Aumonière aux noix de St Jacques et crevettes

Une entrée marine qui peut également se servir en plat accompagné d' une timbale de riz !!!

Ingrédients

•          6 feuilles de brick
•          12 ou 18 coquilles Saint-Jacques
•          12 ou 18 crevettes décortiquées
•          1 cuillère à soupe de crème fraîche
•          Banyuls (ou l'alcool de votre choix)
•          1 belle noisette de beurre salé + du beurre fondu
•          2 échalotes hachées
•          Sel, poivre

Préparation

       Faites revenir les échalotes dans une poêle avec un peu de beurre salé.

       Ensuite, ajoutez les coquilles Saint-Jacques et les crevettes décortiquées.

       Flambez à l'alcool, laissez réduire, puis mettez la crème fraîche. Assaisonnez bien de sel et de poivre.

       Dans des petits plats ou ramequins, déposez une feuille de brick badigeonnée de beurre fondu. Ajoutez-y  la préparation et fermez délicatement les feuilles de brick à l'aide d'un cure-dent ou d' une tige de ciboulette.

       Enfournez pendant 20 minutes à four doux soit à 150°C.

Bonne tambouille