ROUELLE DE PORC AUX LENTILLES

Un classique mais toujours un succès !!!

Ingrédients pour 6 personnes

1 rouelle de porc désossée, découennée et coupée en cubes

200 g de lardons fumé

400 g de lentilles vertes

2 carottes coupées en rondelle

2 oignon hachés

3 gousses d'ail pilées

1 tablette de bouillon de volaille émiettée

4 brins de thym

2 feuille de laurier

1 CS d'huile d'olive

sel, poivre.

500 ml d'eau

Au cookéo

Mettre en mode "dorer"Faire revenir dans l'huile les lardons, les oignons, les carottes, l'ail et la viandeAjouter tablette, thym, laurier, sel, poivre, lentilles et eau, mélanger.Cuisson sous pression 20 mns

Sans Cookéo

Procéder de la même façon dans une cocotte, laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.

Bonne tambouille 

ONE POT PASTA CREVETTES, SAUMON & 3 CHOUX

Bon alors comme d'habitude le one pot pasta est toujours très apprécié de mes gourmands surtout quand c'est eux qui choisissent leurs ingrédients !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de Pâtes
• 200 g de saumon fumé coupé en dés
• 250 g de crevettes que l'on aura mis en avance au congélateur
• 250 g de fleurs de chou romanesco, chou-fleur et brocolis également mises au congélateur
• 1 oignon haché
• 100 g de ricotta
• 400 ml d'eau

Au Cookéo

1. Mettre tous les ingrédients dans le cookéo, remuer
2. Cuisson "sous pression" la moitié du temps indiqué sur le paquet de pâtes (ne pas prendre des cuisson 3 mns)

Sans Cookéo

Procéder de la même façon dans une casserole, cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient cuites (une vingtaine de minutes)

Bonne tambouille

RISOTTO SAFRANÉ AUX SEICHES

Une recette qui change pour cuisiner des p'tites seiches !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de seiches coupées en morceaux
• 200 g de riz (j'avais plus arborio donc basmati)
• 1 boite de pulpe de tomate
• 1 oignon haché
• 1 gousse d'ail pilée
• 2 doses de safran
• 100 ml de vin blanc
• 2 Cl de cognac
• 200 ml d'eau
• 1 CS de thym
• 1 CS d'huile d'olive

Au cookéo

1. Mettre en mode "dorer"
2. Faire revenir ail, oignon et seiches dans l'huile 7 mns
3. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger
4. Cuisson "sous pression" 10 mns

Sans Cookéo

1. Procéder de la même façon dans une sauteuse ou un wok jusqu'à ce que le riz soit cuit, ajouter le liquide louche par louche dès absorption.

Bonne tambouille

Poulet au chou à l'asiatique

Une recette très parfumée, à la maison ce ne sont pas des fans du chou et ils ont adoré !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 escalopes de poulet coupées en cubes
• 3 à 4 feuilles de chou frisé (selon la taille) coupées en lanières
• 4 CS de sauce soja
• 4 CS de sauce soja sucrée
• 1 oignon haché
• 1 CC d'huile d'olive

Au Cookéo

1. Faire revenir le poulet et l'oignon dans l'huile
2. Ajouter le chou et les sauces
3. Cuisson "sous pression" 3 mns

Sans Cookéo

Procéder de la même façon dans une sauteuse jusqu'à ce que le poulet soit cuit

Bonne tambouille

Risotto aux moules façon paëlla

UN RÉGAL !!! Il n' y a pas grand chose à rajouter en fait, il faut y goûter !!!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes (9 pp divisé en 6 parts)

• 250 g de riz arborio
• 100 g de chorizo coupé en rondelles
• 250 g de moules décortiquées
• 1/2 poivron rouge coupé en petits morceaux
• 2 oignons hachés
• 1/2  petite boite de maïs (bah oui j' avais pas de petits pois et mes loulous adorent ça !!!)
• 2 tomates coupées en morceaux
• 1 bouillon cube de volaille 
• 2 doses de safran
• 100 ml de vin blanc
• 400 ml d' eau
• 1 CS d' huile d' olive

