mercredi 17 mai 2017

"Pudding" au quatre quart

Voilà une version revisitée du pudding !!! Et avec des restes... pommes fripées, quatre quart rassis, un fond de pralin !!!

  • 200 g de quatre quarts si possible rassis
  • 3 œufs
  • 2 pommes coupées en petits dés
  • 250 ml de lait
  • 3 CS de confiture (gelée de pomme au calvados pour moi)
  • 30 g de farine
  • 25 g de pralin
  • 40 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Chauffer le lait avec le sucre vanillé (Thermomix 3 mns/ 80°/ vit 1
  3. Couper le quatre quarts en morceaux
  4. Verser le lait chaud dessus et laisser s'imbiber (Thermomix, mettre directement dans le bol)
  5. Faire revenir les pommes dans le beurre, ajouter le sucre et faire caraméliser
  6. Ecraser le quatre quarts à la fourchette (Thermomix 20 sec/ Vit 3)
  7. Ajouter les œufs, le pralin, la confiture, la farine, les pommes, mélanger (Thermomix 30 sec/ vit 3)
  8. Verser dans un moule
  9. Cuire 40 mns

Bonne tambouille



mardi 16 mai 2017

LOTTE AU LAIT DE COCO & CHORIZO

Bon alors comment dire ??? A TESTER !!!

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 à 2 queues de lotte selon la taille (faire lever les filets par votre poissonnier)
  • 1 oignon haché (Thermomix 5sec/vit5)
  • 2 carottes hachées (Thermomix 5sec/vit5)
  • 100 g de chorizo haché (Thermomix 5sec/vit6)
  • 100 g de lait de coco
  • 50 g de muscat
  • 1 CS d'huile

Au cookéo

  1. Mettre en mode dorer
  2. Faire revenir dans l'huile, oignon, carottes, chorizo
  3. Ajouter la lotte le chorizo, le lait de coco et le muscat, saler, poivrer
  4. Cuisson sous pression 3 mns

Sans Cookéo

  1. Procéder de la même façon dans une sauteuse, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la lotte soit cuite

Bonne tambouille

dimanche 16 avril 2017

Poulet aux courgettes & Saint-Agur

Une recette express qui a fait l'unanimité !!!

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 escalopes de poulet coupées en cubes
  • 800 g de courgettes coupées en rondelles
  • 150 g de crème de Saint-Agur
  • 1 CC de maïzena
  • Sel, poivre

Au Cookéo

  1. Mettre en mode "dorer"
  2. Faire revenir le poulet
  3. Ajouter les courgettes, sel, poivre et 100 g de Saint-Agur
  4. Cuisson sous pression 3 mns
  5. Ajouter la maïzena diluée dans un peu d'eau froide puis le reste de Saint-Agur

Sans Cookéo

  1. Faire revenir le poulet et cuire les courgettes à la vapeur puis les mélanger
  2. Ajouter le Saint-Agur, sel et poivre
  3. Sans Cookéo vous n'aurez pas besoin de la maïzena

Bonne tambouille

samedi 15 avril 2017

BŒUF AU PORTO & CHORIZO

Un bœuf "bourguignon" revisité avec du porto et du chorizo, un régal !!!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • 800 g de bœuf à bourguignon
  • 3 carottes coupées en rondelles
  • 2 oignons hachés
  • 125 g de chorizo coupés en rondelles
  • 500 ml de porto
  • 1 bouillon cube de bœuf
  • 1 CS de farine
  • 1 CS d' huile

Au Cookéo

  1. Mettre en mode "dorer"
  2. Faire revenir le bœuf dans l'huile avec les oignons
  3. Ajouter la farine et le cube émietté
  4. Ajouter le Porto, mélanger
  5. Cuisson sous pression 35 mns

Sans Cookéo

  1. Procéder de la même façon dans une cocotte, ajouter 100 ml d'eau, la cuisson sera d'au moins 1h30 2h, si besoin ajouter un peu d'eau en cours de cuisson

Bonne tambouille

mardi 11 avril 2017

ONE POT PASTA AU HADDOCK, ÉPINARDS & BOURSIN

Bon, je ne vais pas vous le rabacher mais les "one pot pasta" sont idéals pour faire les fonds de frigo et faire plaisir à mes gourmands !!!


Ingrédients pour 4 personnes


  • 250 g de pâtes
  • 200 g de haddock coupés en morceaux
  • 125 g de jeunes pousses d'épinards
  • 2 échalotes émincées
  • 100 g de boursin
  • De l'aneth ciselée
  • 500 ml d'eau

Au Cookéo


  1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve puis cuisson sous pression la moitié du temps indiqué sur le paquet de pâtes (ne pas prendre des pâtes cuisson 3 mns) + 1 mns

Sans Cookéo

  1. Mettre tous les ingrédients dans une grosse casserole ou cocotte, laisser mijoter une vingtaine de minutes, il faut que l'eau soit absorbée et que cela fasse une sauce onctueuse.

Bonne tambouille


samedi 8 avril 2017

CABILLAUD AU CHORIZO, POIVRON, TOMATES CERISES & PORTO

Un régal toutes ces saveurs qui explosent en bouche !!!

Ingrédients pour 4 personnes



  • 4 pavés de cabillaud 
  • 125 g de chorizo
  • 1/2 poivron rouge
  • 125 g de tomate cerises coupées en 2
  • 1 oignon
  • 100 ml de Porto
  • 1 CS de paprika
  • 1 CS d'huile d'olive


Au Cookéo



  1. Mettre en mode "dorer"
  2. Hacher chorizo, oignon et poivron (Thermomix 10 sec/ vit 5)
  3. Faire dorer avec l'huile, paprika, saler,  poivrer
  4. Ajouter les tomates, mélanger
  5. Ajouter le porto, mélanger
  6. Déposer le cabillaud par dessus
  7. Cuisson sous pression 5 mns si les pavés sont épais, sinon réduire le temps)


Sans Cookéo

Procéder de la même façon dans une sauteuse à couvert, cuire jusqu'à ce que le cabillaud soit cuit

Bonne tambouille

lundi 3 avril 2017

RISOTTO FAÇON BŒUF AUX CAROTTES

Une belle découverte, je suis toujours à la recherche de recette pour mes loulous alors je revisite des classiques !!!


Ingrédients pour 6 personnes

  • 250 g de riz arborio
  • 350 g de bœuf haché (moi je prends des steaks que je congèle légèrement et Thermomix 10 sec/vit 6)
  • 3 carottes hachées
  • 1 oignon haché (Thermomix 10 sec/vit 5 en même temps que carottes et ail)
  • 2 gousses d'ail pilées
  • 1 CC de fond de veau
  • 600 ml d'eau


Au Cookéo

  1. Mettre en mode "dorer"
  2. Faire revenir ail, oignon et carottes
  3. Ajouter le bœuf faire revenir 2 mns
  4. Ajouter le riz, le fond de veau et mélanger
  5. Ajouter l'eau
  6. Cuisson sous pression 12 mns

Sans Cookéo

  1. Procéder de la même façon mais en ajoutant le bouillon par louche après absorption 
Bonne tambouille