Cup' jambon à la raclette

Rapide, simple mais..........................Excellent !!!!
 

Ingrédients pour 1 cup

• 1 tranche de jambon cru
• 1 œuf
• Des dés de fromage à raclette (ou autre...pour une recette plus light carré frais 0% par exemple)
• Du gruyère râpé
• Du thym

Tapisser une empreinte de moule à muffins avec une tranche de jambon cru.



Déposer quelques dés de raclette, du râpé et un œuf battu en omelette.

Ajouter une pincée de thym
Cuire une dizaine de mns à 200°

Bonne tambouille

Miaou' pizza

Les bambins vont s' en lécher les babines !!!

Nuggets maison

Recette réalisée à 8 mains avec mes loulous et ma filleule !!! Ils étaient ravis d' avoir fait leurs propres nuggets !!! 

Ingrédients :

• 2 à 3 oeufs
• 600 g d’escalope de poulet
• De la farine
• De la chapelure
• Du paprika
• De l’huile de friture

Recette :

1. Coupez en fines lamelles les escalopes de poulet
2. Faire une boule de morceaux de poulet 
3. Rouler la boule obtenue dans la farine mélangée au paprika
4. Trempez la boule dans l’oeuf
5. Trempez les morceaux de poulet dans la chapelure
6. Laisser reposer quelques minutes pour laisser la chapelure prendre
7. Faire chauffer de l’huile dans une poêle 
8. Une fois chaude, trempez les nuggets dans l’huile
9. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés 

Bonne tambouille

Cocci' sandwich

On n' en ferait qu' une bouchée de cette coccinelle !!!

POULET AUX CHAMPIGNONS (THERMOMIX ou non)

Un plat rapide avec peu de préparation et que tout le monde a aimé !!!

Ingrédients pour 4 portions : (peut être réalisée sans thermomix)

• 100g d'oignon, coupés en 2 
• 1 grosse gousse d'ail, 
• 15g d'huile d'olive, 
• 2 pincées de sel et poivre, 
• 600g de poulet
• 500g de champignons de Paris, 
• 30g de moutarde, 
• 60g de yaourt 
• 30g de fromage à tartiner (type saint moret)

Mettre l'oignon et l'ail dans le bol et hacher 5sec/vitesse 5,

Racler les parois avec la spatuleAjouter l'huile d'olive, le sel et le poivre. 

Insérer le panier et mettre la viande coupée en morceau puis mettre en place le varoma avec les champignons dedans pour cuire 12mn/varoma/vitesse "cuillère"

Retirer le varoma et réserver au chaud puis remettre la viande 8mn/varoma/vitesse "cuillère"(A ajuster selon la taille de vos morceaux)
Ajouter la moutarde, le yaourt et le fromage à tartiner dans le bol et mixer 30sec/vitesse 10
Ajouter le poulet et les champignons avec la sauce et réchauffer 4mn/70°C/"sens inverse" vitesse 2. 

Servir chaud

Bonne tambouille

Salade de crudités en brochettes

Sympa comme présentation !!! 

Bavarois au citron, biscuit aux spéculoos et miroir orange sanguine(Thermomix ou non)

Que dire ............. WHAOU !!! Une merveille ce dessert !!! Le mélange speculoos, citron et orange sanguines c' est top !!!

Ingrédients : 

 Pour la base

• 250 g de spéculoos
• 100 g de beurre
• 1 c. à soupe rase de miel

Pour la mousse au citron

•  160ml (160 gr) de jus de citron
•  270g de sucre
•  135g de beurre
•  4 oeufs
•  350ml (350 gr) de crème liquide entière
•  5 feuilles de gélatine de 2 gr

Pour le miroir

• 200 g de jus d'oranges sanguines
• 50 g de sucre
• 2 feuilles de gélatine
• 80 g d'eau

Préparation :

Le biscuit

Mettre le beurre et le miel dans le bol, 3 mn à 80°Vit2

Ajouter les spéculoos et mixer Vit 6 . 

Dans un moule à charnière ou cadre avec un papier sulfurisé au fond, étaler la préparation, bien tasser en l'étalant et le laisser durcir au frigo 

La mousse

Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide 10 mn pour les ramollir.