Avec Cookéo

1. Mettre en mode dorer
2. Diluer le cube dans l' eau
3. Faire revenir les oignons et le poivron avec l' huile environ 5 mns
4. Ajouter le riz puis tous les autres ingrédients
5. Mettre en mode sous pression 15 mns

Avec Thermomix

1. Mettre l'oignon et le poivron coupés en gros morceaux dans le bol.
2. Mixer 5 sec, vit 5.
3. Ajouter l'huile d'olive et régler 5 min/ varoma/ vit 1.
4. A la sonnerie ajouter le riz et programmer : 2 minutes/ sens inverse/ 100 °/vitesse 1
5. Mettre les moules dans le varoma .
6. A la sonnerie, ajouter l'eau,le vin, le maïs, les tomates, le bouillon cube, le safran
7. Poser le varoma et programmer 18 minutes/ sens inverse/ varoma/ vitesse 1 .
8. A la sonnerie , ajouter le chorizo et les moules, puis programmer 2 minutes/ sens inverse/ varoma/ vitesse 1

Sans Thermomix et cookéo

1. Faire bouillir l 'eau et le bouillon cube
2. Si vous utilisez des moules surgelées les faire cuire
3. Faire revenir les oignons et le poivrons quelques minutes avec l'huile
4. Ajouter le riz et remuez jusqu’à ce que les grains deviennent un peu translucides.
5. Ajouter les tomates,le safran et le maïs, mélanger
6. Ajouter le vin au bouillon
7. Intégrer ensuite le bouillon louche par louche dans le risotto, en remuant sans arrêt pour que le riz n' accroche pas et en attendant à chaque fois que tout le liquide soit absorbé.
8. A la dernière louche de bouillon ajouter les moules et le chorizo.

Bonne tambouille

BŒUF FACON BOURGUIGNON AUX SAVEURS ESPAGNOLES

Une façon différente et très goûteuse pour cuisiner du bœuf !!!

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 kg 200 de bœuf à bourguignon
• 1 poivron rouge haché (Thermomix 5 sec/ vit 5)
• 2 oignons hachés (Thermomix 5 sec/ vit 5)
• 1 tomate coupée en dés
• 100 g de chorizo haché (Thermomix 5 sec/ vit 5)
• 1 petite boite de maïs égouttée 
• 2 CS de paprika
• 1 bouillon cube de boeuf 
• 200 ml de muscat
• 1 CS d'huile d'olive

Au Cookéo

Mettre en mode "dorer"

Faire revenir viande et oignons dans l'huile
Ajouter le reste des ingrédients sauf le maïs.

Cuisson sous pression 40 mns
Ajouter le maïs, mélanger 

Sans Cookéo

1. Procéder de la même façon dans une cocotte, ajouter 100 ml d'eau, la cuisson sera d'au moins 1h30 à 2h, si besoin ajouter un peu d'eau en cours de cuisson

Bonne tambouille

POULET AUX FENOUILS, CAROTTES & MUSCAT

Parfait le p'tit gout du Muscat pour relever et parfumer le fenouil !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 hauts de cuisse de poulet (ou cuisses, pilons)
• 3-4 bulbes de fenouil selon la taille coupés en lamelles
• 2 carotte coupées en rondelle
• 1 belle tomate coupée en dés
• 1 oignon haché
• 1 à 2 gousses d 'ail pilées
• 2 CC de fond de veau
• 100 ml de Muscat
• 1 CS de thym
• 1 S d'huile d'olive
• Sel, poivre

Au Cookéo

1. Mettre en mode "dorer"
2. Faire revenir le poulet avec l'ail et l'oignon
3. Ajouter le reste des ingrédients, remuer
4. Cuisson "sous pression" 8 mns
5. Remettre en mode "dorer" quelque minutes pour réduire la sauce si trop liquide

Sans Cookéo

Procéder de la même façon dans une sauteuse ou un wok, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.

Bonne Tambouille

FILET MIGNON AUX POMMES DE TERRE, COURGETTES, MIEL & CURRY

Un plat qui a eu beaucoup de succès à la maison !!!

