poulet mariné aux saveurs grecques

Un régal cette marinade aux saveurs ensoleillées !!!

Pour 4 personnes (5 pp)

• 4 escalopes de poulet
• 100 g de feta
• 1 tomate
• 1 CS de miel
• 2 CS de jus de citron
• 5-6 feuilles de basilic
• Sel, poivre 5 baies

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade (Thermomix 10 sec/ vit 8)
2. Dans un plat faire mariner les escalopes dans ce mélange au moins 6h
3. Cuire au barbecue, plancha ou poêle

Bonne tambouille

St-Jacques marinées à l'huile & sel aux truffes

Une jolie découverte culinaire avec ce mariage St-Jacques/truffe

• Des noix de St-Jacques
• De l' huile d'olive aux truffes
• Du sel aux truffes

1. Mélanger l' huile et le sel
2. Mettre les St-Jacques à mariner au moins 2 h
3. Cuire à la plancha ou à la poêle

Bonne tambouille

Gambas marinées à la coriandre & au citron vert

Miammm j' adore les gambas et l' association avec la coriandre est terrible !!! 

• Des gambas crues

• Un peu d' huile d' olive
• Le jus d' 1 citron vert
• Du persil ciselé
• De la coriandre ciselée
• Fleur de sel, poivre 5 baies

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade
2. Mettre les gambas à mariner au moins 2 h
3. Cuire à la plancha ou à la poêle

Bonne tambouille

Poulet mariné au chèvre & miel

Comme mes gourmands ont dit "une pure merveille" !!!

• 4 escalopes de poulet

• 100 g de chèvre frais
• 50 à 100 ml de lait selon la consistance souhaitée
• 1 à 2 CS de miel selon les goûts
• 1 CS de thym

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade (Thermomix 10 sec/vit 3)
2. Mettre le poulet à mariner au moins 4 h
3. Cuire au barbecue, plancha ou poêle

Bonne tambouille

Seiches marinées

On ne pense pas toujours à faire des seiches à la plancha !!! C' est bien dommage car c' est excellent !!! Par contre je les ai prises congelées car je n'ai jamais essayé de les vider etc... moi même !!!

Ingrédients à adapter selon le nombre de personnes (3pp)

• Des petites seiches

• Huile d' olive
• Persil ciselé
• Coriandre ciselée
• Fleur de sel

1. Quadriller la chair des seiches avec la pointe d' 1 couteau afin d’éviter que la seiche ne se rétracte à la cuisson.
2. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un saladier
3. Ajouter les seiches et bien remuer pour les enduire de marinade
4. Laisser mariner 2-3 h
5. Cuisson à la plancha conseillée environ 10 mns avec la marinade et en retournant régulièrement, il faut que la pointe d' 1 couteau rentre toute seule

Bonne tambouille

Bœuf mariné aux herbes

Rien de très original mais la simplicité peut parfois être excellente !!!

• 1 pièce de boeuf
• De l' huile d' olive
• Des branches de thym
• Des branches de romarin
• Poivre 5 baies

1. Mettre l' huile dans un plat enduire la viande d'huile
2. Faire un lit d'herbes dans le fond du plat, poivrer
3. Déposer la viande dessus puis la recouvrir d' herbes, poivrer
4. Faire mariner 8 à 12 h en retournant de temps en temps

Bonne tambouille

Lard mariné sucré/ salé

Très agréable ce coté sucré/ salé pour du lard !!!

• 8 tranches de lard

• 4 CS de miel
• 1 CS de sauce soja
• 1 CS de moutarde
• Le jus d' 1 citron
• 1 CC de thym
• 2 gousses d' ail pilées

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade puis y faire mariner le lard environ 6 h.
2. Cuire au barbecue, plancha ou poêle

Bonne tambouille

Poulet au miel, citron & paprika

Après avoir testé la marinade sèche il y a quelques jours, j' ai voulu retenter en y apportant des variantes !!! Excellent et très pratique quand on a pas le temps de faire mariner plusieurs heures !!!

Ingrédients pour 4 personnes (3 pp) 

• 4 escalopes
• 1 CS de miel
• 1 CS de citron
• Paprika
• Sel

1. Chauffer le miel pour le rendre liquide
2. Mélanger le miel et le citron
3. Passer les escalopes dans ce mélange puis les saupoudrer de paprika et de sel
4. Cuire au barbecue, plancha ou poêle

Bonne tambouille

Poulet mariné à la ricotta, poivron & tomate

Succulent mélange ensoleillé pour sublimer le poulet !!!

