Minis quiches au poulet & aux épices

Hummm un régal pour l' apéro ces minis quiches très parfumées !!!

Pour 24 minis quiches (1 pp)

• 5 œufs
• 250 g de crème
• 100 g de reste de poulet rôti
• 3 pincées de curry
• 3 pincées de cumin
• 3 pincées de coriandre
• Sel, poivre

Au Thermomix

1. Mettre le poulet dans le bol, 10 sec/vit 5
2. Ajouter la crème, les œufs, les épices, sel, poivre, 10 sec/ vit 3
3. Mettre la préparation dans les empreintes d'un moule à minis quiches
4. Cuire environ 25 mns à 180º

Sans Thermomix

1. Hacher le poulet
2. Mélanger la crème, les œufs, les épices, sel et poivre
3. Ajouter le poulet, mélanger
4. Mettre la préparation dans les empreintes d'un moule à minis quiches
5. Cuire environ 25 mns à 180º

Bonne tambouille

Minis quiches courgettes & crème de camembert

Toujours un succès ces minis quiches pour l' apéro !!! Simple et rapide !!!

Pour 12 minis quiches 

• 3 œufs
• 150 g de crème de camembert
• 150 g de courgettes 
• Sel, poivre

1. Mixer les courgettes (Thermomix 5 sec/ vit 8)
2. Ajouter les œufs et la crème de camembert puis mélanger (Thermomix 10 sec/ vit 3)
3. Mettre la préparation dans les empreintes d'un moule à minis quiches
4. Cuire environ 25 mns à 180º

Bonne tambouille

MINIS QUICHES AU SAUMON, CHAMPIGNONS, RICOTTA & ANETH

Pas de mystère le mariage saumon, ricotta et aneth reste une union sûre !!!

Pour 12 minis quiches (1 pp/1)

• 60 g de saumon fumé
• 40 g de champignons de Paris
• 100 g de ricotta
• 3 œufs 
• 2 branches d' aneth ciselées
• Sel, poivre

1. Mixer le saumon et les champignons (Thermomix ajouter l' aneth avec, 5 sec/vit 5)
2. Mélanger avec le reste des ingrédients (Thermomix 10 sec/vit 3/sens inverse)
3. Verser la préparation dans les empreintes d' un moule à minis-quiches
4. Cuire 15-20 mns à 180°

Bonne tambouille

MINIS QUICHES AU SAUMON & CHÈVRE

Très beau mariage de saveurs pour ces p' tites quiches apéros !!!

Ingrédients pour 12 minis quiches (1pp)

• 3 œufs
• 100 g de chèvre frais
• 50 g de crème
• 50-60 g de dés de saumon fumé
• 3-4 feuilles de basilic ciselées
• Poivre

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble (au Thermomix 15 sec/ vit 3/ sens inverse)
2. Verser la préparation dans les empreintes d' un moule à minis-quiches
3. Cuire 15-20 mns à 180°

Bonne tambouille

Bouchées à la betterave & gorgonzola

Et oui, à la betterave !!! Ça change, c' est bien parfumé et le gorgonzola relève bien le goût de la betterave !!!

Ingrédients pour 20 bouchées (15 pp soit 3 pp les 4)

• 300 g de betterave
• 40 g de farine
• 100 ml de lait
• 60 g de gorgonzola
• 2 œufs
• Sel, poivre

1. Mixer la betterave (Thermomix 10 sec/ vit 5)
2. Écraser le gorgonzola à la fourchette
3. Mélanger tous les autres ingrédients puis les ajouter à la betterave (Thermomix, ajouter les ingrédients puis 10 sec/ vit 3)
4. Mettre la préparation dans les empreintes d' un moule à cannelés, minis quiches ou autres
5. Cuire 25-30 mns à 180°

Bonne tambouille

MINIS FLAN DE FOIE GRAS AU CONFIT D'OIGNONS

Oh surprise !!! Au milieu se cache un cœur de confit d' oignons !!! Toujours un régal cette association sucrée/salée !!!

