"Pudding" au quatre quart

Voilà une version revisitée du pudding !!! Et avec des restes... pommes fripées, quatre quart rassis, un fond de pralin !!!

• 200 g de quatre quarts si possible rassis
• 3 œufs
• 2 pommes coupées en petits dés
• 250 ml de lait
• 3 CS de confiture (gelée de pomme au calvados pour moi)
• 30 g de farine
• 25 g de pralin
• 40 g de beurre
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

1. Préchauffer le four à 180°
2. Chauffer le lait avec le sucre vanillé (Thermomix 3 mns/ 80°/ vit 1
3. Couper le quatre quarts en morceaux
4. Verser le lait chaud dessus et laisser s'imbiber (Thermomix, mettre directement dans le bol)
5. Faire revenir les pommes dans le beurre, ajouter le sucre et faire caraméliser
6. Ecraser le quatre quarts à la fourchette (Thermomix 20 sec/ Vit 3)
7. Ajouter les œufs, le pralin, la confiture, la farine, les pommes, mélanger (Thermomix 30 sec/ vit 3)
8. Verser dans un moule
9. Cuire 40 mns

Bonne tambouille

Moelleux au lait concentré & pépites de chocolat

Délicieux et bien moelleux, il porte bien son nom et des pépites pour plus de gourmandise !!!

• 1 boite de lait concentré sucré
• 4 œufs
• 50 g de beurre fondu
• 120 g de farine
• 1 sachet de levure
• 100 g de pépites de chocolat

1. Mélanger le lait concentré et les œufs (Thermomix 15 sec/Vit 4)
2. Ajouter le beurre, la farine et la levure, mélanger (Thermomix 15 sec/vit 4)
3. Ajouter les pépites de chocolat, mélanger (Thermomix 15 sec/ sens inverse/ vit 2)
4. Verser dans un moule à cake
5. Cuisson 50 mns à 160°

Bonne tambouille

Moelleux aux amandes, oranges confites & pépites de chocolat

Un beau mélange de saveurs pour ce moelleux qui porte bien son nom !!!

Ingrédients

• 125 g de poudre d'amandes
• 125 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 4 œufs
• 20 g d'oranges confites
• 100 g de pépites de chocolat

Avec Thermomix

1. Préchauffer le four à 180° 
2. Mettre le beurre dans le bol, 1mn/60°/vit2
3. Ajouter les œufs, le sucre et la poudre d'amandes, 20 sec/ vit3 
4. Ajouter les oranges coupées en dés et les pépites, 20 sec/ sens inverse/ vit 3
5. Verser la préparation dans un moule en silicone (ou un autre moule beurré) 
6. Enfourner environ 20-25 mns

Sans Thermomix

1. Préchauffer le four à 180° 
2. Battre les œufs avec le sucre
3. Ajouter le beurre fondu et la poudre d'amandes, mélanger
4. Ajouter les oranges coupées en dés et les pépites, mélanger
5. Verser la préparation dans un moule en silicone (ou un autre moule beurré) 
6. Enfourner environ 20-25 mns

Bonne tambouille

Fondants à la banane et pépites

Tout simplement "une tuerie" selon mes gourmands !!! Non non vous ne rêvez pas, il y a pas d' oeufs, j' avais lu que dans les gâteaux quand on a pas d' oeufs, on peut remplacer par une demie banane donc j' ai voulu tester une de mes recettes en remplacent les oeufs par des bananes et là quelle découverte !!!!

 Ingrédients pour 21 minis 

• 2 bananes 
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 50 g de pépites
• 75 g de farine
• 2 cc rase de levure

1. Mixer les bananes avec sucre, beurre, farine et levure (Thermomix 10 sec/ vit 5)
2. Ajouter les pépites au mélange dans un bol à part (sauf au Thermomix, ajouter directement 10 sec/ vit 2/ sens inverse)
3. Mettre la préparation dans des moules à minis quiches
4. Cuisson, 20 à 25 mns à 180°

Bonne tambouille

Gâteau moelleux à la rhubarbe façon "tatin"

Un moelleux avec un bon équilibre entre la partie gâteau et la p'tite touche d' acidité de la rhubarbe !!! 

