samedi 31 octobre 2015

Wraps au guacamole & poulet

Un apéritif vite préparé et on peut mettre ce que l' on veut dedans !!!


Pour environ 36 pièces



  • 4 tortillas
  • 4 tranches de jambon de poulet
  • Du guacamole ( maison de préférence, voici le lien http://gecuisine.blogspot.com/2014/11/guacamole.html )
  • De la sauce salsa
Sur chaque tortilla tartiner du guacamole, déposer une tranche de poulet puis un peu de sauce salsa (un trait sur la longueur que vous allez rouler) puis rouler en serrant bien.
Enrouler les wraps dans du film alimentaire, les mettre au frigo puis les couper en tranches au moment de la dégustation.


Bonne tambouille

vendredi 30 octobre 2015

Baguette farcie au St-Môret et crevettes

Très frais pour l' apéro et ça change car d' habitude je fais des baguettes farcies mais chaudes !!!


  •  1 barquette de St-Môret familiale (300g)
  • 100 g beurre
  • 2 œufs durs
  • 200 g de crevettes
  • 2 baguettines

Au thermomix

  1. Mettre les œufs dans une casserole d'eau bouillante 20 min. 
  2. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 
  3. Dans le bol, mettre le beurre et le St-Môret, mélanger 10 sec/ Vit 3, ajouter les œufs coupés en 6 et les crevettes, 10 sec/ Vit 1/ sens inverse
  4. Couper la baguette dans le sens de la longueur, retirer la mie et fourrer avec le mélange.
  5. Emballer la baguette dans du papier aluminium (serré fort). Mettre au four pendant 20 min à 180°C.
  6. Laisser refroidir 30 min puis mettre au frigo jusqu'au lendemain.
  7. Couper la baguette en fines rondelles

Sans Thermomix

  1. Mettre les œufs dans une casserole d'eau bouillante 20 min. 
  2. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 
  3. Couper le beurre en petits morceaux, mélanger tous les ingrédients ajouter les œufs durs coupés en petit morceaux. 
  4. Couper la baguette dans le sens de la longueur, retirer la mie et fourrer avec le mélange.
  5. Emballer la baguette dans du papier aluminium (serré fort). Mettre au four pendant 20 min à 180°C.
  6. Laisser refroidir 30 min puis mettre au frigo jusqu'au lendemain.
  7. Couper la baguette en fines rondelles









jeudi 29 octobre 2015

Craquant pralinoise & poire

Encore une gourmandise avalée en un temps record !!!




  • 1 pâte sablée
  • 1 tablette de chocolat pralinoise
  • 1 poire coupée en lamelles


Dérouler la pâte et poser la tablette de chocolat au centre
Recouvrir de lamelles de poire


Replier les petits cotés sur les poires puis les grands.



Cuire environ 20 mns à 200°

Bonne tambouille

mercredi 28 octobre 2015

Quiche au chou, saumon fumé & raclette

Vous allez me dire que c' est surprenant comme mariage ??? Effectivement mais je recommande et mes p' tits monstres qui raffolent pas du chou, et bien ils se sont régalés et nous aussi !!!

Ingrédients pour 8 parts

  • 1 Pâte feuilletée ou brisée
  • 1 chou vert (pas trop gros)
  • 150g de saumon fumé (environ 4 tranches)
  • 8 tranches de fromage à raclette (pour une version plus light, remplacer par du merzer par ex ou fromage frais light comme du boursin)
  • 4 œufs
  • 250 g de lait concentré non sucré ( pour une version plus light, remplacer par de la crème 3%)
  • Râpé
  • Poivre 5 baies

Avec Thermomix

  1. Mettre la pâte dans un moule assez haut
  2. Disposer le saumon par dessus
  3. Mettre le chou coupé en morceau dans le bol, 5 sec/ vit 5
  4. Mettre la moitié du chou sur le saumon
  5. Ajouter les tranches de raclette
  6. Recouvrir avec le reste de chou
  7. Mettre les œufs, le lait concentré et du poivre dans le bol, 10 sec/ vit 3
  8. Verser la préparation dans le moule et parsemer de râpé.
  9. Cuire 40-45 mns à 180°

Sans thermomix

Il faut hacher assez gros le chou et battre ensemble, œufs, lait concentré et poivre, sinon pour le reste, procéder de la même façon.

