Corolle de brick au bacon, champignon & Fourme d'Ambert

Toujours très pratique pour un repas vite fait et vide frigo !!! Avec une salade hummm !!!

• 1 feuille de brick
• 2 tranches de bacon
• Quelques dés de champignon (environ 1 champignon selon la taille)
• Quelques dés de Fourme d'Ambert
• 1 œuf

1. Préchauffer le four à 200°
2. Couper la feuille de brick en 4
3. Placer les 4 morceaux en corolle et en mettant les pointes dans le fond d'un moule à muffins
4. Tapisser avec les 2 tranches de bacon
5. Ajouter les dés de champignons et de fromage
6. 
7. Casser l'œuf par dessus
8. Cuisson 15-20 mns jusqu'à ce que l'œuf soit cuit

Bonne tambouille

Pizz'cup

Mes gourmands ont adoré ces p' tites pizzas revisitées !!!

 Pour 10 cups réalisées dans des moules à muffins

• 1 Pâte à pizza (maison c' est meilleur)
• 10 tranches de bacon
• Des dés de poulet rôti
• 10 CC de coulis de tomates
• De la mozzarella coupée en petits dés
• De l' origan

1. Faire sa pâte à pizza (Thermomix recette de la clef)
2. Ou dérouler une pâte à pizza toute prête
3. Couper des cercles dans la pâte, plus grands que le diamètre des empreintes à muffins
4. Disposer dans les empreintes
5. Ajouter le bacon en épousant la forme
6. Ajouter 1 CC de coulis
7. Ajouter le poulet
8. Ajouter la mozza
9. Soupoudrer d' origan
10. Cuisson 25 mns à 200°

Bonne tambouille

TRESSE AU POULET, BACON, MOZZARELLA & PESTO

Super sympa ce mélange de saveurs !!! Avec une p'tite salade c'est parfait !!!

• 1 pâte feuilletée
• 1 mozzarella à trancher (celle en longueur)
• 4 CC de pesto
• 4 tranche de bacon
• Thym

1. .Dérouler la pâte et la couper comme sur la photo, les 4 triangles sont à retirer
2. Couper la mozza en 2 dans l' épaisseur et la déposer sur la pâte
3. Parsemer de thym et badigeonner de pesto
4. Déposer les tranches de bacon
5. 
6. Plier la tresse en commencant par replier les "rectangles" puis tresser en alternant les cotés
7. Cuire 25-30 mns à 200°
8. 

Bonne tambouille 

Soleil à la crème de Maroilles & au bacon

Les soleils apéro sont très sympas et ce qui est pratique, c' est qu'on peut y mettre ce qu'on veut à l'intérieur !!! 

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• Du bacon(environ 12 tranches)
• De la crème de Maroilles
• Du gruyère râpé

Étaler une pâte sur votre plan de travail, tartiner de crème de Maroilles, recouvrir de gruyère et déposer par dessus les tranches de bacon 

Poser la 2 ème pâte par dessus, appuyer sur tout le contour pour souder les bords, poser un verre au milieu puis découper en parts et leur faire faire 2 à 3 tours sur elles-mêmes

Cuire au four environ 25 mns à 180° (penser à retirer le verre)

Bonne tambouille

Muffins d' œufs au chorizo & coeur pesto

Petite surprise au cœur de ce muffin !!! Une p' tite touche de pesto qui se marie très bien avec le chorizo !!!

Ingrédients pour 6 muffins (5 pp chacun)

• 6 tranches de bacon
• 4 œufs
• 60 g de chorizo mixé
• 1/2 tomate épépinée 
• 6 CC de pesto
• 30 g de gruyère râpé

1. Couper la tomate en petits dés
2. Mélanger les œufs, le chorizo, la tomate et le gruyère (Au Thermomix mettre le chorizo en morceau, 10 sec vit 8, ajouter la tomate coupée en 2, 10 sec/vit 5, ajouter les oeufs et le gruyère, 10 sec/ vit 3)
3. Mettre 1 tranches de bacon l' empreinte d' un moule à muffins en épousant la forme
4. Mettre un peu de préparation aux œufs puis 1CC de pesto et recouvrir de préparation aux œufs
5. Cuire environ 20 mns à 180°

Bonne tambouille

Muffins d' œufs au jambon cru, tomate & Roquefort

Toujours aussi fans mes gourmands, ils veulent manger un muffin revisité ou une cup tous les mercredis, je dois me creuser les méninges pour innover car ils m'ont lancé le défi que ce ne soit jamais le même !!!