Ingrédients pour 4 personnes (4 pp en comptant la marinade que l' on ne garde pas)

• 4 escalopes de poulet

• 150 g de ricotta
• 1 poivron rouge
• 1 tomate
• Sel, poivre

1. Mixer la tomate et le poivron épépiné ((Thermomix 5 sec/ vit 3)
2. Ajouter la ricotta, sel, poivre et mélanger (Thermomix 10 sec/ vit 3)
3. Faire mariner les escalopes dans ce mélange au moins 6 h
4. Cuire au barbecue, plancha ou poêle

Bonne tambouille

Poulet aux épices & citron

Envie d' un barbecue mais pas le temps de faire une marinade,  alors p' tite improvisation avec cette marinade sèche !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 escalopes de poulet
• 3 CS de jus de citron
• 1/2 CC de cumin (j'utilise un mélange poudre et graines)
• 1/2 CC de paprika
• 1/2 CC de coriandre
• 1/2 CC de curry
• Sel

1. Mélanger toutes les épices (pas le citron)
2. Passer les escalopes dans le jus de citron puis dans le mélange d' épices
3. Cuire au barbecue, plancha ou poêle

Bonne tambouille 

Saumon mariné au lait de coco et saveurs espagnoles

Surprenant comme mariage mais belle surprise gustative !!! J' adore tester de nouvelles associations !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pavés de saumon
• 100 ml de lait de coco
• 80 g de chorizo
• 1 tomate
• 2 cc de paprika

1. Mixer le chorizo (Thermomix 10 sec/ vit 6)
2. Mixer la tomate (Thermomix 10 sec/ vit 5)
3. Mélanger avec le reste des ingrédients (Thermomix 10 sec/vit 3)
4. Mettre le saumon à mariner en retournant de temps en temps pendant 4 à 6 h
5. Cuire au barbecue, plancha ou poêle
6.  Mettre la marinade dans une casserole puis faire réduire à feu moyen, saler et poivrer et servir avec le saumon

Bonne tambouille 

Poulet mariné à l' ananas, moutarde & sauce soja

Une marinade bien équilibrée en saveurs !!!

Ingrédients pour 4 personnes (6 pp)

• 4 hauts de cuisses de poulet (ou autres)
• 2 CS de moutarde à l' ancienne
• 10 cl de jus d' ananas
• 2 CS de sauce soja

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade (Thermomix 10 sec/ vit 3)
2. Mettre le poulet à mariner en retournant de temps en temps 4 à 6h
3. Cuire au barbecue, plancha ou poêle

Bonne tambouille

Poulet mariné au lait de coco, sauces soja & gingembre

Une marinade qui accompagne parfaitement le poulet, un p'tit côté sucré/salé très agréable !!!

Ingrédients pour 4 personnes (6 pp)

• 4 escalopes de poulet
• 200 ml de lait de coco
• 1 CS de sauce soja salée
• 1 CS de sauce soja sucrée
• 1/2 CC de gingembre en poudre

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade (Thermomix 10 sec/ vit 3)
2. Mettre le poulet à mariner en retournant de temps en temps 4 à 6 h
3. Cuire au barbecue, plancha ou poêle
4. Mettre la marinade dans une casserole et réduire pour faire une sauce et servir avec le poulet

Bonne tambouille

SAUMON MARINE AU LAIT DE COCO, TOMATE, SOJA, CITRON VERT & GINGEMBRE

Oh la la, un joli mariage de saveurs pour sublimer le saumon !!!

