Tartinade au jambon

Une recette née d' un vide frigo !!!

Ingrédients pour un bol assez grand (13 pp)

• 230 g de jambon
• 150 g de St-Môret
• 1 cornichon à la russe (80 g)
• 2 CC de paprika
• 1 CS ail semoule

1. Mixer tous les ingrédients ensemble (Thermomix 10 sec/ vit 6)
2. Mettre au frais
3. Servir avec des tortillas, des tucs, des crakers ou même sur des toasts

Bonne tambouille

Baguettes farcie au jambon, oeufs, maïs, tomate, cornichon, St-Môret & paprika

Un apéro tout en fraîcheur !!!! 

Ingrédients pour 1 baguette

• 1 baguette
• 100 g de dés de jambon
• 1 tomate épépinée coupée en dés
• 1 barquette de St-Môret (ou carré frais, plus light)
• 1 petite boite de maïs égouttée
• 1 à 2 gros cornichon à la russe
• 2 œufs durs 
• 2 CS de paprika
• Sel, poivre

1. Ouvrir la baguette dans la longueur sur 1 seul côté puis retirer la mie
2. Mélanger le fromage, le jambon, le maïs, la tomate, le cornichon coupé en petits morceaux, le paprika, le sel et le poivre (Thermomix 10 sec/ vit 3/ sens inverse)
3. Ajouter les œufs durs (coupés en 2 puis en 8) 
4. Farcir la baguette puis l'envelopper dans du film en serrant bien
5. Mettre au frigo quelques heures(facultatif) puis couper en tranches 

Bonne tambouille

Minis quiches au poulet & aux épices

Hummm un régal pour l' apéro ces minis quiches très parfumées !!!

Pour 24 minis quiches (1 pp)

• 5 œufs
• 250 g de crème
• 100 g de reste de poulet rôti
• 3 pincées de curry
• 3 pincées de cumin
• 3 pincées de coriandre
• Sel, poivre

Au Thermomix

1. Mettre le poulet dans le bol, 10 sec/vit 5
2. Ajouter la crème, les œufs, les épices, sel, poivre, 10 sec/ vit 3
3. Mettre la préparation dans les empreintes d'un moule à minis quiches
4. Cuire environ 25 mns à 180º

Sans Thermomix

1. Hacher le poulet
2. Mélanger la crème, les œufs, les épices, sel et poivre
3. Ajouter le poulet, mélanger
4. Mettre la préparation dans les empreintes d'un moule à minis quiches
5. Cuire environ 25 mns à 180º

Bonne tambouille

Minis quiches courgettes & crème de camembert

Toujours un succès ces minis quiches pour l' apéro !!! Simple et rapide !!!

Pour 12 minis quiches 

• 3 œufs
• 150 g de crème de camembert
• 150 g de courgettes 
• Sel, poivre

1. Mixer les courgettes (Thermomix 5 sec/ vit 8)
2. Ajouter les œufs et la crème de camembert puis mélanger (Thermomix 10 sec/ vit 3)
3. Mettre la préparation dans les empreintes d'un moule à minis quiches
4. Cuire environ 25 mns à 180º

Bonne tambouille

Roulés feuilletés au saumon & à la feta

Pratique ces feuilletés qui peuvent se décliner à l'infini !!!

Pour une vingtaine de feuilletés

• 1 pâte feuilletée
• 6 tranches de feta façon toastinette
• 4 à 6 tranches de saumon fumé (selon la taille)
• Du râpé

1. Étaler la pâte feuilletée
2. Recouvrir avec les toastinettes (en recouper certaines en 2)
3. Puis déposer le saumon et parsemer de râpé
4. Rouler le tout et mettre au frigo 1 h
5. Couper en tranches
6. Cuire 20-25 mns  à 180°

Bonne tambouille

Baguette farcie au crabe, maïs, cornichons, œufs durs & St-Môret,

Un régal tout en fraîcheur ces baguettes pour l'apéro !!!

