Butternut farcie façon quiche au chavroux

Depuis le temps que je voulais tester une butternut farcie, voilà chose faite !!! Le chavroux est parfait pour rehausser le goût !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 butternut
• 150g de lardons allumettes
• 150g de Chavroux
• 2 œufs
• 1 oignon haché
• Du râpé
• 1 CS huile d'olive

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°
2. Couper la courge en 2, retirer les pépins et la creuser un peu
3. Hacher la chair récupérée
4. Faire revenir dans une poêle, oignon et chair de butternut avec l'huile
5. Ajouter les lardons, laisser dorer
6. Ajouter le Chavroux, remuer, laisser un peu refroidir
7. Mettre les 1/2 butternut dans un plat allant au four
8. Ajouter les 2 oeufs, mélanger
9. Verser le mélange dans les 1/2 butternut, recouvrir de râpé
10. Enfourner 1h à 200°

Bonne tambouille

"PARMENTIER" DE CABILLAUD & CHOU VERT AU CHAVROUX & PESTO

Un mariage de saveurs étonnant et surprenant !!!

Ingrédients pour environ 6 personnes

• 1/2 chou vert lisse émincé
• 800 g de pavé de cabillaud
• 1 grosse pomme de terre
• 1 pot de "Chavroux"
• Du pesto (environ 5 CC)
• Beurre aux cristaux de sel
• Sel, poivre
• 1 cc de sucre
• 2 CS d'huile d'olive

1. Faire revenir le chou avec l'huile
2. Ajouter le sucre
3. Laisser caraméliser légèrement
4. Cuire la pomme de terre, l' éplucher
5. Mixer pour faire une purée le chou, la pomme de terre, 1 noix de beurre, 100g de Chavroux, 3 CC de pesto, sel, poivre (Thermomix 20 sec, Vit 5)
6. Mi-cuire le cabillaud (à la vapeur au micro-ondes pour moi 4 mns)
7. Émietter la moitié du cabillaud dans un plat à gratin puis parsemer 1 CC de pesto
8. 
9. Émietter la 2 ème moitié du cabillaud, parsemer 1 CC de pesto et le reste de chavroux
10. 
11. Ajouter la purée
12. Cuire à 200° 30 mns 

Bonne tambouille 

POULET AUX POMMES DE TERRE, CHAMPIGNONS & CHÈVRE

Très parfumé ce plat complet, des saveurs qui se marient sans se camoufler !!!

• 1 poulet
• 800 g de pommes de terre coupées en gros cubes
• 200 g de champignons émincés
• 150 g de Chavroux
• 2 échalotes hachées
• 1 gousse d'ail pilée
• 1 CC de miel
• 1 CC de moutarde
• 2 CC de fond de veau
• 1 CS d'huile d'olive
• Persil plat
• Thym
• Sel, poivre
• 250 ml d'eau

Au Cookéo

1. Mettre en mode "dorer"
2. Faire revenir le poulet sur toute ses faces avec l'huile, ail, échalotes, persil
3. Mélanger l'eau, le miel, la moutarde et le fond de veau.
4. Dans la cuve ajouter pommes de terre, champignons, thym, sel, poivre
5. Verser le mélange d'eau
6. Cuisson sous pression 30 mns
7. Retirer poulet, pommes de terre, champignons
8. Mélanger le Chavroux dans la sauce
9. Remettre poulet et légumes, mélanger
10. Si la sauce est liquide, mettre en mode "dorer" quelques minutes

Sans Cookéo

1. Procéder de la même façon dans une cocotte en ajoutant pommes de terre et champignons au bout d'1/2 h de cuisson

Bonne tambouille

POULET AU PESTO, CHEVRE & TOMATES SECHEES

Un beau mariage de saveurs aux notes italiennes !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g d'escalopes de poulet coupées en cubes
• 2 CC de pesto
• 1 CC de fond de veau
• 8 pétales de tomates séchées coupées en dés
• 50 g de Chavroux
• 100 ml d'eau

Au Cookéo

1. Mettre en mode "dorer"
2. Faire revenir le poulet
3. Ajouter le pesto, le fond de veau, l'eau et mélanger
4. Cuisson sous pression 3 mns
5. Ajouter le chèvre, mélanger.

Sans Cookéo

1. Procéder de la même façon dans une sauteuse, servir dès que le poulet est cuit 

Bonne tambouille

Poulet mariné au chèvre & miel

Comme mes gourmands ont dit "une pure merveille" !!!