Ingrédients pour 4 muffins (3 pp chacun)

• 4 tranches de bacon
• 3 œufs
• 1/2 tomate
• 2 Toastinettes "Société"(au roquefort)
• 20 g de gruyère râpé

1. Mélanger les œufs et le gruyère
2. Couper la tomate en petits dés
3. Mettre 2 1/2 tranches de jambon en les chevauchant
4. Mettre des dés de tomates, 1/2 tranche de toastinette pliée en 2 puis de la préparation aux œufs
5. Cuire environ 20 mns à 180°

Bonne tambouille

Muffins d' œufs au chorizo & "Babybel"

Quelle surprise ont eu mes gourmands en découvrant ce coeur coulant au "Babybel" !!! ils étaient ravis !!!

Ingrédients pour 6 muffins (5 pp chacun)

• 6 tranches de bacon
• 4 œufs
• 60 g de chorizo mixé
• 1/2 tomate épépinée 
• 6 "Babybel"
• 30 g de gruyère râpé

1. Couper la tomate en petits dés
2. Mélanger les œufs, le chorizo, la tomate et le gruyère (Thermomix 10 sec/ vit 3)
3. Mettre 1 tranches de bacon l' empreinte d' un moule à muffins en épousant la forme
4. Mettre un peu de préparation aux œufs puis 1 "Babybel" et recouvrir de préparation aux œufs
5. 
6. 
7. Cuire environ 20 mns à 180°

Bonne tambouille

Oeuf en cocotte de brick au bacon, légumes & toastinette

Mes gourmands adorent ces plats improvisés et pratiques pour finir les restes du frigo !!!

Ingrédients pour 4 bricks (4 pp chacune)

• 4 feuilles de brick
• 4 œufs
• 4 tranches de bacon
• 1 à 2 champignons selon la taille
• 1/2 tomate (ou 1 selon la taille)
• 2 toastinettes "burger"

1. Couper champignons et tomates en dés
2. Couper les feuilles de brick en 4, les disposer en corolle et en le chevauchant dans le fond des empreintes d' un moule à muffins
3. Ajouter une tranche de bacon en épousant la forme de l' empreinte
4. Déposer 1/2 tranche de toastinette pliée en 2 puis quelques dés de tomate et champignon
5. 
6. Casser un œuf par dessus
7. Cuire 20 mns à 200° en surveillant la fin de cuisson, le blanc doit être cuit et le jaune coulant

Bonne tambouille 

Cup de riz au bacon & Chavroux

Un p' tit plat rapide pour finir un reste de riz !!!

Ingrédients pour 6 cups (5 pp chacune)

200 g de riz cuit
2 œufs
90 g de chavroux
12 tranches de bacon
100 g de gruyère rapé
Sel, poivre

Mélanger le riz, les œufs, le chavroux, 70 g de gruyère (Thermomix 10 sec/ sens inverse/ vit 3)
Mettre un tranche de bacon en corolle au fond de 5 empreintes d' un moule à muffins

Remplir avec la moitié du riz
Remettre un tranche de bacon
Finir de remplir avec le riz puis un peu de gruyère

Cuire à 180° environ 25 mns

Bonne tambouille

Croq' roulé au bacon

Un croque-monsieur revisité par sa forme et on remplace le jambon par du bacon !!! Miamm

Pour 8 croq'

• 8 tranches de pain de mie sans croûte
• 8 Toastinettes
• 8 tranches de bacon
• 1 œuf battu
• De la chapelure (pour moi croûte de pizza mixées au Thermomix)
• 2 CS d' huile

1. Étaler la tranche de pain de mie au rouleau
2. Déposer la toastinette puis la tranche de bacon

1. Rouler le tout 
2. Tremper dans l' œuf puis dans la chapelure 
3. Faire revenir à feu moyen une dizaine de minutes, il faut que le croq' prenne une jolie couleur.

Bonne tambouille

Wraps de poulet à la raclette & au bacon, sauce raclette

Alors comment dire ??? Pour reprendre l' expression de mes gourmands, c' est "une tuerie" !!!