• 500 g de tiges de rhubarbe
• 50 g de beurre
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre
• 150 g de sucre de canne
• 3 œufs
• 250 g de farine
• 100 g de lait
• 1 sachet de levure
• 1 gousse de vanille

Au Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre, mettre les 100 g de sucre et les 50 g de beurre et passer au four une dizaine de minutes de manière que le beurre et le sucre soient fondus puis quelques minutes sous le grill en surveillant pour caraméliser légèrement
3. Éplucher la rhubarbe, couper en tronçons et les déposer dans le moule à manqué.
4. Mettre le beurre dans le bol, 1min/Vit3 
5. Ajouter le sucre de canne puis mélanger à nouveau 40sec/Vit3
6. Ajouter les 3 œufs, 40sec/Vit3, 
7. Ajouter le lait, la farine, la levure et les graines de la gousse de vanille, 40sec/Vit4.
8. Verser la pâte sur la rhubarbe.
9. Faire cuire 45 à 50 minutes à 180°C. 
10. Lorsque le gâteau est cuit, attendre 10 minutes avant de le démouler.
11. Le retourner sur une grille et le laisser se décoller seul quelques minutes.

Sans Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre, mettre les 100 g de sucre et les 50 g de beurre et passer au four une dizaine de minutes de manière que le beurre et le sucre soient fondus puis quelques minutes sous le grill en surveillant pour caraméliser légèrement
3. Éplucher la rhubarbe, couper en tronçons et les déposer dans le moule à manqué.
4. Travailler le beurre en crème, ajouter le sucre et bien battre le mélange.
5. Incorporer les œufs entiers, l’un après l’autre, le mélange doit être léger.
6. Ajouter la farine, le lait, la vanille et pour terminer la levure.
7. Verser la pâte sur la rhubarbe.
8. Faire cuire 45 à 50 minutes à 180°C. 
9. Lorsque le gâteau est cuit, attendre 10 minutes avant de le démouler.
10. Le retourner sur une grille et le laisser se décoller seul quelques minutes.

Fondant aux spéculoos & groseilles

Alors celui-là, il porte bien son son nom !!! Il pourrait même s' 

appeler l' ultra fondant !!!

Ingrédients

• 200 g de spéculoos
• 200 g de groseilles
• 200 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 4 œufs

Avec Thermomix

1. Préchauffer le four à 180° 
2. Mettre les spéculoos dans le bol 10 sec/ vit 10 et réserver
3. Mettre le beurre dans le bol, 1mn/60°/vit2
4. Ajouter les œufs, le sucre et la poudre de spéculoos, 20 sec/ vit3 
5. Verser la préparation dans un moule en silicone (ou un autre moule beurré) 
6. Ajouter les groseilles et mélanger
7. Enfourner environ 20-25 mns

Sans Thermomix

1. Préchauffer le four à 180° 
2. Réduire les spéculoos en poudre
3. Battre les œufs avec le sucre
4. Ajouter le beurre fondu et la poudre de spéculoos, mélanger
5. Verser la préparation dans un moule en silicone (ou un autre moule beurré) 
6. Ajouter les groseilles et mélanger
7. Enfourner environ 20-25 mns

Bonne tambouille

P'tits moelleux au choco-carambar

Comme me l' ont dit mes gourmands "c'est une méga tuerie" !!! Que rajouter de plus ???

Pour 20 moelleux

• 2 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 100 g de sucre
• 75 g de farine
• 1 CC de levure
• 15 carrés de choco-carambar

1. Mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat (Thermomix 15 sec/vit 3)
2. Déposer un peu de pâte dans les empreintes d' un moule à minis-quiches
3. Ajouter un carré de chocolat
4. Recouvrir de pâte
5. Cuisson 25 mns à 180°

Bonne tambouille

Moelleux aux groseilles

Un gâteau léger et agréable avec cette p'tite touche acidulée !!!

