samedi 23 janvier 2016

Risotto aux moules façon paëlla

UN RÉGAL !!! Il n' y a pas grand chose à rajouter en fait, il faut y goûter !!! 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes (9 pp divisé en 6 parts)

  • 250 g de riz arborio
  • 100 g de chorizo coupé en rondelles
  • 250 g de moules décortiquées
  • 1/2 poivron rouge coupé en petits morceaux
  • 2 oignons hachés
  • 1/2  petite boite de maïs (bah oui j' avais pas de petits pois et mes loulous adorent ça !!!)
  • 2 tomates coupées en morceaux
  • 1 bouillon cube de volaille 
  • 2 doses de safran
  • 100 ml de vin blanc
  • 400 ml d' eau
  • 1 CS d' huile d' olive

Avec Cookéo

  1. Mettre en mode dorer
  2. Diluer le cube dans l' eau
  3. Faire revenir les oignons et le poivron avec l' huile environ 5 mns
  4. Ajouter le riz puis tous les autres ingrédients
  5. Mettre en mode sous pression 15 mns

Avec Thermomix

  1. Mettre l'oignon et le poivron coupés en gros morceaux dans le bol.
  2. Mixer 5 sec, vit 5.
  3. Ajouter l'huile d'olive et régler 5 min/ varoma/ vit 1.
  4. A la sonnerie ajouter le riz et programmer : 2 minutes/ sens inverse/ 100 °/vitesse 1
  5. Mettre les moules dans le varoma .
  6. A la sonnerie, ajouter l'eau,le vin, le maïs, les tomates, le bouillon cube, le safran
  7. Poser le varoma et programmer 18 minutes/ sens inverse/ varoma/ vitesse 1 .
  8. A la sonnerie , ajouter le chorizo et les moules, puis programmer 2 minutes/ sens inverse/ varoma/ vitesse 1

Sans Thermomix et cookéo

  1. Faire bouillir l 'eau et le bouillon cube
  2. Si vous utilisez des moules surgelées les faire cuire
  3. Faire revenir les oignons et le poivrons quelques minutes avec l'huile
  4. Ajouter le riz et remuez jusqu’à ce que les grains deviennent un peu translucides.
  5. Ajouter les tomates,le safran et le maïs, mélanger
  6. Ajouter le vin au bouillon
  7. Intégrer ensuite le bouillon louche par louche dans le risotto, en remuant sans arrêt pour que le riz n' accroche pas et en attendant à chaque fois que tout le liquide soit absorbé.
  8. A la dernière louche de bouillon ajouter les moules et le chorizo.
Bonne tambouille

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