Ingrédients pour 4 personnes

600 à 800 gr de filet mignon coupé en cubes

1 gros oignon émincé

1 grosse CS de curry

2 CS de miel

4 à 6 pommes de terre coupées en morceaux

4 à 6 courgettes coupées en gros morceaux

100 ml d'eau

1 CS de fond de veau

1 CS d'huile d'olive

1. Mettre le cookeo en mode "Dorer"
2. Faire revenir le porc et les oignons avec l'huile
3. Ajouter le miel et le curry
4. Laissez dorer quelques minutes 
5. Ajouter tous les autres ingrédients 
6. Mettre le cookeo en mode "cuisson sous pression" 20min

POULET AUX COURGETTES JAUNES & FENOUIL FAÇON THAÏ

Une belle association pour de belles saveurs !!!

Ingrédients pour 4 personnes

4 escalopes de poulet coupées en cubes
Des courgettes (possible avec des vertes)
1 fenouil émincé
1 gousse d'ail pilée
2 CS de miel
2 CS de sauce soja
1 CS de sauce soja sucrée
2 CS de sauce pour nems
2 CS de sauce huître
1 CS d'huile
Sel, poivre

Au cookéo

Mettre en mode "dorer"
Faire revenir le poulet avec l'huile et l'ail
Ajouter le miel, les sauces, sel, poivre, mélanger
Ajouter courgettes, fenouil, mélanger
Cuisson sous pression 3 mns

Sans cookéo

Procéder de la même façon dans un wok ou une sauteuse, la cuisson sera plus longue.

Bonne tambouille

POULET AU CHOU ROMANESCO, MOUTARDE A L'ANCIENNE, TOMATE & KIRI

Un plat en toute simplicité mais d'une grande efficacité !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 escalopes de poulet coupées en gros cubes
• 1 chou romanesco séparé en fleurettes
• 100 g de coulis de tomates
• 4 Kiri
• 2 CS de moutarde à l'ancienne
• 100 ml d'eau
• 1 CC d' huile d'olive

Au Cookéo

1. Mettre en mode "dorer"
2. Faire revenir le poulet dans l'huile
3. Ajouter le chou
4. Mélanger l'eau, le coulis, la moutarde et le fond de veau puis ajouter au poulet/chou
5. Cuisson sous pression 3 mns
6. Mélanger le kiri avec un peu d'eau et ajouter

Sans Cookéo

1. Procéder de la même façon sans mettre le chou et sans ajouter les 100 ml d'eau au poulet.
2. Cuire le chou à la vapeur puis servir ou mélanger avec le poulet

Bonne tambouille

POULET AUX LÉGUMES ET CRÈME DE MAROILLES

Tout simplement un régal !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 escalopes de poulet coupées en cubes
• 400 g de tomate cerises coupées en 2
• 200 g de champignons émincés
• 1 oignon haché
• 2 courgettes coupées en cubes
• 1 pot de crème de maroilles
• 1 CS d'huile d'olive
• 1 CC de maïzena diluée dans de l'eau froide (si la sauce est trop liquide)

Au Cookéo

1. Faire revenir le poulet, les oignons, les champignons et les courgettes avec l'huile
2. Ajouter les tomates, mélanger
3. Ajouter la crème de maroilles, remuer
4. Cuisson sous pression 3 mns
5. Si la sauce est trop liquide, ajouter la maïzena diluée

Sans cookéo

Procéder de la même façon dans une poêle en augmentant les temps de cuisson

Bonne tambouille

POULET AU FENOUIL, POIVRON & LAIT DE COCO

Une belle surprise l'association du fenouil et du lait de coco !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 escalopes de poulet coupées en cubes
• 3 bulbes de fenouil émincés
• 1 poivron rouge en lanières
•  2 gousses d'ail pilées
• 50 ml de bouillon de volaille
• 100 ml de lait de coco
• 1 vingtaine de tomates cerises coupées en 2
• Sel et poivre
• 1 CS huile d'olive

Au Cookéo

1. Mettre en mode dorer
2. Faire revenir poulet, fenouil, poivron, ail avec l'huile jusqu'à coloration
3. Ajouter le bouillon, les tomates, saler, poivrer
4. Cuisson sous pression 5 mns
5. Ajouter le lait de coco, mélanger

Sans cookéo

Procéder de la même façon avec environ 150 ml de bouillon et cuisson jusqu'à ce que tout soit cuit.