Ingrédients pour 12 minis flans (2 pp)

• 100 g de foie gras coupés en morceaux
• 50 g de crème
• 3 œufs
• 6 CC de confit d' oignons
• Sel, poivre 5 baies

1. Mixer les œufs, la crème, le foie gras, saler, poivrer (Thermomix 10 sec/ vit 5)
2. Verser la préparation dans les empreintes d' un moule à minis quiches
3. Déposer au centre 1/2 CC de confit d' oignons puis enfoncer légèrement. 
4. Cuire 20-25 mns à 180°

Bonne tambouille

Minis quiches au poivron & chavroux

Joli mariage de saveurs !!! Le chèvre accompagne parfaitement le poivron !!!

Pour 24 minis quiches (1 pp)

• 200 g de chavroux
• 4 œufs
• 120 g de poivron jaune (ou autre couleur)
• 1 CC d' huile d'olive
• Basilic
• Sel, poivre

Au Thermomix

1. Mettre le poivron dans le bol, 10 sec/vit 5
2. Ajouter l'huile, 5mns/varoma/ sens inverse/ vit 1
3. Ajouter le chavroux, les oeufs,  basilic, sel, poivre, 10 sec/ vit 3
4. Mettre la préparation dans les empreintes d'un moule à minis quiches
5. Cuire environ 25 mns à 180º

Sans Thermomix

1. Hacher le poivron
2. Le faire revenir avec l' huile
3. Mélanger le Chavroux, les œufs, le basilic, sel et poivre
4. Ajouter les poivrons, mélanger
5. Mettre la préparation dans les empreintes d'un moule à minis quiches
6. Cuire environ 25 mns à 180º

Bonne tambouille

Minis quiches aux carottes, cumin & lait de coco

Des p'tites quiches qui font voyager les papilles pendant l' apéro !!!

Ingrédients pour 12 minis quiches (1 pp)

• 3 petits œufs
• 125 ml de lait de coco
• 100 g de carottes cuites
• 1 cc rase de cumin
• Sel, poivre

1. Mixer tous les ingrédients ensemble (Thermomix 10 sec/ vit 5)
2. Répartir dans les empreintes d' un moule à minis quiches
3. Cuire 20-25 mns à 180°

Bonne tambouille

Minis quiches aux tomates cerises & moutarde à l' ancienne

Très agréable en bouche le mélange tomates cerises/ moutarde à l' ancienne !!! Même les enfants ont aimé !!!

Pour 24 minis quiches

• 4 œufs
• 250 g de crème fraîche (4% pour moi)
• 12 tomates cerises
• 140 g de moutarde à l' ancienne
• 140 g de gruyère râpé
• 100 g de farine
• Sel, poivre

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble (sauf les tomates) (au Thermomix 10 sec/ vit 3)
2. Verser la préparation dans les empreintes d' un moule à minis-quiches
3. Disposer sur le dessus 1/2 tomate cerise, arrondi vers le bas
4. Cuire 15-20 mns à 180°

Bonne tambouille

Minis quiches au crabe et crème de coco

Des saveurs exotiques pour ces p' tites quiches apéro !!! un régal pour les papilles !!!

Ingrédients pour 24 minis quiches (1 pp la mini quiche)

• 5 œufs
• 20 cl de crème de coco (non sucrée)
• 50 g de crème fraîche
• 1 petite boite de crabe égouttée
• De la ciboulette ciselée
• Sel, Poivre

Mixer les œufs, les crèmes, saler, poivrer (Thermomix 10 sec/ vit 3)
Ajouter le crabe et la ciboulette, mélanger (Thermomix 5 sec/ vit 3)

Verser la préparation dans les empreintes d' un moule à minis quiches

Cuire 20-25 mns à 180°

Bonne tambouille !!!

Minis quiches aux lardons, tomate & paprika

Pour varier les plaisirs, on fait les fonds de frigo pour agrémenter ces minis quiches !!!