Bonne tambouille

mardi 27 octobre 2015

Quiche sans pâte carottes, courgettes & lardons au curry (Avec ou sans Thermomix)

Le curry est parfait pour relever et sublimer une quiche !!!


Ingrédients pour 6 à 8 parts


  •          2 courgettes 
  •          4 carottes
  •          2 CS de crème fraîche 
  •          100g de râpé
  •          4 œufs
  •          200 g d'allumettes de lardons
  •          1 boule de mozzarella
  •          Thym
  •          2 CC de curry


    Faire revenir les lardons à la poêle.

     Thermomix :
    Couper les courgettes et les carottes en tronçons, les mettre dans le bol, mixer 8 sec vit 4.
    Ajouter la crème, le râpé, les œufs, le thym, le curry et les lardons
    Mélanger 10 sec sens inverse vit 2.
    Verser dans un moule à manquer et déposer sur le dessus la mozza coupée en tranches 







Cuire 30 mns à 180° 

    Sans Thermomix :
    Râper les courgettes puis mélanger avec tous les autres ingrédients
    Verser dans un moule à manquer et déposer sur le dessus la mozza coupée en tranches 
    Cuire 30 mns à 180° 
    
    Bonne tambouille

lundi 26 octobre 2015

Muffins d' œufs au jambon & au chèvre

Une improvisation totale avec les restes du frigo !!! Mes gourmands adorent quand je fais les fonds de frigo.....

Ingrédients pour 4 muffins (8 pp les 2)

  • Jeunes pousses de salade (mélange avec roquette pour moi)
  • 2 tranches de jambon 
  • 4 rondelles de chèvre (ou autre, carré frais 0% pour un muffin plus light)
  • 4 œufs
  • Du râpé
  • Poivre 5 baies
Dans un moule à muffins, dans chaque empreintes, mettre un peu de salade, 1/2 tranche de jambon coupée en morceaux, une rondelle de chèvre, poivre


Casser un œuf par dessus et ajouter un peu de râpé



Cuire à 200° 15 à 20 mns et à vous de choisir si vous voulez votre jaune, coulant, mollet (comme moi) ou dur.

Bonne tambouille



dimanche 25 octobre 2015

PURÉE DE CHOUX-FLEUR AU CURRY

Une bonne purée relevée par le curry, idéale avec le poisson !!!




  • 1 choux fleur détaillé en bouquets
  • 500ml de lait
  • 20g de beurre
  • Curry
  • Sel, poivre
  • 1 à 2 CC de curry (selon vos goûts)
  1. Dans une casserole mettre le chou-fleur et le lait puis porter à ébullition et laisser mijoter à découvert environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 
  2. Égoutter mais garder le lait
  3. Au robot culinaire, réduire en purée lisse et ajouter du lait de cuisson jusqu’à la consitance désirée, saler, poivrer et ajouter le curry. 

vendredi 23 octobre 2015

Tajine de poulet aux blettes et pommes de terre

J' avais très envie de tester mais aussi un peu peur de cette association et .............Verdict de mes p' tits gastronomes, "Maman c' est trop bon" !!! Youhouuuu, maman heureuse!!!



Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 grs de de poulet (j' ai mis des escalopes coupées en morceaux et des cuisses coupées en 2 pour avoir pilons et hauts de cuisse)
  • 1 botte de blettes
  • 6 pommes de terre
  • 2 oignons 
  • 2 gousses d' ail
  • 2 CS d'huile d'olive,
  • 1 CS de cumin,
  • 1 CS de raz el hanout
  • 1 CS de coriandre moulue
  • 1 CS de poivre 5 baies
  • 1 CC de sel
  1. Hacher les oignons et l'ail (avec Thermomix, 5 sec/vit5) 
  2. Dans un tajine (ou une cocotte), faire chauffer l'huile d'olive et y mettre à dorer les morceaux de poulet avec les oignons et l'ail hachés. 
  3. Ajouter le cumin, le raz el hanout, la coriandre, le poivre et le sel. 
  4. Ajouter les blettes lavées et coupées en lanières pour le vert et en tronçons pour les côtes, ainsi que les pommes de terre en découpées en dés. 
  5. Couvrir et laisser mijoter 35 à 40 mn

Bonne tambouille




jeudi 22 octobre 2015

Courgettes farcies au saumon fumé et Boursin

Un beau mariage gustatif le mélange saumon, Boursin et courgette !!!




Ingrédients

  • 4 courgettes (moi j' ai pris une 1/2 "grosse" courgette)
  • 4 tranches de saumon fumé (150 g)
  • 100 g de champignons de Paris
  • 100 g de Boursin
  • 2 œufs
  • 50 g de semoule fine
  • Chapelure (pain dur mixer au Thermomix pour moi)

Avec Thermomix

  1. Couper les courgettes en 2, retirer la partie centrale (moi vu que c' était une grosse, je n' avais que des gros pépins)
  2. Mettre les champignons et le saumon dans le bol et mixer 5 sec/ vit5
  3. Ajouter le Boursin, les œufs et la semoule et mélanger 20 sec/ sens inverse/ vit2
  4. Garnir les courgettes avec la farce, les mettre dans un plat, saupoudrer de chapelure et mettre de l'eau au fond du plat
  5. Cuire selon la taille de vos courgettes 20 à 40 mns.

Sans Thermomix

  1. Couper les courgettes en 2, retirer la partie centrale (moi vu que c' était une grosse, je n' avais que des gros pépins)
  2. Hacher les champignons et le saumon, ajouter le Boursin, les œufs et la semoule et mélanger
  3. Garnir les courgettes avec la farce, les mettre dans un plat, saupoudrer de chapelure et mettre de l'eau au fond du plat

Bonne tambouille

mercredi 21 octobre 2015

Cup' tortilla

Très gros succès auprès de mes terreurs, simple et rapide, parfait pour un déjeuner express !!!


Pour 7 cups (réalisées dans un moule à muffins)


  • 2 tortillas (galette mexicaine)
  • 7 tranches de bacon
  • 7 toastinettes
  • 250g de steak haché
  • 7 CC de sauce salsa
  • Du gruyère râpé  

Avec un emporte pièce découper des cercles dans les tortillas puis les mettre dans les empreintes à muffins
Mettre par dessus, une tranche de bacon, une toastinette, du steak haché, une CC de sauce salsa et pour finir recouvrir de râpé.














Cuire à 180° 15-20 mns jusqu' à ce que le râpé soit fondu











Bonne tambouille


mardi 20 octobre 2015

Quiche jambon, bacon, tomates cerises & fromage à burger

Une quiche complète que les enfants ont adoré !!!

 Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 tranches de jambon
  • 6 tranches de bacon
  • 5 à 6 tranches de fromage à burger
  • 15 à 20 tomates cerises coupées en 2
  • Du gruyère râpé
  • 3 œufs
  • 250 g de crème liquide
  • Sel, poivre
Mettre la pâte dans un moule
Recouvrir avec le jambon, parsemer le gruyère râpé, ajouter les tranches de bacon, ensuite les tranches de fromage et enfin les tomates cerises.













Mélanger les œufs, la crème, saler et poivrer (Thermomix 5 sec/ vit 3) puis verser dans le moule
Cuire environ 40 mns à 180°

Bonne tambouille



lundi 19 octobre 2015

One pot pasta aux lardons, courgette, tomates, basilic & pesto rosso

Un plat simple, peu de vaisselle et qui plait aux petits comme aux grands !!!