Bonne tambouille

Poulet au mascarpone, tomates séchées & moutarde à l'ancienne

Une recette qui associe parfaitement la moutarde à la douceur du mascarpone !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 hauts de cuisses
• 100 g de mascarpone
• 10 pétales de tomates séchées coupées en dés
• 2 CS de moutarde à l'ancienne
• 1 CC de fond de veau
• 150 ml d'eau

Au Cookéo

1. Mettre en mode "dorer"
2. Faire revenir le poulet en commençant par le côté peau
3. Ajouter, eau, tomates séchées, moutarde, fond de veau, mélanger
4. Cuisson sous pression 6 mns
5. Ajouter le mascarpone, mélanger

Sans Cookéo

Procéder de la même façon dans une sauteuse en augmentant le temps de cuissson

Bonne tambouille

TAJINE DE POULET AUX FENOUILS

Une grande première mais à refaire tellement c'est bon !!!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 6 à 8 hauts de cuisses ou 4 cuisses
• 2 à 4 (selon la taille) fenouils coupés en 6
• 50 g de coulis de tomates
• 1 tomate coupée en dés
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail pilées
• 1 bouillon cube de volaille
• 1 CC de cumin
• 1 CC de paprika
• 1 CC de raz el hanout
• 1 CC de gingembre
• 1 CS de graines de coriandre
• 2 CS de coriandre fraiche
• 1 sachet de thé Earl grey
• 300 ml d'eau
• 1 CC d'huile

Au Cookéo

1. Mettre en mode "dorer"
2. Faire revenir ail et oignon
3. Ajouter le poulet et faire revenir
4. Faire bouillir l'eau, faire infuser le thé
5. Ajouter coulis, les épices, mélanger
6. Ajouter la tomate dans la cuve puis l'eau épicée
7. Ajouter les fenouils
8. Cuisson sous pression 10 mns

Sans Cookéo

1. Procéder de la même façon dans une cocotte, il faudra compter environ 30 mns de cuisson

Bonne tambouille

POULET AUX POMMES DE TERRE, CHAMPIGNONS & CHÈVRE

Très parfumé ce plat complet, des saveurs qui se marient sans se camoufler !!!

• 1 poulet
• 800 g de pommes de terre coupées en gros cubes
• 200 g de champignons émincés
• 150 g de Chavroux
• 2 échalotes hachées
• 1 gousse d'ail pilée
• 1 CC de miel
• 1 CC de moutarde
• 2 CC de fond de veau
• 1 CS d'huile d'olive
• Persil plat
• Thym
• Sel, poivre
• 250 ml d'eau

Au Cookéo

1. Mettre en mode "dorer"
2. Faire revenir le poulet sur toute ses faces avec l'huile, ail, échalotes, persil
3. Mélanger l'eau, le miel, la moutarde et le fond de veau.
4. Dans la cuve ajouter pommes de terre, champignons, thym, sel, poivre
5. Verser le mélange d'eau
6. Cuisson sous pression 30 mns
7. Retirer poulet, pommes de terre, champignons
8. Mélanger le Chavroux dans la sauce
9. Remettre poulet et légumes, mélanger
10. Si la sauce est liquide, mettre en mode "dorer" quelques minutes

Sans Cookéo

1. Procéder de la même façon dans une cocotte en ajoutant pommes de terre et champignons au bout d'1/2 h de cuisson

Bonne tambouille

POULET A LA TOMATE, BALSAMIQUE & MOUTARDE A L'ANCIENNE

Tout simple, très bon, un succès donc recette efficace !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de blanc de poulet coupées en cubes
• 250 g tomates cerises
• 2 CS moutarde à l' ancienne
• 50 ml de vinaigre balsamique
• 1 CC de miel
• 1 CC de thym
• 1 CS d'huile d'olive

Au Cookéo

1. Mettre en mode "dorer"
2. Faire revenir le poulet avec l'huile
3. Ajouter le reste des ingrédients
4. Cuisson "sous pression" 3 mns

Sans Cookéo

1. Procéder de la même façon dans une poêle ou un wok en laissant mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Bonne tambouille

Courgettes à la ricotta, poivron & tomate

Une bien belle association qui sublime à merveille les courgettes !!!