• 300 g de groseilles
• 180 g de sucre
• 180 g de farine
• 100 g de beurre
• 100 g de poudre d' amandes
• 4 œufs
• 1 sachet de levure

1. Mélanger les œufs et le sucre (Thermomix 10 sec/ vit 3)
2. Ajouter le beurre fondu, mélanger ( Thermomix 10 sec/ vit 3)
3. ajouter la farine, la levure et la poudre d' amande, mélanger ( Thermomix 20 sec/ vit 3)
4. Incorporer les groseilles et mélanger délicatement (Thermomix 10 sec/ vit 3/ sens inverse)
5. Verser dans un moule à manqué et faire cuire à 180° 35-40 mns
6. Attendre une quinzaine de mns avant de démouler

Bonne tambouille

Mes p'tits nids de Pâques aux céréales

Un régal !!! Recette super facile et toute simple avec peu d' ingrédients !!!

Pour 6 à 8 nids 

• 150 g de chocolat pâtissier praliné
• 15 g de beurre 
• 40 g de riz soufflé nature

• 150 g de chocolat pâtissier blanc
• 15 g de beurre
• 40 g de corn flakes nature

1. Faire fondre le chocolat et le beurre
2. Mélanger avec les céréales, légèrement écrasées pour les corn flakes
3. Mettre dans des moules à muffins (ou autre) presser puis faire un creux au milieu (j' ai utilisé un œuf)
4. Mettre au frigo 2h, décorer avec des petits oeufs
5. Laisser 1h à T° ambiante avant dégustation !!!

Bonne tambouille

Fondant aux amandes

Alors celui-là, il porte bien son son nom !!! Il pourrait même s' 

appeler l' ultra fondant !!!

Ingrédients

• 200 g de poudre d'amandes
• 200 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 4 œufs

Avec Thermomix

1. Préchauffer le four à 180° 
2. Mettre le beurre dans le bol, 1mn/60°/vit2
3. Ajouter les œufs, le sucre et la poudre d'amandes, 20 sec/ vit3 
4. Verser la préparation dans un moule en silicone (ou un autre moule beurré) 
5. Enfourner environ 20-25 mns

Sans Thermomix

1. Préchauffer le four à 180° 
2. Battre les œufs avec le sucre
3. Ajouter le beurre fondu et la poudre d'amandes, mélanger
4. Verser la préparation dans un moule en silicone (ou un autre moule beurré) 
5. Enfourner environ 20-25 mns

Bonne tambouille

Gourmandise chocolat & kiwis

Tout simplement EXTRA !!! 

• 1 pâte sablée
• 1 tablette de chocolat (200g) 
• 1 à 2 kiwis coupés en rondelles

Dérouler la pâte et poser la tablette de chocolat au centre

Recouvrir de rondelles de kiwis

Couper la pâte de chaque coté pour former une tresse

Rabattre la pâte de façon "hermétique"

Cuire environ 20 mns à 200°

Bonne tambouille

Biscuits vanille & cannelle

Biscuits entièrement réalisés par mon loulou, la relève est assurée, ils étaient extras !!!

Ingrédients pour environs 50 petits biscuits

• 170 g de beurre
• 240 g de farine
• 90 g de sucre
• 1 CS de cannelle
• 1 CC d' extrait de vanille
• 1 jaune d'oeuf

1. Préchauffer le four à 160°
2. Mélanger beurre, sucre, vanille, cannelle et jaune d'oeuf (Thermomix 10 sec/ vit 3)
3. Ajouter la farine et bien mélanger (Thermomix 20 sec/ vit 3)
4. Insérer la pâte dans la presse à biscuits
5. Sur une feuille en silicone (ou papier sulfurisé), déposer les biscuits en pressant sur la poignée du pistolet
6. Cuire environ 7 à 9 mns
7. Il durciront en refroidissant

Bonne tambouille

Gâteau au chocolat express prêt en 10 mns

Un gâteau express avec une cuisson au micro-ondes !!! Bien pratique et très bon !!!