• 4 escalopes de poulet

• 100 g de chèvre frais
• 50 à 100 ml de lait selon la consistance souhaitée
• 1 à 2 CS de miel selon les goûts
• 1 CS de thym

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade (Thermomix 10 sec/vit 3)
2. Mettre le poulet à mariner au moins 4 h
3. Cuire au barbecue, plancha ou poêle

Bonne tambouille

Poulet mariné au chèvre, miel, balsamique & basilic

Une pure merveille cette marinade improvisée !!! Un subtil mélange de saveurs !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 escalopes de poulet
• 6 CS de vinaigre balsamique
• 1 CS de miel
• 50 g de Chavroux
• 8 feuilles de basilic ciselées
• Sel, poivre

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade (Thermomix 10 sec/vit 3)
2. Dans un plat, déposer le poulet puis verser la marinade par-dessus 
3. Laisser reposer 3-4 h en retournant les escapes de temps en temps
4. Cuire au barbecue, plancha ou à la poêle

Bonne tambouille 

"MUFFINS" DE LÉGUMES & POULET AU CHAVROUX

Rigolos ces muffins pour faire manger des légumes aux enfants !!! Les miens en raffolent !!!

Ingrédients pour 6 muffins (2 pp)

• 125 g de poulet
• 125 g de courgettes
• 125 g de carottes
• 2 œufs
• 50 g de chavroux
• 4 feuilles de basilic ciselées

1. Hacher les légumes (Thermomix, poulet 10 sec/vit 6, ajouter les légumes 5 sec/vit 5)
2. Couper le poulet en dés le poulet, puis l' ajouter aux légumes
3. Mélanger avec les œufs, le Chavroux, le basilic, saler et poivrer (Thermomix 10 sec/vit 3/ sens inverse)
4. Verser dans les empreintes d’un moule à muffins
5. Cuire 25 mns à 200°

Bonne tambouille

Courgettes au poulet, chèvre & basilic

Une recette simple, facile et légère !!! Une recette comme je les aime !!!

Ingrédients pour 4 personnes (4 pp)

• 3-4 courgettes (selon la taille)
• 2 oignons
• 400 g d' escalopes de poulet coupées en cubes
• 100 g de Chavroux
• 8 feuilles de basilic ciselées
• Sel, poivre

Avec Cookéo

1. Mettre en mode "dorer"
2. Faire revenir les oignons(sans ajout de matière grasse pour moi)
3. Ajouter le poulet, le laisser dorer
4. Ajouter les courgettes et le basilic
5. Cuisson sous pression 3 mns
6. Ajouter le Chavroux, mélanger
7. Si les courgettes ont rendu trop d'eau, mettre en mode "dorer" quelques minutes

Sans Cookéo

1. Faire revenir les oignons 
2. Ajouter le poulet, le laisser dorer
3. Ajouter les courgettes, et le basilic, laisser cuire à feu moyen 15-20 mns, 
4.  il faut que les courgettes soient cuites
5. Ajouter le Chavroux et laisser fondre à feu doux, mélanger

Bonne tambouille 

MINIS QUICHES AU SAUMON & CHÈVRE

Très beau mariage de saveurs pour ces p' tites quiches apéros !!!

Ingrédients pour 12 minis quiches (1pp)

• 3 œufs
• 100 g de chèvre frais
• 50 g de crème
• 50-60 g de dés de saumon fumé
• 3-4 feuilles de basilic ciselées
• Poivre

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble (au Thermomix 15 sec/ vit 3/ sens inverse)
2. Verser la préparation dans les empreintes d' un moule à minis-quiches
3. Cuire 15-20 mns à 180°

Bonne tambouille

Minis quiches au poivron & chavroux

Joli mariage de saveurs !!! Le chèvre accompagne parfaitement le poivron !!!