Ingrédients pour 12 minis quiches (1 pp la mini quiche)

• 2 œufs
• 125 g de crème fraîche
• 75 g de lardons
• 2 CC de concentré de tomate
• 3 pincées de paprika
• Persil
• Sel poivre

1. Mixer les œufs, la crème, le concentré de tomate, le paprika, saler, poivrer (Thermomix 10 sec/ vit 3)
2. Faire revenir les lardons, retirer l' excédent de gras et les répartir dans les empreintes d' un moule à minis quiches
3. Verser la préparation par dessus et parsemer de persil ciselé
4. Cuire 20-25 mns à 180°

Bonne tambouille !!!

Minis quiches au thon, crème de coco &curry

Des saveurs ensoleillées pour mettre un peu d' exotisme à l' apéro !!!

Ingrédients pour 24 minis quiches 1 pp la mini quiche)

• 5 œufs
• 20 cl de crème de coco (non sucrée)
• 50 g de crème fraîche
• 1 petite boite de thon égouttée
• Du curry
• De la coriandre ciselée
• Sel, Poivre

Mixer les œufs, les crèmes, le curry saler, poivrer (Thermomix 10 sec/ vit 3)
Ajouter le thon et la coriandre, mélanger (Thermomix 5 sec/ vit 3)

Verser la préparation dans les empreintes d' un moule à minis quiches

Cuire 20-25 mns à 180°

Bonne tambouille !!!

Flan de surimi au boursin (Thermomix ou non)

Une entrée simple, légère, facile, rapide !!!!

Ingrédients pour 6 moules à muffins 

• 200 g de bâtons de surimi
• 50 g gramme de comté (ou gruyère) coupés en morceaux
• 2 CS de Boursin
• 1 oignon rouge (ou normal)
• 2 CS de crème fraîche 
• 2 œufs
• 15 g d' huile d'olive

Avec Thermomix

1. Dans le bol mixer l' oignon 5 sec/ vit. 5, verser l'huile d'olive et cuire 5 mn/varoma/Vit 2
2. Ajouter les bâtons de surimi en rondelles et le comté puis mixer 5 sec/ vit. 6
3. Ajouter les œufs, le Boursin, l' oignon et la crème, mélanger 20 sec/ vit 2/sens inverse
4. Mettre dans un moule en silicone (ou des individuels) et cuire à 180° 25 minutes.
5. A déguster chaud ou froid (petite préférence pour chaud) et je l' ai servi avec une crème citronnée à la ciboulette. 
6. Peut être réalisée dans des minis empreintes pour l' apéro. 

Sans thermomix

1. Faire revenir l' oignon haché dans l' huile
2. Mixer assez gros le surimi et le comté
3. Mélanger les œufs, la crème et le boursin, ajouter le mélange surimi, mélanger
4. Mettre dans un moule en silicone (ou des individuels) et cuire à 180° 25 minutes.
5. A déguster chaud ou froid (petite préférence pour chaud) et je l' ai servi avec une crème citronnée à la ciboulette. 
6. Peut être réalisée dans des minis empreintes pour l' apéro. 

Bonne tambouille

Minis quiches épinards & féta (Avec ou sans Thermomix)

Très sympa, la feta relève bien le goût des épinards !!!

 Ingrédients de base pour 24 quiches (moule silicone Téfal)

• 200g de crème fraiche
• 5 oeufs
• 100g d' épinards hachés (surgelés pour moi)
• 24 cubes de féta
• Ail semoule
• Sel, poivre

Avec Thermomix

1. Mettre les épinards dans le bol, chauffer 5 mns/ 90°/ sens inverse/ vit 1.
2. Ajouter les oeufs, la crème,l' ail, sel, poivre 15 sec/ Vit 3
3. Verser votre préparation dans un moule à petits fours et déposer au centre un cube de féta.
4. 
5. Cuire 15-20 mns à 180°, il peuvent aussi se cuire au micro-onde sans problème, mais pas trop fort, ni trop longtemps et en surveillant !!!

Sans Thermomix

1. Faire cuire les épinards
2. Bien mélanger les œufs, la crème, l' ail, sel, poivre.
3. Ajouter les épinards
4. Verser votre préparation dans un moule à petits fours et déposer au centre un cube de féta.
5. Cuire 15-20 mns à 180°, il peuvent aussi se cuire au micro-onde sans problème, mais pas trop fort, ni trop longtemps et en surveillant !!!

