POULET AUX LÉGUMES ET CRÈME DE MAROILLES

Tout simplement un régal !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 escalopes de poulet coupées en cubes
• 400 g de tomate cerises coupées en 2
• 200 g de champignons émincés
• 1 oignon haché
• 2 courgettes coupées en cubes
• 1 pot de crème de maroilles
• 1 CS d'huile d'olive
• 1 CC de maïzena diluée dans de l'eau froide (si la sauce est trop liquide)

Au Cookéo

1. Faire revenir le poulet, les oignons, les champignons et les courgettes avec l'huile
2. Ajouter les tomates, mélanger
3. Ajouter la crème de maroilles, remuer
4. Cuisson sous pression 3 mns
5. Si la sauce est trop liquide, ajouter la maïzena diluée

Sans cookéo

Procéder de la même façon dans une poêle en augmentant les temps de cuisson

Bonne tambouille

Bœuf aux carottes, champignons, bière & crème de maroilles

Bon alors déjà que j' adore le bœuf/carottes, là j' ai voulu y apporter quelques touches perso, soit la bière et la crème de maroilles, et bien ce fût une belle découverte !!!

Ingrédients pour 6 personnes (8 pp)

• 800 g de bœuf à bourguignon (collier, macreuse, gite, jarret) coupés en morceaux de même taille
• 800 g de carottes coupées en rondelles
• 250 g de champignons coupées en lamelles
• 2 échalotes hachées
• 2 gousses d' ail hachées
• 25 cl de bière blonde
• 100 g de crème de maroilles
• 1 bouquet garni
• 2 CC de fond de veau
• 1 CS de farine
• Persil ciselé
• 50 ml d'eau
• 1 CS d' huile d' olive

Au cookéo

1. Mettre en mode "dorer"
2. Faire revenir, ail et échalotes 3 mns
3. Ajouter le boeuf, faire dorer 5 mns en remuant
4. Ajouter farine et fond de veau, remuer
5. Ajouter le bouquet garni, la bière et l' eau
6. Cuisson sous pression 30 mns
7. Si c' est trop liquide, réduire en mode "dorer" quelques minutes
8. Ajouter les carottes et les champignons
9. Cuisson sous pression 15 mns
10. Ajouter la crème de maroilles et mélanger

Sans Cookéo

1. Dans une cocotte faire revenir, ail, échalotes, bœuf, faire dorer 5 mns en remuant
2. Ajouter farine et fond de veau, remuer
3. Ajouter le bouquet garni, la bière et l' eau
4. Laisser mijoter 1 h15
5. Ajouter les carottes et les champignons et cuire à feu doux 45 mns
6. Ajouter le Maroilles et mélanger
7. Sans le Cookéo vous aurez surement besoin de plus d' eau, cuisson à surveiller et rajouter si besoin

Bonne tambouille

Soleil à la crème de Maroilles & au bacon

Les soleils apéro sont très sympas et ce qui est pratique, c' est qu'on peut y mettre ce qu'on veut à l'intérieur !!! 

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• Du bacon(environ 12 tranches)
• De la crème de Maroilles
• Du gruyère râpé

Étaler une pâte sur votre plan de travail, tartiner de crème de Maroilles, recouvrir de gruyère et déposer par dessus les tranches de bacon 

Poser la 2 ème pâte par dessus, appuyer sur tout le contour pour souder les bords, poser un verre au milieu puis découper en parts et leur faire faire 2 à 3 tours sur elles-mêmes

Cuire au four environ 25 mns à 180° (penser à retirer le verre)

Bonne tambouille

Champignons farcis au Maroilles

Très facile, très simple, très rapide mais que c' est bon !!!

Ingrédients

• Des champignons de Paris
• Du maroilles

1. Retirer entièrement le pied des champignons nettoyés
2. Mettre un morceau de Maroilles à l' intérieur
3. Cuire environ 10-15 mns à 180°, le temps que le Maroilles fonde

Bonne tambouille 

Filet mignon & carottes au Maroilles

Quel régal pour les papilles !!! Bon ok faut aimer le fromage !!!!

Ingrédients pour 6 personnes (8 pp/ personnes pour 100 g de viande)

• 1 filet mignon coupé en médaillons de 2 à 3 cms
• 800 g de carottes coupées en rondelles
• 1 Maroilles coupé en morceaux
• 2 oignons hachés
• 150 ml de vin blanc
• 2 cc de fond de veau
• 1 cc de maïzena
• 1 CS d' huile

Avec Cookéo

1. Mettre en mode dorer
2. Faire revenir les oignons avec l' huile
3. Ajouter le fond de veau, le vin, les carottes, les médaillons de filet mignon puis les morceaux de Maroilles
4. Cuisson sous pression 15 mns
5. Repasser en mode dorer
6. Ajouter la maïzena délayée dans un peu d' eau froide, remuer
7. Laisser mijoter 5 mns pour épaissir la sauce

Sans Cookéo

1. Cuire les carottes à la vapeur ou à l' eau
2. Faire blondir l'oignon haché dans une cocotte ou une sauteuse avec couvercle.
3. Ajouter les filets mignons, une fois qu'ils sont dorés de tous les côtés, ajouter 100 ml de vin blanc. 
4. Couvrir et laisser cuire 20 minutes. 
5.  Une fois les médaillons cuits, ajouter le fond de veau, le reste de vin et le maroilles
6. Le plat est prêt une fois que la sauce est bien onctueuse
7. Ajouter les carottes, remuer et servez 

Bonne tambouille

Wraps de poulet au chorizo & Maroilles

Hummm.... Quelle mariage, le chorizo et le Maroilles !! Une explosion de saveurs en bouche !!!