 

Ingrédients pour 4

Avec Thermomix

Le poulet

• 4 escalopes de poulet
• 4 tranches de bacon
• 4 tranches de fromage à raclette
• Thym

La sauce

• 100 g de vin blanc
• 200 g de crème liquide
• 50 g d' eau
• 4-6 tranches de fromage à raclette
• 2-3 tranches de bacon
• Thym

Préparation

Le poulet

1. Couper les escalopes dans le sens de la longueur mais sans aller jusqu' au bout.
2. Sur une planche à découper les aplatir au rouleau 
3. Les déposer sur un morceau de film transparent
4. Déposer dessus 1 tranche de bacon, 1 tranche de raclette et du thym
5. 
6. Rouler l' escalope puis l' envelopper dans le film transparent en serrant bien et en tournant bien  les extrémités, il faut que votre ballotin soit hermétique.
7. Les placer dans le varoma

La sauce

1. Dans le bol, mettre la raclette et le bacon, 5 sec/ vit 5, racler les parois
2. Ajouter le vin, la crème et un peu de thym

Cuisson

1. Placer le varoma sur le bol, programmer 20 min / varoma / vit 2.
2. Une fois le temps écoulé, retirer le varoma, vérifier l' assaisonnement de la sauce et si vous souhaitez une sauce onctueuse, mixer 10 sec/ vit 10 (si elle est pas assez épaisse, vous pouvez ajouter 1 CC de maizena ou sauceline avant de mixer)
3. Retirer le film du poulet, servir les wraps nappés de sauce

Vérifier la sauce en cours de cuisson et si besoin ajouter un peu d' eau ou de crème.

Sans Thermomix

1. Pour la sauce, mixer ensemble tous les ingrédients sans l' eau puis chauffer à feu doux
2. Pour les wraps de poulet, vous pouvez les cuire à la vapeur ou sinon à la poêle avec une noisette de beurre(sans le film bien sûr !!), avec un couvercle et en ajoutant un peu d' eau en cours de cuisson pour que ça fasse de la vapeur.
3. Servir les wraps nappés de sauce

Bonne tambouille

Roulés apéro à la raclette & au bacon

A peine sortis du four, j' entendais "humm ça sent super bon", "oh lala je suis pressé de goûter", "j' ai vraiment l' impression qu' on va manger une raclette" !!! Bon bref, mes invités étaient impatients, et dans la précipitation de les satisfaire, oups, oubli de la photo finale !!! Vite préparés, vite engloutis !!!

• 1 pâte feuilletée
• 10 tranches de fromage à raclette
• 10 tranches de bacon
• Thym

Dérouler la pâte feuilletée

Disposer le fromage puis le bacon

Rouler en serrant bien

Mettre un peu au frigo (ou congel) pour durcir, la découpe sera plus facile(là j' ai pas eu le temps et ça se voit)

Couper en tronçons puis les mettre sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé

Cuire 20 mns à 180°

Bonne tambouille

Oeuf cocotte au bacon, poulet & roquefort dans nid de courge

J’ ai eu une grosse courge jaune dans mon panier bio, en faisant des recherches, j’ ai trouvé que c’ était une « jaune de Bresse », courge à chair fibreuse, sans goût particulier et conseillée pour la soupe !!! Sauf que j’ avais pas envie de soupe…….Alors un p’ tit tour dans le frigo et voilà !!!

Ingrédients pour 6 tranches

• 1 grosse courge
• 6 tranches de bacon
• Des morceaux de poulet
• 6 toastinettes au roquefort
• 6 œufs
• 2 CS d’huile d’olive
• Se, poivre

1.  Couper dans la courgette 6 tranches de 2 cm (2/adulte et 1/enfant)
2. Retirer le cœur ou se trouve les gros pépins, saler et poivrer les 2 faces
3. Dans une poêle (enfin vu la taille j’ ai fais dans 2) faire revenir les rondelles de courgettes des 2 cotés avec 1 CS d’huile d’olive(1 CS/poêle), si vous êtes pressé, vous pouvez mettre un peu d' eau et un couvercle. 
4. Lorsqu' elles commencent à être tendres mettre une tranche de bacon au centre, puis les morceaux de poulet, une toastinette pliée en 2 puis casser un œuf, mettre un couvercle puis laisser cuire le temps que l' œuf soit cuit comme un œuf sur le plat.

