Pavés de saumon sauce à l' oseille (Avec Thermomix ou sans)

Toujours aussi bon le mariage du poisson et de l' oseille !!!

• 4 pavés de saumon
• 500 g de bouillon de poisson
• 25 g de beurre
• 150 g crème fraîche 
• 10 g de vin blanc
• 30 g d' oseille
• 1 échalote
• 1 cs maïzena

1. Mettre le bouillon  dans le bol 10mn/ varoma/ vit 1. 
2. A la sonnerie mettre le varoma avec les pavés dedans sur le bol, ajouter 200 g de riz dans le panier cuisson,  15 mn/ varoma/ vit 1
3. Vérifier la cuisson des pavés selon la taille et du riz. 
4. Réserver les pavés au chaud, vider le bol et mettre dedans l' échalote coupée en 2, mixer 5 sec/ vit5
5. Ajouter le beurre 3mn/ 90°/ vit1, ajouter les feuilles d'oseille equeutées, mixer 5sec/ vit 4 et cuire 4mn/ vit1/ 90°. 
6. Ensuite ajouter la crème fraîche, le vin et la maïzena 4mn/ vit1/ 90°, vérifier la consistance
7. Servir les pavés nappés de sauce et accompagnés de riz.

Sans Thermomix, cuire le saumon à la vapeur (ou à la poêle) et faire la sauce à la casserole en procédant de la même façon

Bonne tambouille