Pour 4 personnes

  • 250g de pâtes 
  • 20 tomates cerises coupées en 2
  • 1 courgette coupée en cubes
  • 200g de lardons
  • 1 gros oignon haché
  • 3 CC de pesto rosso
  • 10 feuilles de basilic
  • 1 gousse d' ail
  • Du thym
  • 500 ml d'eau 
Mettre les pâtes dans une casserole (ou autre) assez grande, ajouter tous les autres ingrédients et laisser cuire à feu moyen jusqu' à absorption de l'eau (il faut que ça fasse un aspect crémeux)
Si besoin, rajouter de l' eau en cours de cuisson ...

Bonne tambouille

dimanche 18 octobre 2015

Brownie choco praliné

Un bon brownie saveur praliné, un régal pour les papilles !!!



Ingrédients

  • 1 tablette 200 g de chocolat praliné
  • 3 œufs
  • 140 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 70 g de farine
  • 50 g d'amande effilées (+20 g pour la déco)

Préchauffez le four à 200°

Avec Thermomix

  1. Mettre le praliné et le beurre dans le bol 2 mns/ 40°/ vit 1.
  2. Ajoutez ensuite tout les autres ingrédients(sauf les amandes) et mettre 20 sec/ vit 3
  3. Ajouter les amandes puis 10 sec/ sens inverse/ vit 0.5
  4. Versez la préparation dans un moule, parsemer d' amandes et mettre au four 15 mn.

Sans Thermomix

  1. Dans un saladier faire fondre le praliné et le beurre au micro ondes.
  2. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients(sauf les amandes) et bien mélangez.
  3. Ajouter les amandes puis remélanger délicatement
  4. Versez la préparation dans un moule, parsemer d' amandes et mettre au four 15 mn.

Bonne tambouille




samedi 17 octobre 2015

Quiche aux 2 saumons, cabillaud, blettes & boursin

Voilà comment faire manger du poisson et des blettes à tout le monde !!! 

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 100 g de cabillaud coupé en morceaux
  • 100 g de saumon coupé en morceaux
  • 100 g de saumon fumé coupé en morceaux
  • 5 côtes de blettes avec les feuilles
  • 150 g de Boursin
  • 100 g de crème fraîche (4%pour moi)
  • 3 oeufs
  • poivre
Séparer les côtes et les feuilles des blettes, les couper en morceaux et les cuire séparément à l' eau (additionnée de farine, c' est une astuce pour supprimer le goût parfois désagréable de terre)
Bien égoutter les blettes, presser le vert dans les mains pour extraire l' eau
Mettre la pâte dans un moule, déposer dessus les morceaux de saumon, de cabillaud et le blanc des blettes


Mixer le vert des blettes puis mélanger avec les œufs, le Boursin, la crème et le poivre.
Au thermomix : Mettre le vert dans le bol 5 sec/vit, ajouter le boursin, les œufs et la crème, mélanger 5 sec/ vit 3
Verser la préparation sur la pâte et cuire 30/40 mns à 180°


Bonne tambouille 

vendredi 16 octobre 2015

Boulettes de surimi & chèvre

Des p' tites boulettes fraîches et légères, très sympa pour l' apéro !!!




Pour 25 boulettes environ



  250 g de surimi râpé ( 5 sec/vit 5 au Thermomix ou dans un robot classique)
  5 c. à café de lait de coco
  150 g de chèvre frais
   poivre


Lavez la ciboulette avant de la couper finement. Dans un saladier, mélanger le surimi avec le chèvre frais, le poivre, la ciboulette hachée et le lait de coco (au Thermomix 10 sec/ sens inverse/ vit 1)
Confectionnez de petites boules en les façonnant entre les paumes des deux mains et planter un cure dent

Placez le tout au réfrigérateur pendant au moins 1h.

Bonne tambouille

jeudi 15 octobre 2015

Gratin de semoule, courgettes à la tomate et au poulet aux saveurs orientales

Que d' arômes et de parfums pour réveiller les papilles !!!