200 g de chocolat
100 g de beurre
3 œufs
100 g de sucre
75 g de farine

Mettre le chocolat et le beurre en morceaux dans le bol, 5 min/ 50°/ vit 1

Ajouter les œufs et le sucre, 30 sec/vit 3

Ajouter la farine,30 sec/ vit 3

Verser dans un moule en silicone et cuire 4 à 5 mns au micro-ondes à 800W à peu près (et oui c' était un gâteau non prévu donc pas le temps de faire au four) 

Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat. 
Mélanger la farine, le sucre et les œufs.
Verser le mélange chocolat et beurre, puis mélanger.

Verser dans un moule en silicone et cuire 4 à 5 mns au micro-ondes (et oui c' était un gâteau non prévu donc pas le temps de faire au four) 

Bonne tambouille

Tarte aux pommes & spéculoos

Je ne me lasse pas de ce mélange !!! On adooooore........Et cette couche de spéculoos sur la pâte hummmm !!!

Ingrédients

• 1 pâte sablée
• 4 pommes
• 10 spéculoos
• 20 cl de crème
• 3 œufs
• 4 CS de sucre

1. Mettre la pâte sablée dans un moule
2. Réduire les spéculoos en chapelure (Thermomix 10 sec/ vit 10), dans un sac congélation bien fermé et passer le rouleau pour réduire en poudre
3. Hacher les pommes ( Thermomix, coupées en 4, 5 sec/ vit 5)
4. Mélanger la crème, les oeufs et le sucre (Thermomix, 10 sec/ vit 3)
5. Répartir la chapelure de spéculoos sur la pâte, puis les pommes et verser le mélange crème/ oeufs
6. Cuire à 180° 25-30 mns, il faut que la tarte soit bien dorée

Bonne tambouille

Gâteau aux pommes & aux spéculoos

Ce gâteaux a fait l' unanimité !!! Tout simple mais alors qu' est ce qu'il est bon !!!

Ingrédients

• 100 g de Spéculoos
• 5 Pommes 
• 20 g de beurre salé
• 4 œufs
• 40 g de farine
• 70 g de sucre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 CS de crème fraîche

1. Faire revenir les pommes coupées en morceaux dans le beurre jusqu' à ce qu' elles soient tendres
2. Ajouter le sucre mélanger, laisser carameliser et réserver 
3. Battre les œufs avec la crème, ajouter la farine et la levure, mélanger (Thermomix 10 sec/ vit 3)
4. Mettre les spéculoos dans un sachet congélation et avec le rouleau les réduire en miettes, voir même de la poudre (Thermomix 10 sec/ vit 10, avant de mélanger œufs, farine etc...) 
5. Incorporer à la préparation précédente et mélanger!
6. Ajouter les pommes et mettre le tout dans un moule en silicone (ou autre beurré, fariné) et enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°

Bonne tambouille

Craquant pralinoise & poire

Encore une gourmandise avalée en un temps record !!!

• 1 pâte sablée
• 1 tablette de chocolat pralinoise
• 1 poire coupée en lamelles

Dérouler la pâte et poser la tablette de chocolat au centre

Recouvrir de lamelles de poire

Replier les petits cotés sur les poires puis les grands.

Cuire environ 20 mns à 200°

Bonne tambouille

Brownie choco praliné

Un bon brownie saveur praliné, un régal pour les papilles !!!

Ingrédients

• 1 tablette 200 g de chocolat praliné
• 3 œufs
• 140 g de beurre
• 80 g de sucre
• 70 g de farine
• 50 g d'amande effilées (+20 g pour la déco)

Préchauffez le four à 200°

Avec Thermomix

1. Mettre le praliné et le beurre dans le bol 2 mns/ 40°/ vit 1.
2. Ajoutez ensuite tout les autres ingrédients(sauf les amandes) et mettre 20 sec/ vit 3
3. Ajouter les amandes puis 10 sec/ sens inverse/ vit 0.5
4. Versez la préparation dans un moule, parsemer d' amandes et mettre au four 15 mn.