Bonne tambouille

Poulet au bacon & emmental façon cordon bleu

Que dire de plus à part que mes terreurs ont adoré et les parents aussi !!! Joli mariage de saveurs, le bacon parfume plus que le jambon du traditionnel cordon bleu !!!

Ingrédients pour 4

• 4 escalopes de poulet
• 8 tranches de bacon
• 4 tranches d' emmental
• 1 œuf
• Chapelure (croûtes de pizza mixées au thermomix pour moi)
• 1 CS huile d' olive

1. Couper les escalopes dans le sens de la longueur mais sans aller jusqu' au bout.
2. Sur une planche à découper les aplatir au rouleau 
3.  Sur chaque escalope, déposer 1 rondelle de bacon, 1 tranche d' emmental et 1 tranche de bacon
4. 
5. Refermer l' escalope
6. La tremper dans l' œuf battu puis dans la chapelure
7. Saisir à la poêle dans l' huile, puis baisser le feu et cuire environ 15-20 mns

Bonne tambouille

Quiche aux tomates vertes, jambon cru, bacon & pesto

C' est ce qu' on pourrait appeler la quiche fourretout !!! J' y ai mis ce qu' il me restait au frigo !!!

Ingrédients

1 pâte brisée
6 tranches de jambon cru
6 petites tomates vertes (ou rouges)
8 tranches de bacon
Pesto 
4 œufs
200 g de crème
1 boule de mozzarella

Mettre la pâte dans un moule
Tartiner la pâte de pesto
Mettre les tranches de jambon cru, les tomates coupées en rondelles puis les tranches de bacon.

Mélanger les œufs avec la crème et 2 CC de pesto (Thermomix, 10 sec/ vit 3)
Verser le mélange dans le moule
Déposer la mozza coupée en tranches

Cuire 40 mns à 180°

Bonne tambouille

Croq' tiflette

Un mélange de croque monsieur et de tartiflette revisitée !!! Adoptée à l' unanimité a la maison !!!

Ingrédients

• 8 tranches de pain de mie sans croûte
• 1 reblochon
• 1 tomate coupée en rondelles
• 9 tranches de bacon
• 3 œufs
• 15 cl crème liquide
• Sel, poivre

Battre les œufs avec la crème, sel et poivre.
Couper le reblochon en lamelles
Dans un un moule carré, verser un peu de préparation aux œufs puis étaler, mettre 4 tranches de pain de mie, ajouter un peu de préparation aux œufs, les rondelles de tomate, le bacon, recouvrir avec les tranches de fromage puis de 4 tranches de pain de mie puis verser le reste de préparation aux œufs 

Cuire a 180° 20/25 mns ( il faut que la crème soit prise)

Bonne tambouille

Bonne tambouille

Quiche aux épinards, bacon & jambon cru

Une quiche complète, fond de frigo pour moi, parfaite avec une p' tite salade verte !!!

• 1 pâte brisée (ou feuilletée)
• 200 g de jeunes pousses d' épinards
• 10 tranches de bacon
• 2 tranches de jambon cru
• 4 œufs
• 25 cl de crème (4% pour moi)
• 50 g de râpé
• 1 noisette de beurre

Mettre la Pâte dans un moule

Faire revenir les épinards quelques minutes à la poêle

Sur la pâte, mettre 5 tranches de bacon, les épinards, 2 tranches de jambon cru.

Mélanger les œufs, la crème, le râpé et poivrer (Thermomix 10 sec/ vit 3)

Verser dans le moule puis remettre 5 tranches de bacon

Cuire 40 mns à 180°

Bonne tambouille

Roulés de bœuf au bacon & emmental

Un régal aux dires de mes gourmands !!! J' ai entendu des "hummm", des "c'est trop bon", des " c'est quand que tu en refais?" !!! Quoi de plus pour ravir une maman ???

• 4 steaks hachés 
• 4 tranches de bacon
• 4 tranches d' emmental
• De la chapelure (pour moi croûtes de pizza mixé avec Thermomix)
• Une noix de beurre

Étaler les steaks au rouleau afin de former des cercles pas trop épais

Déposer dessus une tranche de bacon

Puis une tranche d' emmental 

Rouler pour former un boudin puis passer dans la chapelure

Faire revenir dans le beurre une dizaine de minutes à feu moyen, il faut avoir une jolie coloration pour que ce soit bien croustillant

Bonne tambouille