Dans le bol, mélanger le jus de citron, les oeufs,  le sucre et le beurre coupé en morceaux. Programmer : 8 min / 90° / vit 2.

Ajouter les feuilles de gélatine essorées et mixer 10 à 20 sec / vit3.

Monter la crème fraîche en chantilly

Mélanger délicatement la mousse citron à la chantilly,  puis verser la préparation sur le biscuit

Le miroir

Faire tremper les feuilles de gélatine. 

Mettre le jus d'orange et le sucre dans le bol, faire chauffer 3 mn à 100° Vit 2 , filtrer avec un chinois, remettre dans le bol, ajouter la gélatine et les 80 g d'eau , et 2 mn à 90° Vit 2 . 

Laisser refroidir a température ambiante puis verser sur la mousse déjà prise. 

Lorsque tout est  bien  pris démouler sans abîmer le bavarois.

Bonne tambouille

La chenille sandwich

A croquer cette chenille !!!!!

Voilier de crudités

OHHHHH  MON BATEAU  OHOHOH !!!!

Mug cake jambon & raclette

Un repas sur le pouce, une flemmingite aigüe ??? Hop un mug, quelques ingrédients et au micro-ondes !!!! Prêt en 5 mns !!!!

Ingrédients pour 1 mug

• 1 œuf
• 2 cs de farine
• 3 cs de lait
• 1 cs d' huile
• Du jambon coupé en morceaux
• du fromage à raclette coupé en morceaux
• Du gruyère râpé
• Sel, poivre 

Avec Thermomix

Mettre tous les ingrédients dans le bol, mélanger 30 sec/ sens inverse/ vit 3 puis verser dans un mug.

Cuire au micro-ondes 2 à 5 mns (selon le micro-ondes, l' épaisseur de la tasse etc...)

Ne pas remplir jusqu' en haut car ça monte en cuisant.

C' est cuit lorsqu'il a gonflé et se détache des bords !!!

Sans Thermomix

Dans un mug casser l’œuf, mélanger avec une fourchette

Ajouter la farine et l'huile, mélanger, vous avez une pâte assez épaisse

Ajouter le lait tout en remuant avec la fourchette 

Ajouter sel, poivre, jambon, raclette, râpé et remuer

Cuire au micro-ondes 2 à 5 mns (selon le micro-ondes, l' épaisseur de la tasse etc...)

Ne pas remplir jusqu' en haut car ça monte en cuisant.

C' est cuit lorsqu'il a gonflé et se détache des bords !!!

Bonne tambouille

MON SOLEIL AU "NUTELLA" MAISON

Très facile à faire et délicieusement bon !!!

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 1 pot de Nutella (maison pour moi, réalisé au thermomix)
• Du lait
• Du sucre 

Préparation

Mettre le pot de Nutella au bain marie , afin que le Nutella soit plus facile à étaler .
Sur la plaque du four , mettre du papier cuisson , déroulez une pâte feuilleté
Étaler le Nutella en laissant 1 cm de libre sur le bords
Placer par dessus la deuxième pâte feuilletée
Mettre au centre un verre pour faire le coeur du soleil, ne pas appuyer à fond, ce rond doit servir de lien aux torsades.
Couper en 16 parts égales ( toujours relier entre elles par le centre.)

Torsadez chaque part de l'extérieur vers l’intérieur et vous obtenez soleil.

Badigeonner de lait mélangé à du sucre le dessus pour lui donner une jolie teinte dorée

Mettre au four à 180 ° pendant 20-25 mn ( à surveiller)

On peut mettre à la place du Nutella, du caramel, de la compote, de la confiture, de la Crème de marron ou toute autre idée.

Bonne tambouille

Hot dog ??? Voici le fameux et véritable "CHIEN CHAUD"

Palets de courgettes et carottes au chèvre (Thermomix ou non)

Premier essai très réussi avec choux-fleur et brocolis et de la raclette, donc on recommence avec des carottes, des courgettes et du chèvre !!!! Et toujours aussi bon !!!

INGRÉDIENTS 

12 portions environs (5 pp les 2 palets)
Recette réalisée au thermomix mais peut être réalisée sans.

