dimanche 4 février 2018

Bricks de saumon fumé, chou, mozza et Saint-Agur

Idéal en entrée ou en plat en doublant les doses !!!


Ingrédients pour 4 personnes


  • 4 feuilles de bricks
  • 2 ou 4 grandes feuilles de chou frisé coupée en 2 en retirant la côte centrale
  • 4 ou 8 belles rondelles de mozzarella
  • 4 ou 8 tranches de saumon fumé
  • Crème de saint-Agur
  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Au centre d'1 feuille de brick déposer 1/2 feuille de chou pliée en 2
  3. Recouvrir avec une rondelle de mozza
  4. Puis 1 tranche de saumon pliée en 2
  5. Tartiner de Saint-Agur
  6. Pour une grosse faim ou en plat, doubler les quantités et renouveler l'opération par dessus
  7. Rabattre les 4 cotés afin de former un carré
  8. Mettre au four 15-20 mns, il faut que la brick soit dorée ou à la poêle dans un peu d'huile

Bonne tambouille




samedi 3 février 2018

Flan de crabe à la crème de coco et épices

Toute simple cette entrée tout en fraîcheur, mais un régal pour les papilles !!!

Ingrédients pour 4 personnes


  • 180 g de miettes de crabe
  • 200 ml de crème de coco (non sucrée)
  • 2 œufs
  • 4 pincées de gingembre en poudre
  • 2 pincées de curry
  • Ciboulette hachée
  • Sel, poivre


  1. Préchauffer le four à 160°
  2. Mélanger les œufs et la crème de coco (Thermomix 10 sec/vit 5)
  3. Ajouter le crabe, les épices, la ciboulette, sel et poivre, mélanger (Thermomix 10 sec/sens inverse/vit 3)
  4. Verser la préparation dans les moules de votre choix, déposer dans un plat à gratin, verser de l'eau au 2/3 du moule
  5. Cuisson au bain marie 40 mns
  6. Servir frais.

Bonne tambouille