Pour 4 Personnes 

  • 400 g de courgettes coupées en rondelles pas trop épaisses.
  • 200 g de semoule
  • 1 petite boite de tomates concassées
  • 400g d' escalopes coupées en cubes
  • 1 oignon haché
  • 2 CS d' huile d' olive
  • Gruyère râpé
  • thym, cumin, coriandre, raz el hanout : à volonté
  • Sel, poivre 
  1. Faire cuire la semoule comme indiqué sur le paquet.
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, ajouter l' oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. 
  3. Ajouter les courgettes, les tomates, le poulet et les aromates, couvrir et laisser cuire 30 min en remuant régulièrement. 
  4. Si la préparation attache avant d'être cuite, ajouter un peu d'eau.
  5. Dans un plat allant au four, mettre la moitié du mélange courgettes/poulet, la semoule puis le reste de poulet/courgettes, recouvrir de gruyère râpé
  6. Cuire 20 mn à 180°
Bonne tambouille

mercredi 14 octobre 2015

Roulés de veau à l' emmental & jambon

Et voilà comment faire manger du veau ni vu, ni connu à 3 réticents qui aiment le veau qu' en blanquette !!!


Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de veau (escalopes ou déjà haché) 
  • 1 oignon
  • 4 tranches de jambon coupées en 2
  • 8 morceaux d' emmental
  • De la chapelure (moi pain dur mixé avec Thermomix)
  • Une noix de beurre

Avec thermomix 

Mettre l' oignon coupé en 2 dans le bol : 5 sec/vit 5
Ajouter le veau coupé en morceau : 15 sec/vit 6
Déposer la viande sur un plan de travail et diviser en 8
Former des steaks hachés pas trop épais à la main ou avec un moule à steak


Déposer dessus une 1/2 tranche de jambon, un morceau d' emmental 


Rouler pour former un boudin puis passer dans la chapelure, les extrémités aussi


Faire revenir dans le beurre une dizaine de minutes à feu moyen, il faut avoir une jolie coloration pour que ce soit bien croustillant

Sans Thermomix

Mixer gros l' oignon et le veau (ou mixer l' oignon et passer le veau au hachoir à viande puis mélanger)
Déposer la viande sur un plan de travail et diviser en 8
Former des steaks hachés pas trop épais à la main ou avec un moule à steak
Déposer dessus une 1/2 tranche de jambon, un morceau d' emmental 
Rouler pour former un boudin puis passer dans la chapelure, les extrémités aussi
Faire revenir dans le beurre une dizaine de minutes à feu moyen, il faut avoir une jolie coloration pour que ce soit bien croustillant

Bonne tambouille

Soleil au chorizo, St-Môret & gruyère

Toujours aussi apprécié à l' heure de l' apéro et tellement simple à faire !!! 

 

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • Du St-Môret
  • Des tranches fines de chorizo
  • Du gruyère râpé

Étaler une pâte sur votre plan de travail, badigeonner de St-Môret, recouvrir de tranches de chorizo et mettre du gruyère 
Poser la 2 ème pâte par dessus, appuyer sur tout le contour pour souder les bords, poser un verre au milieu puis découper en parts et leur faire faire 2 tours sur elles-mêmes pour faire les torsades
Cuire au four environ 25 mns à 180° (penser à retirer le verre)

Bonne tambouille 

mardi 13 octobre 2015

Tresse aux courgettes, Knackis & chèvre

Et voilà comment faire manger des légumes aux enfants tout en leur faisant plaisir !!!


 Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 petites courgettes coupées en morceaux
  • De la crème fraîche
  • 2 Knackis max
  • 3 toastinettes au chèvre
  • Sel, poivre
  • 1 CS d' huile d' olive
Faire revenir les courgettes dans l' huile 2-3 mns puis ajouter de la crème, saler et poivrer  
Laisser cuire à feu doux et ensuite laisser refroidir un peu avant de mettre sur la pâte
Pendant ce temps, étaler la pâte et la découper 
Déposer les courgettes sur la pâte puis les knackis et les toastinettes

Refermer la pâte et cuire à 180°

Bonne tambouille