Ingrédients 

• 1 baguette
• 1 boite de crabe
• 1 barquette de St-Môret (ou carré frais, plus light)
• 1 petite boite de maïs égouttée
• 1 tomate épépinée coupée en dés
• 1 à 2 gros cornichon à la russe
• 2 œufs durs 
• Aneth fraîche
• Sel, poivre

1. Ouvrir la baguette dans la longueur sur 1 seul côté puis retirer la mie
2. Mélanger le fromage, le crabe, le maïs, la tomate, le cornichon coupé en petits morceaux l'aneth ciselée, le sel et le poivre (Thermomix 10 sec/ vit 3/ sens inverse)
3. Ajouter les œufs durs (coupés en 2 puis en 8) 
4. Farcir la baguette puis l'envelopper dans du film en serrant bien
5. Mettre au frigo quelques heures(facultatif) puis couper en tranches 

Bonne tambouille

SAMOUSSAS AU THON, CITRON, ST-MORET & ANETH

Mes gourmands ont adoré ce joli mariage de saveurs !!!

Pour 8 samoussas (2 pp cuit au four)

• 4 feuilles de brick
• 240 g de thon
• 120 g de St-Môret
• 10 g de jus de citron vert
• 2 branches d' aneth ciselées
• Sel, poivre

1. Couper les feuilles de brick en 2
2. Mélanger tous les ingrédient de la farce (Thermomix 10 sec/ vit 2)
3. Couper les feuilles de brick en 2 puis plier les en 2 sur la longueur et déposer de la farce sur une extrémité
4. Ensuite plier le samoussa de façon à former un triangle et ainsi de suite jusqu' a la fin.
5. 
6. Après vous avez possibilité de les cuire à la poêle une dizaine de mns, à la friteuse 3/4 mns à 170° ou au four (beaucoup moins gras et plus light)10/15 mns à 180°

Bonne tambouille

MINIS QUICHES AU SAUMON, CHAMPIGNONS, RICOTTA & ANETH

Pas de mystère le mariage saumon, ricotta et aneth reste une union sûre !!!

Pour 12 minis quiches (1 pp/1)

• 60 g de saumon fumé
• 40 g de champignons de Paris
• 100 g de ricotta
• 3 œufs 
• 2 branches d' aneth ciselées
• Sel, poivre

1. Mixer le saumon et les champignons (Thermomix ajouter l' aneth avec, 5 sec/vit 5)
2. Mélanger avec le reste des ingrédients (Thermomix 10 sec/vit 3/sens inverse)
3. Verser la préparation dans les empreintes d' un moule à minis-quiches
4. Cuire 15-20 mns à 180°

Bonne tambouille

MINIS QUICHES AU SAUMON & CHÈVRE

Très beau mariage de saveurs pour ces p' tites quiches apéros !!!

Ingrédients pour 12 minis quiches (1pp)

• 3 œufs
• 100 g de chèvre frais
• 50 g de crème
• 50-60 g de dés de saumon fumé
• 3-4 feuilles de basilic ciselées
• Poivre

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble (au Thermomix 15 sec/ vit 3/ sens inverse)
2. Verser la préparation dans les empreintes d' un moule à minis-quiches
3. Cuire 15-20 mns à 180°

Bonne tambouille

Soleil à la crème de Maroilles & au bacon

Les soleils apéro sont très sympas et ce qui est pratique, c' est qu'on peut y mettre ce qu'on veut à l'intérieur !!! 

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• Du bacon(environ 12 tranches)
• De la crème de Maroilles
• Du gruyère râpé

Étaler une pâte sur votre plan de travail, tartiner de crème de Maroilles, recouvrir de gruyère et déposer par dessus les tranches de bacon 

Poser la 2 ème pâte par dessus, appuyer sur tout le contour pour souder les bords, poser un verre au milieu puis découper en parts et leur faire faire 2 à 3 tours sur elles-mêmes

Cuire au four environ 25 mns à 180° (penser à retirer le verre)

Bonne tambouille

Bouchées à la betterave & gorgonzola

Et oui, à la betterave !!! Ça change, c' est bien parfumé et le gorgonzola relève bien le goût de la betterave !!!