Pour 24 minis quiches (1 pp)

• 200 g de chavroux
• 4 œufs
• 120 g de poivron jaune (ou autre couleur)
• 1 CC d' huile d'olive
• Basilic
• Sel, poivre

Au Thermomix

1. Mettre le poivron dans le bol, 10 sec/vit 5
2. Ajouter l'huile, 5mns/varoma/ sens inverse/ vit 1
3. Ajouter le chavroux, les oeufs,  basilic, sel, poivre, 10 sec/ vit 3
4. Mettre la préparation dans les empreintes d'un moule à minis quiches
5. Cuire environ 25 mns à 180º

Sans Thermomix

1. Hacher le poivron
2. Le faire revenir avec l' huile
3. Mélanger le Chavroux, les œufs, le basilic, sel et poivre
4. Ajouter les poivrons, mélanger
5. Mettre la préparation dans les empreintes d'un moule à minis quiches
6. Cuire environ 25 mns à 180º

Bonne tambouille

Soleil au Chorizo & chèvre

Une jolie présentation pour un apéro très apprécié !!!

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• Du Chavroux
• Des tranches fines de chorizo (des grandes)
• Du gruyère râpé

Étaler une pâte sur votre plan de travail, tartiner de Chavroux, recouvrir de tranches de chorizo et mettre du gruyère 
Poser la 2 ème pâte par dessus, appuyer sur tout le contour pour souder les bords, poser un verre au milieu puis découper en parts et leur faire faire 3 tours sur elles-mêmes pour faire les torsades

 Cuire au four environ 25 mns à 180° (penser à retirer le verre)

Bonne tambouille 

Brick de crottin de chèvre aux noix & miel

Hummm, quel mariage de saveurs !!! Une belle association de salé/sucré qui relève bien le goût du chèvre !!!

Pour 6 personnes

• 3 feuilles de bricks coupées en 4 (triangles)
• 3 crottins de chèvre coupés en 2
• Quelques noix (il faut environ 1 cc/ personne) 
• 1 cs de miel

1. Dans un moule à muffins, tapisser chaque empreinte avec 2 morceaux de feuille de brick
2. Déposer un 1/2 crottin à l' intérieur face coupées vers le haut
3. Hacher les noix et mélanger avec le miel
4. Ajouter 1 CC de ce mélange sur les crottins
5. Cuire à 180° environ 15-20 mns

Bonne tambouille

Toast de concombre au thon & au Chavroux

Un toast qui change du pain de mie, tout en fraîcheur et légèreté !!!

Ingrédients (les quantités vont dépendre de combien vous souhaitez en faire !!!) 

• Des rondelles d' un concombre épluché 1 fois sur 2
• Du thon
• Du Chavroux
• Ciboulette
• Sel, poivre 5 baies

Mélanger du thon, du Chavroux (environ moitié/moitié), de la ciboulette hachée, saler et poivrer

Tartiner le concombre avec le mélanger et décorer d' un brin de ciboulette

Bonne tambouille

Courgettes à la tomate, chorizo & Chavroux en coque de Serrano

Un p' tit plat complet, léger et express !!!

Ingrédients pour 4 coques (5 pp chacune )

• 6 tranches de Serrano (ou autre jambon cru)
• 1 courgette coupée en petits morceaux
• 2 tomates coupées en petits morceaux
• 50 g de chorizo mixé
• 40 g de Chavroux
• Du gruyère râpé
• Sel, poivre

1. Couper les tranches de jambon en 2
2. Recouvrir le fond et les cotés de 4 empreintes à muffins avec 3 demies tranches de Serrano
3. Par dessus mettre un peu de râpé
4. 
5. Faire cuire la courgette et les tomates jusqu' à ce que la courgette soit tendre, saler, poivrer, ajouter le chorizo et le Chavroux, mélanger
6. Mettre cette préparation dans les empreintes et recouvrir de râpé
7. 
8. 
   
9. 
10. Cuire au four à 180° environ 20 mns

Bonne tambouille

Cup de riz au bacon & Chavroux

Un p' tit plat rapide pour finir un reste de riz !!!

Ingrédients pour 6 cups (5 pp chacune)

200 g de riz cuit
2 œufs
90 g de chavroux
12 tranches de bacon
100 g de gruyère rapé
Sel, poivre

Mélanger le riz, les œufs, le chavroux, 70 g de gruyère (Thermomix 10 sec/ sens inverse/ vit 3)
Mettre un tranche de bacon en corolle au fond de 5 empreintes d' un moule à muffins

Remplir avec la moitié du riz
Remettre un tranche de bacon
Finir de remplir avec le riz puis un peu de gruyère

Cuire à 180° environ 25 mns

Bonne tambouille

Tartelettes aux confit d' oignons & crottins de Chavignol

Une savoureuse association de saveurs !!! Une idée toute simple et rapide pour l' apéro !!!