Sans Thermomix

1. Dans un saladier faire fondre le praliné et le beurre au micro ondes.
2. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients(sauf les amandes) et bien mélangez.
3. Ajouter les amandes puis remélanger délicatement
4. Versez la préparation dans un moule, parsemer d' amandes et mettre au four 15 mn.

Bonne tambouille

Cookie géant

Avis au gourmands, un bon gros cookie à partager......ou pas !!!

Ingrédients

• 180 g farine
• 1 c. à café bombée levure chimique
• 180 g sucre roux
• 120 g beurre
• 1 œuf
• 150 g pépites de chocolat
• 1/2 cuillère à café de vanille en poudre ou d'extrait de vanille liquide

Préchauffez le four à 180°

Avec Thermomix

1. Mettre le beurre et le sucre dans le bol et mélanger 1 mn/ vit 3 
2. Incorporez l’œuf, la farine, la levure, l'extrait de vanille et mélanger 45 sec/ vit 3
3. Ajoutez les pépites de chocolat et mélanger 30 sec/sens inverse/ vit 2
4. Mettre la préparation dans un moule 
5. Cuire 20-25 mn à 180°

Sans Thermomix

1. Dans un robot, mixer le beurre et le sucre à vitesse moyenne pendant 1 mn
2. Mettre ce mélange dans un saladier, ajouter  l’œuf, la farine, la levure, l'extrait de vanille et mélanger
3. Ajouter les pépites et mélanger délicatement
4. Mettre la préparation dans un moule 
5. Cuire 20-25 mn à 180°

Bonne tambouille

Délice chocolat blanc & framboises

La gourmandise est un vilain défaut, mais heureusement, personne n' est parfait donc on se fait plaisir !!!

• 1 pâte sablée
• 1 tablette de chocolat blanc
• Des framboises

Dérouler la pâte et poser la tablette de chocolat au centre

Recouvrir de framboises 

Replier les petits cotés sur les framboises puis les grands.

Cuire environ 20 mns à 200°

Bonne tambouille

Quatre quart breton

Alors pour une fois, c' est pas moi qui l' ai fait !!! C' est mon loulou de 11 ans, tout seul, et il peut être fier de lui car il est extra, moi je suis fière de lui !!!

Ingrédients

• 4 œufs
• farine
• sucre
• beurre à la fleur de sel fondu
• levure chimique (1 sachet)
• 1 CS d' essence de vanille (ou arômes au choix)

Avec Thermomix

Préchauffer le four à 160°

Peser les 4 œufs sans leurs coquilles

Il faut le même poids de farine, de beurre et de sucre.

Faire fondre le beurre au micro ondes et laisser refroidir

Mettre les œufs, le sucre et la vanille dans le bol : 1 mn/ vit 3.5Ajouter la farine la levure : 1mn/ vit 3,5

Ajouter le beurre fondu et légèrement refroidi : 1mn/ vit 3,5

Mettre la préparation dans un moule à cake en silicone(ou autre mais beurré)

Enfourner 1h tout en vérifiant la cuisson, il ne faut pas qu'il brunisse de trop et surtout pas trop vite

Sans Thermomix

Préchauffer le four à 160°

Peser les 4 œufs sans leur coquille

Il faut le même poids de farine, de beurre et de sucre.

Faire fondre le beurre au micro ondes et laisser refroidir

Mélanger les œufs, le sucre et la vanille
Mélanger la farine, la levure et le sel 

Ajouter le mélange aux œufs

Ajouter le beurre fondu et légèrement refroidi et bien mélanger

Mettre la préparation dans un moule à cake en silicone(ou autre mais beurré)

Enfourner 1h tout en vérifiant la cuisson, il ne faut pas qu'il brunisse de trop et surtout pas trop vite

Bonne tambouille