Ingrédients pour 4 personnes (8 pp)

• 4 pavés de saumon
• 1 tomate mixée (Thermomix 10 sec/ vit 5)
• 100 ml de lait de coco
• 1 CS de sauce soja
• 1 CC rase de gingembre en poudre
• Le jus d’1/2 citron vert

1. Mélanger tous les ingrédients (Thermomix 10 sec/ vit 3) puis y faire mariner les pavés de saumon au moins 2 h (plus c' est mieux) en retournant de temps en temps
2. Cuire au barbecue, plancha ou poêle
3. Mettre la marinade dans une casserole puis faire réduire à feu moyen, saler et poivrer et servir avec le saumon

Bonne tambouille

Poulet mariné au chèvre, miel, balsamique & basilic

Une pure merveille cette marinade improvisée !!! Un subtil mélange de saveurs !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 escalopes de poulet
• 6 CS de vinaigre balsamique
• 1 CS de miel
• 50 g de Chavroux
• 8 feuilles de basilic ciselées
• Sel, poivre

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade (Thermomix 10 sec/vit 3)
2. Dans un plat, déposer le poulet puis verser la marinade par-dessus 
3. Laisser reposer 3-4 h en retournant les escapes de temps en temps
4. Cuire au barbecue, plancha ou à la poêle

Bonne tambouille 

Brochettes de poulet mariné au yaourt, citron vert, lait de coco & curry

Un beau mélange ensoleillé de saveurs pour cette marinade !!!!

Ingrédients pour 8 brochettes (2 pp)

• 400 g d' escalopes de poulet coupées en cubes
• 50 g de yaourt
• 100 ml de lait de coco
• 1 cc de curry
• Le jus d'1/2 citron vert
• Sel, poivre 5 baies
• 1/2 poivron coupé en carrés
• 16 tomates cerises

1. Mélanger yaourt, lait de coco, curry, jus de citron, saler, poivrer (Thermomix 10 sec/ vit 3)
2. Mettre les cubes de poulet, les tomates et le poivron à mariner au moins 4h
3. Monter les brochettes en alternant poulet et légumes
4. Cuire au barbecue, plancha, poêle ou four

Bonne tambouille

POULET MARINE AUX MULTI-ÉPICES

Quand on aime les épices, les papilles ont du mal à se remettre des saveurs de cette marinade !!! 

Ingrédients pour 4 personnes (5 pp)

• 4 escalopes de poulet
• 3 CS d’huile d’olive
• ½ CC de cumin
• ½ CC de curry
• ½ CC de curcuma
• ½ CC de coriandre
• 1 CC d’ail semoule
• 1 CS de sauce soja
• 1 CS de sauce soja sucrée
• 1 dose de safran
• 2 pincées de cannelle

1. Mélanger tous les ingrédients puis y faire mariner les escalopes au moins 2 h en retournant de temps en temps
2. Cuire au barbecue, plancha ou poêle

Bonne tambouille

Escalopes de veau marinées à l' origan & citron

Une marinade parfumée pour relever le goût du veau !!!

• 4 escalopes de veau

Marinade

• 6 CS d' huile d' olive
• 1 CS d' ail semoule
• 1 CS d' origan
• 1 CS de citron
• Sel, poivre 5 baies

Mélanger tous les ingrédients de la marinade, y déposer les escalopes et laisser reposer au moins 1 h en retournant de temps en temps







Cuire à la plancha, barbecue, ou poêle

Bonne tambouille

Magret de canard mariné à l' orange,épices & sésame

Des magrets délicieusement parfumés par les épices et l' orange !!!

Ingrédients pour 4 personnes (6 pp)

• 2 magrets
• 3 CS de jus d' orange
• 1 CS de graines de sésames
• 1 CC de curry
• 1 CC de curcuma
• 1 CC de poudre d' ail
• 1/2 CC de cumin
• 1/2 CC de gingembre
• 1 pincée de cannelle

1. Quadriller la peau des magrets
2. Mélanger tous les ingrédients de la marinade (Thermomix 10 sec/vit 3)
3. Dans un plat, mettre les magrets, verser la marinade par dessus, laisser mariner 2-3 h en retournant de temps en temps
4. Cuire au barbecue, plancha ou à la poêle

Bonne tambouille

Poulet mariné au citron, cumin & paprika

Toujours une réussite les marinades aux épices !!! On se régale à chaque fois !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 escalopes de poulet
• 3 CS d' huile d' olive
• 2 CS de jus de citron
• 2 CS de paprika
• 1 CS de poudre d' ail
• 1 CC de cumin
• Sel, poivre

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade 
2. Dans un plat, mettre les escalopes, verser la marinade par dessus, laisser mariner 3-4 h en retournant de temps en temps
3. Cuire au barbecue, plancha ou à la poêle

Bonne tambouille