Ingrédients pour 20 minis tartelettes

• 1 pâte feuilletée
• Du confit d' oignons (fait maison au Thermomix)
• 2 crottins de Chavignol

1. Découper des cercles dans votre pâte
2. Mettre les cercles de pâte dans les empreintes d' un moule à minis tartelettes
3. Déposer un peu de confit d'oignons puis un morceau de fromage
4. Cuire à 180° environ 20 mns

Pour le confit d' oignon je vous mets le lien si vous voulez le réaliser vous-même
http://gecuisine.blogspot.com/2016/01/confit-d-oignons.html

Bonne tambouille

Croq' madame cocotte au saumon

Un repas sur le pouce comme mes gourmands les adorent !!! Avec une p' tite salade vert hummm !!!

Ingrédient pour 1 personne (7 pp)

• 1 tranche de pain de mie sans croûte
• 1 tranche de saumon fumé
• 2 CS de Chavroux
• Du gruyère râpé 
• 1 œuf
• Poivre 5 baies

Aplatir la tranche de pain au rouleau puis le mettre dans un petit plat ou moule (j' ai utilisé un plat à crème brûlée), par dessus, mettre la tranche de saumon pliée en 2 et le Chavroux
Faire un puit au centre y casser l' œuf, mettre un peu de gruyère et poivrer

Cuire au four à 180° environ 15-20 mns, il faut que le blanc soit cuit et que le jaune reste coulant. 

Bonne tambouille

Baguette apéro farcie au chorizo, tomates séchées & chèvre

Toujours un régal et au gré de son imagination pour les ingrédients !!! 

• 1 baguette
• 150 g de chavroux
• 200 g de St-Morêt
• 8 tomates confites
• 1/2 chorizo
• 2 œufs durs
• Du persil
• Poivre

1. Ouvrir la baguette dans la longueur sur 1 seul côté puis retirer la mie
2. Hacher le chorizo et les tomates(Au Thermomix 10 sec/ vit 6)
3. Mélanger les fromages, le chorizo, les tomates, les oeufs durs (coupés en 2 puis en 8), le persil ciselé et le poivre
4. Farcir la baguette puis l'envelopper dans du film en serrant bien
5. Mettre au frigo quelques heures(facultatif) puis couper en tranches 

Bonne tambouille

Pavé de saumon sauce chorizo, tomate & chèvre

Tout simplement un régal !!! Que dire de plus quand c'est bon ???

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pavés de saumon
• 1 oignon coupé en 2
• 1 gousse d' ail
• 2 tomates
• 150 g de vin blanc
• 100 g de chèvre
• 100 g de chorizo

Avec Thermomix

Mettre l' oignon et l' ail dans le bol : 5 sec/vit5

Ajouter le chorizo : 5 sec/ vit5

Ajouter les tomates : 5 sec/ vit 5

Ajouter le vin 

Mettre les pavés dans le varoma, fermer : 12 mns/ varoma/ vit 2 (vérifier la cuisson du saumon nous on l' aime pas trop cuit, mais ça dépend aussi de la taille des pavés)

Retirer le varoma, ajouter le chèvre dans le bol, mettre le gobelet : 20 sec/ vit 8

Servir le saumon nappé de sauce

Sans Thermomix

1. Cuire vos pavés de saumon à la vapeur (ou à la poêle si vous préférez)
2. Hacher les tomates et le chorizo
3. Hacher l' oignon et l' ail et les faire revenir avec un peu d' huile d' olive, ajouter les tomates, le vin et le chorizo, laisser mijoter 10-15 mns à feu doux 
4. Une fois que tout est cuit, mixer la sauce en ajoutant le chèvre avec un peu de sel et de poivre
5. Servir le saumon nappé de sauce

Bonne tambouille

Chèvre en feuille de brick au pesto & au thym

Une idée pour changer la présentation de la salade au chèvre !!! 

Pour 5 personnes

• 5 feuilles de bricks coupées en 4 (triangles)
• 1 bûche de chèvre ( j' ai trouvé en maxi diamètre) coupée en tronçons de 2 cm environ
• 5 petites CC de pesto
• Thym

1. Couper les feuilles de brick en 4
2. Dans un moule à muffins, tapisser chaque empreinte avec 4 morceaux de feuille de brick
3. Déposer une petite CC de pesto, un morceau de chèvre et parsemer de thym
4. 
5. Cuire à 180° environ 15-20 mns

Bonne tambouille