Ingrédients pour 20 bouchées (15 pp soit 3 pp les 4)

• 300 g de betterave
• 40 g de farine
• 100 ml de lait
• 60 g de gorgonzola
• 2 œufs
• Sel, poivre

1. Mixer la betterave (Thermomix 10 sec/ vit 5)
2. Écraser le gorgonzola à la fourchette
3. Mélanger tous les autres ingrédients puis les ajouter à la betterave (Thermomix, ajouter les ingrédients puis 10 sec/ vit 3)
4. Mettre la préparation dans les empreintes d' un moule à cannelés, minis quiches ou autres
5. Cuire 25-30 mns à 180°

Bonne tambouille

MINIS FLAN DE FOIE GRAS AU CONFIT D'OIGNONS

Oh surprise !!! Au milieu se cache un cœur de confit d' oignons !!! Toujours un régal cette association sucrée/salée !!!

Ingrédients pour 12 minis flans (2 pp)

• 100 g de foie gras coupés en morceaux
• 50 g de crème
• 3 œufs
• 6 CC de confit d' oignons
• Sel, poivre 5 baies

1. Mixer les œufs, la crème, le foie gras, saler, poivrer (Thermomix 10 sec/ vit 5)
2. Verser la préparation dans les empreintes d' un moule à minis quiches
3. Déposer au centre 1/2 CC de confit d' oignons puis enfoncer légèrement. 
4. Cuire 20-25 mns à 180°

Bonne tambouille

Bricks au boeuf, courgettes & curry à ma façon

Hummmm !!!! Toujours un régal les samoussas et très pratique pour finir des restes !!!

Ingrédients pour 6 bricks (3 pp avec des steaks, 4 pp avec du haché 5% et au four)

• 6 feuilles de brick
• 250 de bœuf haché (je prends des steaks que je hache au thermomix 10 sec/ vit 6)
• 100 g de courgettes
• 1 oignon
• 1 gousse d' ail
• 3 cc de curry
• 2 cc de coriandre moulue
• 6 cs de sauce tomate (style provençale)
• 1 cs d' huile d' olive
• sel, poivre

Hacher les courgettes, ail et oignon (Thermomix 15 sec/ vit 5)

Mélanger avec le bœuf et les épices (Thermomix 15 sec/ vit 3)

Faire revenir dans l' huile (Cookéo en mode "dorer" 5 mns) 

Ajouter la sauce tomate

Mettre un peu de la préparation au centre de chaque brick et plier de façon à former un carré et poser sur la partie ou le pliage est rabattu 

Cuire à la poêle dans de l' huile ou comme moi 15-20 mns au four à 200°(moins gras)

Bonne tambouille

Burger de tomate cerises, poulet & gouda au cumin

Très rafraîchissant ce minis burger pour l'apéro !!! 

Pour 20 burgers

• 20 tomates cerises
• 2 tranche épaisse de jambon de poulet braisé
• 1 tranches de gouda au cumin 
• 1 feuille de salade

Couper le jambon et le fromage en carré de la taille des tomates
Couper des morceaux de salade

Couper les tomates en 2

Monter les burgers en mettant 2 épaisseurs de poulet, 1 bout de fromage et un bout de salade 
Les piquer sur des cures-dents

Bonne tambouille 

Minis quiches au poivron & chavroux

Joli mariage de saveurs !!! Le chèvre accompagne parfaitement le poivron !!!

Pour 24 minis quiches (1 pp)

• 200 g de chavroux
• 4 œufs
• 120 g de poivron jaune (ou autre couleur)
• 1 CC d' huile d'olive
• Basilic
• Sel, poivre

Au Thermomix

1. Mettre le poivron dans le bol, 10 sec/vit 5
2. Ajouter l'huile, 5mns/varoma/ sens inverse/ vit 1
3. Ajouter le chavroux, les oeufs,  basilic, sel, poivre, 10 sec/ vit 3
4. Mettre la préparation dans les empreintes d'un moule à minis quiches
5. Cuire environ 25 mns à 180º

Sans Thermomix

1. Hacher le poivron
2. Le faire revenir avec l' huile
3. Mélanger le Chavroux, les œufs, le basilic, sel et poivre
4. Ajouter les poivrons, mélanger
5. Mettre la préparation dans les empreintes d'un moule à minis quiches
6. Cuire environ 25 mns à 180º

Bonne tambouille

Minis quiches aux carottes, cumin & lait de coco

Des p'tites quiches qui font voyager les papilles pendant l' apéro !!!

