Courgettes farcies pesto, tomates, chorizo & mozzarella

Un régal pour les papilles !!! Mes p'tits montres ont adoré et les grands aussi !!!

 

Pour 4 personnes 

• 4 courgettes
• Du pesto
• 2 grosses tomates
• 1 chorizo (sans la peau)
• 2 boules de mozzarella

Cuire les courgettes entières à la vapeur environ 20 mns (ou à l' eau bouillante) jusqu'à ce que la pointe d' un couteau s' y enfonce (ne pas les faire trop cuire sinon elles vont être difficile à farcir, elles vont s' écrouler) puis les laisser refroidir un peu pour pouvoir les manipuler.

Pendant ce temps, couper la mozza, le chorizo (environ 40 rondelles) et les tomates en rondelles (ou 1/2 rondelles si c' est des grosses comme moi )

Couper les extrémités des courgettes, les couper en 2 dans la longueur et avec une petite cuillère, les creuser légèrement

Badigeonner les courgettes de pesto, déposer les rondelles de tomates, de chorizo, de mozza et saupoudrer de thym.

Cuisson des courgettes au Thermomix

• Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur
• Ôter la pulpe avec une petite cuillère mettre l'eau dans le bol, les demi-courgettes dans le varoma et pré-cuire 15 mns/ varoma/ vit cuillère 
• Puis procéder comme ci dessus pour les farcir.

Bonne tambouille