Poulet au bacon & emmental façon cordon bleu

Que dire de plus à part que mes terreurs ont adoré et les parents aussi !!! Joli mariage de saveurs, le bacon parfume plus que le jambon du traditionnel cordon bleu !!!

Ingrédients pour 4

• 4 escalopes de poulet
• 8 tranches de bacon
• 4 tranches d' emmental
• 1 œuf
• Chapelure (croûtes de pizza mixées au thermomix pour moi)
• 1 CS huile d' olive

1. Couper les escalopes dans le sens de la longueur mais sans aller jusqu' au bout.
2. Sur une planche à découper les aplatir au rouleau 
3.  Sur chaque escalope, déposer 1 rondelle de bacon, 1 tranche d' emmental et 1 tranche de bacon
4. 
5. Refermer l' escalope
6. La tremper dans l' œuf battu puis dans la chapelure
7. Saisir à la poêle dans l' huile, puis baisser le feu et cuire environ 15-20 mns

Bonne tambouille