Oeufs dans nid de butternut

Une idée de saison pour changer du gratin !!! Recette facile, rapide et légères, et mes loulous se sont resservis !!!

Ingrédients pour 4

• 1 courge butternut
• 1 oignon
• 1 gousse d' ail
• 3 tomates
• 4 à 8 œufs (selon votre faim)
• Thym
• 1 petit verre d' eau
• 1 Cs huile d' olive
• Sel, poivre

1. Peler la butternut et la couper en cubes
2. Couper les tomates en 8
3. Hacher l' ail et l'oignon (Thermomix 5 sec/vit 5)
4. Faire revenir l' ail et l' oignon avec l' huile, ajouter les cubes de butternut, remuer et faire revenir 5 mns.
5. Ajouter les tomates, le thym, sel et poivre et laisser cuire à feu moyen jusqu' à ce que la butternut soit tendre, 20 à 30 mns
6. Si elles ont absorbé tout le jus des tomates, ajouter un verre d' eau et remuer.
7. Faire des puits (selon le nombre d’œufs), et casser les œufs à l' intérieur.
8. Laisser cuire jusqu' a ce que le blanc soit cuit et le jaune coulant (ou non selon vos goûts).

Bonne tambouille