Ingrédients pour 12 minis quiches (1 pp)

• 3 petits œufs
• 125 ml de lait de coco
• 100 g de carottes cuites
• 1 cc rase de cumin
• Sel, poivre

1. Mixer tous les ingrédients ensemble (Thermomix 10 sec/ vit 5)
2. Répartir dans les empreintes d' un moule à minis quiches
3. Cuire 20-25 mns à 180°

Bonne tambouille

Muffins de pommes de terre aux lardons & Boursin

Rigolos ces muffins revisités, une purée améliorée !!!

Ingrédients pour 4 muffins (7 pp)

• 2 pommes de terre cuites, écrasées (120 g)
• 3 oeufs
• 100 g de lardons
• 50 g de Boursin
• 50 g de gruyère râpé

1. Faire revenir les lardons (Thermomix 5 mns/Varoma/Vit 1/sens inverse)
2. Mélanger tous les ingrédients ensemble (Thermomix 15 sec/ vit 3/ sens inverse)
3. Répartir dans les empreintes d' un moule à muffins
4. Cuire environ 20-25 mns à 200°

Bonne tambouille

Soleil au Chorizo & chèvre

Une jolie présentation pour un apéro très apprécié !!!

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• Du Chavroux
• Des tranches fines de chorizo (des grandes)
• Du gruyère râpé

Étaler une pâte sur votre plan de travail, tartiner de Chavroux, recouvrir de tranches de chorizo et mettre du gruyère 
Poser la 2 ème pâte par dessus, appuyer sur tout le contour pour souder les bords, poser un verre au milieu puis découper en parts et leur faire faire 3 tours sur elles-mêmes pour faire les torsades

 Cuire au four environ 25 mns à 180° (penser à retirer le verre)

Bonne tambouille 

Verrines de courgettes aux épices & chorizo

Très agréable cette association courgettes, paprika & chorizo !!! Une verrine qui met du soleil sur la table de l' apéro !!!

Ingrédients pour 12 minis verrines 

• 500 g de courgettes
• 50 g de St-Môret (à ajuster selon la consitance souhaitée)
• 1 oignon
• 3 à 4 cc de paprika (selon les goûts)
• 2 pincée de piment d' Espelette
• 100 g de chorizo
• 1 CS d' huile d' olive

1. Hacher les courgettes et l'oignon (Thermomix, coupés en morceaux 10 sec/ vit 5)
2. Faire revenir ce hachis avec l' huile (il faut que les courgettes ai rendu toute leur eau) et laisser refroidir
3. Mixer avec les épices et le St-Môret (Thermomix 10 se/c vit 6)
4. Répartir dans des verrines
5. Mixer le chorizo (Thermomix 10 sec/ vit 6) et ajouter par dessus

Bonne tambouille

Muffins de pommes de terre au saumon fumé, courgette & pesto

Miammm !!! Un régal ces muffins aux multiples saveurs !!! Avec une salade c' est parfait !!!

Ingrédients pour 7 muffins (5 pp les 2)

• 120 g de pommes de terre cuites, écrasées
• 3 œufs
• 80 g de dés de saumon fumé
• 50 g de courgette (hachée)
• 3 CC de pesto
• 20 g de parmesan
• Poivre

Avec Thermomix

1. Mettre la courgette en morceau dans le bol, 10 sec/vit 5
2. Ajouter les pommes de terre, les œufs, pesto, parmesan, poivre 15 sec/vit 3
3. Ajouter le saumon, 10 sec/ vit 3
4. Remplir les empreintes d' un moule à muffins
5. Cuire environ 20 mns à 180 °

Sans Thermomix

1. Mélanger les pommes de terre avec les œufs
2. Ajouter courgette, pesto et parmesan, poivre, mélanger
3. Ajouter le saumon et mélanger
4. Remplir les empreintes d' un moule à muffins
5. Cuire environ 20 mns à 180 °

Bonne tambouille