Une recette de saison à partager en famille ou entre amis !!!
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur du faisan
- Dans une cocotte, chauffer 2 CS de beurre avec 1 CS d'huile et faire revenir le faisan sur toutes ses faces avec les oignons.
- Verser le Cognac sur le tout, porter à ébullition et flamber et réserver
- Ajouter le vin blanc, le bouquet garni, l'ail, le persil, laisser réduire de moitié puis ajouter le bouillon de volaille.
- Cuire doucement à couvert pendant 15 minutes.
- Ajouter les champignons et cuire 15 mns
- Ajouter les marrons et cuire de nouveau 15 mns
- Le temps est à ajuster en fonction de la taille du faisan.
Bonne tambouille
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