 Ingrédients pour 4 personnes

Le poulet

• 4 escalopes
• 4 tranches d'1/2 cm de Maroilles
• 16 rondelles de chorizo

La sauce

• 1 oignon coupé en 4
• 100g de vin blanc
• 40 g de beurre
• 200g de crème
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 CS de maïzena
• 150g de Maroilles
• 1 gobelet d' eau (100g) (en rajouter si besoin)
• poivre 5 baies

Avec Thermomix

Préparation

1. Couper les escalopes dans le sens de la longueur mais sans aller jusqu' au bout.
2. Sur une planche à découper les aplatir au rouleau 
3. Les déposer sur un morceau de film transparent
4.  Sur chaque escalope, déposer 4 rondelles de chorizo et une tranche de maroilles
5. 
6. Rouler l' escalope puis l' envelopper dans le film transparent en serrant bien et en tournant bien  les extrémités, il faut que votre ballotin soit hermétique.
7. Les placer dans le varoma

Cuisson

1. Dans le bol, placer l' oignon, le cube, le vin, l' eau, le poivre
2. Placer le varoma sur le bol, programmer 20 min / varoma / vit 2.
3. Une fois le temps écoulé, retirer le varoma
4. Ajouter dans le bol, le beurre et le maroilles coupés en morceaux et la maïzena
5. Remettre le varoma et programmer 3 min/ 80°/ vit 3
6. A la sonnerie retirer le varoma, ajouter dans le bol la crème et mixer 10 sec/ vit 3
7. Retirer le film du poulet, servir les wraps nappés de sauce

Sans Thermomix

1. Pour la sauce, mixer l' oignon puis le mettre dans une casserole avec le cube, le vin, l' eau, le poivre  puis chauffer à feu doux, une fois que le vin a réduit de moitié ajouter le beurre et le maroilles coupés en morceaux et la maïzena(diluée dans un peu d' eau) et continuer de réchauffer jusqu' a ce que le maroilles ai fondu.
2. Pour les wraps de poulet, vous pouvez les cuire à la vapeur ou sinon à la poêle avec une noisette de beurre(sans le film bien sûr !!), avec un couvercle et en ajoutant un peu d' eau en cours de cuisson pour que ça fasse de la vapeur.
3. Servir les wraps nappés de sauce

Bonne tambouille

Baguettes apéro "magique" lardons & Maroilles

Un régal ces p'tites baguettes apéro express !!! Très parfumées !!!

Pour 3 baguettes:

• 375 g de farine T45
• 12 g de levure fraîche
• 1 cc de sel
• 300 ml d’eau tiède
• 200 g de lardons
• 150 g de Maroilles

1. Faire revenir les lardons
2. Couper le Maroilles en dés
3. Dans un saladier, diluer la levure avec un peu d’eau tiède puis ajouter le reste d’eau.
4. Ajouter la farine et le sel puis mélanger grossièrement avec une cuillère en bois.
5. Ajouter les lardons et le Maroilles, mélanger
6. Couvrir avec un torchon et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant 1h30 (ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume).
7. Une fois la pâte levée, la verser directement dans des moules farinés.
8. Ne pas travailler la pâte et ne pas chercher à lui donner une forme.
9. A l’aide d’un couteau, marquer la pâte 2 ou 3 fois, en biseau.
10. Préchauffer le four à 240°C.
11. Placer de l’eau dans un léchefrite et mettre le tout dans le bas du four.
12. Enfourner les baguettes pour environ 1/2h.La vapeur dégagée par le lèchefrite permettra à votre pain de former une belle croûte. N’hésitez pas à en rajouter pendant la cuisson.

BONNE TAMBOUILLE

FEUILLETÉ AU MAROILLES

Tout simple, tout bête mais tellement bon !!!! Et ça change du traditionnel plateau de fromage !!!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 maroilles
• 1 pâte feuilletée
• Du thym (facultatif)

Couper une tranche de maroilles par personne

Couper la pâte feuilletée en 4

Poser une tranche de maroilles sur chaque morceau de pâte feuilletée, parsemer de thym puis refermer la pâte sur le maroilles

Cuire environ 15 mns à 200° jusqu' à ce que la pâte prenne une jolie couleur dorée

Bonne tambouille