lundi 31 août 2015

Lombo do porco (filet de porc) marinés à l' orange & à la moutarde

Une marinade sucré et relevée à la fois, parfaite pour sublimer du porc !!!

Au Portugal, on trouve ces petites pièces de porc qui sont en fait du filet de porc tranché, c' est très fin, tendre et moelleux !!! Parfait pour être marinés et cuits au barbecue !!! Du coup, la recette peut être adaptée à des côtes de porc par exemple !!!


Ingrédients

  • Des côtes de porc

Marinade

  • 100 ml de jus d' orange(préssé de préférence)
  • 2 cc de moutarde
  • 10 ml d' huile d' olive
  • 1 gousse d' ail pilée
  • 1 cc de thym
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat (au Thermomix 10 sec/ vit 5).
Mettre les côtes de porc à mariner minimum 3h puis les cuire au barbecue ou à la poêle.


Bonne tambouille


dimanche 30 août 2015

Polvo (poulpe) à lagareiro

Voici une recette ramenée de mes vacances au Portugal !!! Je n' avais jamais goutté de poulpe à cause de l' aspect mais étant dans la "capitale portugaise du poulpe", il fallait que j' essaie et on a tous adoré même les enfants !!! Donc 48h après le retour, ils m' en ont réclamé et là, ils m'ont dit "c'est comme au restaurant du Portugal maman" donc, recette adoptée !!!



  • 1 poulpe (Je l' ai acheté chez le poissonnier déjà battu et vidé)
  • 1  oignon
  • 1,2 kg de pommes de terre
  • 6 gousses d'ail
  • 3 brins de persil
  • Coriandre 
  • 2 feuilles de laurier
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

 Préparation

  1. Rincer le poulpe et le placer dans une cocotte avec de l'eau assaisonnée avec le persil, l'oignon non pelé(je ne sais pas pourquoi mais dans les recettes portugaises, c' est comme ça et surtout pas de sel car cela durcirait le poulpe).
  2. Laisser cuire 45 minutes à 1h selon la taille(ou 30 mns environ à la cocotte minute), le poulpe est cuit quand la pointe d' un couteau rentre facilement.
  3.  Pendant la cuisson du poulpe, laver les pommes de terre non pelées et les cuire à l' eau salée dans une casserole.
  4. une fois les pommes de terre cuite, les écraser légèrement d’un petit coup de poing, juste pour les ouvrir légèrement.
  5.  Placez le poulpe et les pommes de terre dans un plat de cuisson en terre de préférence (j' ai utilisé un plat à tajine) 
  6. Assaisonner avec les gousses d' ail hachées, du sel, du poivre et les feuilles de laurier . 
  7. Arroser d' huile d'olive( normalement il faut que ça recouvre presque le poulpe, ce n' est pas du tout une recette light !!!)  
  8. Mettre dans le four préchauffé à 180° environ 30 à 35 minutes .
  9. Parsemer de coriandre hachée .

Bonne tambouille




samedi 29 août 2015

Poulet mariné à la tomate et au pesto

Une marinade au saveurs du sud !!!


Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 escalopes de poulet
  • 1 grosse tomate coupée en 4
  • 2 à 3 CS de pesto
  • 1 CS d' huile d' olive
Mixer la tomate, le pesto et l'huile ( au Thermomix 10 sec/ vit 5)
Mettre les escalopes dans un plat, bien les recouvrir de marinade et laisser reposer au moins 3-4 h
Cuire les escalopes au barbecue, plancha ou poêle.

Bonne tambouille 

vendredi 28 août 2015

Salade de flageolets, courgettes, tomates cerises & lardons

Un plat complet et très rapide à faire !!!



Ingrédients


  • 1 boite de flageolets
  • 200 g de lardons
  • 2 petites courgettes coupées en morceaux
  • Des tomates cerises coupées en 2
  • 1 oignon haché
  • Du thym
  • De la vinaigrette (plus vinaigrée que d' habitude pour moi) 
Faire revenir les lardons
Faire revenir les courgettes (elles doivent rester légèrement croquantes) et l' oignon
Égoutter et rincer les flageolets
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et déguster soit de suite avec courgettes et lardons chauds ou mettre au frigo pour la manger froide.

Bonne tambouille

Retour

Bonjour à tous,

Toutes les bonnes choses ont une fin donc retour à la maison mais dur dur vu le temps mais j'ai ramené des produits ensoleillés pour ma cuisine, j' ai fais le plein de miel et de sel !!!! 



















Avec aussi 10 kgs de tomates, 10 kgs d'oranges, 1 gros melon, 5 kgs d'oignons, 3 kgs de prunes, 2 kgs de manguites.......
A bientôt pour de nouvelles recettes, du coup ça va être les recettes de vacances donc, salades, viandes et poissons marinés, sandwichs préparés pour la plage(wraps, pitas, croques etc...)

lundi 3 août 2015

Vacances

Bonjour à tous !!!
Enfin, ça y est, départ en vacances, direction Algarve, Portugal !!!!Donc je risque de ne pas pouvoir mettre une recette quotidiennement, par manque de temps et je ne sais même pas si j' aurais une connexion !!!!
Je vous souhaite à tous un très bon mois d' août, tambouillez bien et à bientôt pour de nouvelles recettes !!! 

Côtes de porc marinées à la tomate, miel, moutarde & curry

Une marinade douce et relevée à la fois pour sublimer les côtes de porc !!!


Ingrédients


  • 4 côtes de porc

Marinade 

  • 1 tomate
  • 1 CS de moutarde
  • 1 CS de miel
  • 1 CS de curry
  • 2 CS d' huile d' olive
  • Sel, poivre 5 baies


Déposer les côtes dans un plat
Mettre tous les ingrédients de la marinade dans le bol et mixer 10 sec/ vit 5 (ou dans un autre robot)
Verser sur les côtes et laisser mariner au moins 2 h en retournant plusieurs fois
Cuire à la plancha, barbecue ou poêle

Bonne tambouille