Ingrédients pour 4 personnes (1 pp)

• 3-4 courgettes
• 150 g de ricotta
• 1 poivron rouge
• 1 tomate
• Sel, poivre

1. Mixer la tomate et le poivron épépiné ((Thermomix 5 sec/ vit 3)

Au Cookéo

1. Mettre les courgettes coupées en cubes dans la cuve
2. Ajouter le mélange tomate/ poivron et la ricotta, mélanger
3. Cuisson sous pression 3 mns

Sans Cookéo

1. Mettre les courgettes coupées en cubes dans une sauteuse
2. Ajouter le mélange tomate/ poivron et la ricotta, mélanger
3. Cuire une vingtaine de mns jusqu'à ce que les courgettes soient cuites

Bonne tambouille

ONE POT PASTA AU SAUMON, RACLETTE, CHAMPIGNONS & TOMATES SECHEES

Toujours un succès à la maison !!! Je sais comment faire plaisir à mes gourmands !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de pâtes
• 1 boite moyenne de champignons émincés (ou frais c'est meilleur mais j' en avais pas)
• 200 g de saumon fumé
• 125 g de fromage à raclette
• 50 g de tomates séchées
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachée
• 1 CC de fond de poisson
• De la ciboulette
• Sel, poivre
• 400 ml d'eau

Au Cookéo

1. Mettre tout les ingrédients dans la cuve puis cuisson sous pression la moitié du temps indiqué sur le paquet de pâtes + 1 mns.

Sans Cookéo

1. Mettre tous les ingrédients dans une grosse casserole ou cocotte, laisser mijoter une vingtaine de mns, il faut que l'eau soit absorbée et que cela fasse une sauce onctueuse.

Bonne tambouille

POULET AUX CHAMPIGNONS & NOIX DE JAMBON

Recette réalisée avec un bout de noix de jambon qui trainait.... Et bien désormais j'en utiliserais plus souvent en cuisine, pour remplacer des lardons par exemple !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 à 500 g d'escalopes de poulet coupées en cubes
• 100 g de noix de jambon hachée 
• 150 g de champignons émincés
• 100 g de tomates cerises coupées en 2
• 2 échalotes hachées
• 1 CC d'huile d'olive
• Sel, poivre

Au Cookéo

1. Mettre en mode "dorer"
2. Faire revenir le poulet dans l'huile
3. Ajouter tous les autres ingrédients, faire revenir
4. Cuisson sous pression 3 mns

Sans Cookéo

1. Procéder de la même façon dans une sauteuse, laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit

Bonne tambouille

POULET AU FENOUILS & EPICES

Un régal cette recette, que rajouter de plus ??? Le mélange fenouil, orange, épices fonctionne à merveille !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 6 à 8 hauts de cuisse de poulet 
• 1 oignon
• 3 à 4 fenouils
• Le jus d'1 orange
• 50 ml de muscat
• 2 CS de miel
• 1 CC de graines de coriandre
• 1 CC de graines de moutarde
• 1 CC de coriandre en poudre
• 1 CS d'huile d'olive
• Sel

Au Cookéo

1. Mettre en mode "dorer"
2. Ôter les tiges des fenouils, coupez-les en deux et retirez le cœur. 
3. Émincer les fenouils en fines lamelles.
4. Faire revenir l’oignon et les fenouils avec l'huile
5. Retirer de la cuve et réserver
6. Faire revenir le poulet
7. Remettre le mélange oignons/fenouils, mélanger
8. Verser le jus d’orange, ajoutez le miel et les épices, saler 
9. Cuisson sous pression 8 mns

Sans Cookéo

1. Procéder de la même façon dans une sauteuse sauf que la cuisson sera plus longue et il y aura peut-être besoin en cours de cuisson d'un ajout de liquide.

Bonne tambouille