Bonne tambouille

MINIS QUICHES APERO AU CHORIZO ET ST-AGUR

Ces minis quiches sont vraiment pratiques pour l' apéro car elles sont ultra rapides à préparer !!!

Ingrédients de base pour 24 quiches (moule silicone Téfal)

• 200g de crème fraiche
• 5 oeufs
• 100g de chorizo
• 50 g de St agur
• Sel, poivre

Bien mélanger les œufs, la crème, sel, poivre.

Ajouter le chorizo haché, il ne faut pas qu' il y ai de trop gros morceaux puis le St Agur.

Verser votre préparation dans un moule à petits fours (si vous n' en avez pas vous pouvez le faire dans un moule carré ou rond en silicone, puis coupez ensuite en carrés )

Cuire 15-20 mns à 180°, il peuvent aussi se cuire au micro-onde sans problème, mais pas trop fort, ni trop longtemps et en surveillant !!!

Bonne cuisine

Minis quiches au brocoli et Bleu de Bresse

Une recette rapide à réaliser et qui peut se décliner à l' infini selon vos goûts et votre imagination !!!

Ingrédients (pour 36 minis quiches moule Téfal)

• 5 œufs
• 250g crème fraîche
• 1 petit brocolis coupé en fleurette et cuit à la vapeur
• Du Bleu de Bresse
• Sel, Poivre

Mixer les œufs, la crème, le brocolis, saler, poivrer

Couper le bleu en cubes de 1 cm

Verser la crème dans les moules puis déposer et enfoncer 1 morceau de bleu dans chaque empreinte

Cuire 20 mns à 180°

Bonne tambouille !!!

PETITS FLANS DE COURGETTES AU BRIE

Des petits flans salés avec un coeur coulant !!!!! MIAMMMMMM...............

J' en connais 2 qui dès la première bouchée m'ont dit :" C' est quand que tu en refais maman ???"

•          150 g de brie 
•          4 courgettes coupées en morceaux
•          3 œufs
•          4 cuillères à soupe de crème épaisse
•          1 gousse d’ail
•          1 cuillère à soupe d’huile d’olive
•          Sel
•          Poivre

Préchauffez votre four à 170°C.

Faites chauffer l’huile dans une poêle, puis faire revenir les courgettes avec la gousse d’ail pelée, jusqu’à ce que les courgettes aient rendu toute leur eau (cette étape est importante pour la texture des flans), salez et poivrez.

Coupez le brie en dés de 1 cm

Mixez grossièrement les courgettes

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et les courgettes. 

Répartissez cette pâte dans des moules, puis répartissez les dés de brie en les enfonçant dans la pâte.

Enfournez pendant environ 25 minutes.

Bonne tambouille !!!

Minis quiches apéro

Simple, facile, rapide ........

Ingrédients de base pour 24 quiches (moule silicone Téfal)

• 250g de crème fraiche
• 5 oeufs
• Sel, poivre

Ensuite laissez libre cours à votre imagination, pour la garniture, mais voici quand même quelques exemples :

• Thon
• Thon concentré de tomate (celles de la photo)
• Poireaux Camembert
• Curry Surimi
• Epinards chèvre
• Brocolis bleu
• Lardons gruyère
• Saumon fumé
• Crevettes 
• Asperges
• Chèvre
• Chorizo
• Courgettes chèvre
• Etc..............................

Bien mélanger les œufs, la crème, sel, poivre.

Ajouter vos ingrédients de préférence hachés, il ne faut pas qu' il y ai de trop gros morceaux.

Verser votre préparation dans un moule à petits fours (si vous n' en avez pas vous pouvez le faire dans un moule carré ou rond en silicone, puis coupez ensuite en carrés )

Pour les quiches à base de fromage, ce qui est sympa c' est de faire des cubes puis de les ajouter au centre de la préparation, ça fait un cœur coulant !!!

Cuire 15-20 mns à 180°, il peuvent aussi se cuire au micro-onde sans problème, mais pas trop fort, ni trop longtemps et en surveillant !!!

Bonne cuisine