• 400 g d'eau
• 250g de courgettes coupées en morceaux
• 250g de carottes coupées en morceaux
• 2 oeufs
• 50 g de semoule 
• 50 g de crème fraîche
• 150 g de chèvre
• 2 c. à soupe d'herbes fraîches persil, ciboulette, cerfeuil..., finement ciselées
• 1/2 c. à café rase de sel
• 1/4 c. à café rase de poivre
• 60-80 g de chapelure
• beurre (ou huile) pour la cuisson

1. Verser l'eau dans le bol, insérer le panier, peser les courgettes et les carottes et les précuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
2. Retirer le panier, le réserver et vider le bol.
3. Mettre dans le bol les carottes, les courgettes, les œufs, la semoule, la crème, le fromage, les herbes, le sel, le poivre et la chapelure, puis mixer 10 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule. (Si la consistance est trop molle, ajouter de la chapelure).
4. Façonner 12 palets et les faire dorer à la poêle dans le beurre chaud. 

Bonne tambouille

Un vrai "HOT DOG"

ROULES DE POULET AU JAMBON CRU, SAUCE CHASSEUR

Un plat très apprécié de mes convives !!!

Ingrédients :

• 4 escalopes de poulet 

• 4 tranches de jambon cru

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 20 gramme de beurre

• 400 gramme de bouillon de légumes ou viande

• 250 gramme de vin rouge

• 1 brin de romarin frais effeuillé

Pour la sauce

• 5 tiges de ciboulette fraîche

• 15 gramme de farine

• 60 gramme de crème fraîche

• poivre

1. Éplucher l'oignon et l'ail.
2. Mettre l'oignon coupé en 2 et l'ail dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5 et racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
3. Ajouter le beurre et régler 3 minutes à 90°, vitesse 2.
4. A l'arrêt de la minuterie, ajouter le bouillon, 200 g de vin rouge et le romarin et régler 10 minutes à température Varoma, vitesse 1.
5. Couper les blancs de poulet en 2 dans le sens de la longueur et rouler chaque demi-blanc dans une tranche de jambon puis les envelopper dans du film étirable et déposer les roulés sur le plateau du Varoma.
6. A l'arrêt de la minuterie déposer le Varoma avec les roulés sur le bol et régler 20 à 25 minutes à température Varoma, vitesse 1.
7. A l'arrêt de la minuterie, déposer les roulés de poulet dans un plat de service et réserver au chaud.
8. Garder 250 g de bouillon dans le bol, ajouter  50 g de vin rouge et tous les ingrédients de la sauce dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5.
9. Régler 3 minutes à 100°, vitesse 2.
10. Pendant ce temps libérer les roulés du film étirable, déposer dans une assiette, napper de sauce et servir aussitôt

Bonne tambouille

Crème dessert aux spéculoos (Thermomix ou non)

Une petite crème gourmande pour ceux qui adorent les spéculoos !!! Comme nous !!!

Ingrédients pour 6 pots de yaourts:

• 500gr de lait
• 75gr de speculoos
• 2 œufs 
• 50gr de sucre roux
• 2 cuillères à café de maïzena

 Mettre tous les ingrédients dans le bol

 Programmer 8 minutes / vitesse 3 / 90°

 Verser dans des pots de yaourts en verre 

Attendre que ça refroidisse avant de mettre au réfrigérateur

Bonne tambouille

Ohhhh les jolies coccibabybel !!!!!

Verrine à la betterave et mousse de chèvre

Un verrine très fraîche, très appréciée et qui met de la couleur à table !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 petites betteraves cuites (env. 200 gr.)
• 5 cl de crème légère liquide
• sel,poivre
• 1 cs d'huile d'olive

• 1 petit chèvre frais style chavroux
• 2 cl de crème légère liquide

• Ciboulette

1. Mixer les betteraves avec la crème, huile d'olive, sel et poivre, goûter et voir si l'assaisonnement est à votre goût.
2. Mixer le chèvre frais, la crème, le sel et le poivre 
3. Au fond de la verrine, on met de la betterave et par dessus de la mousse de chèvre puis de la ciboulette.

Bonne tambouille 

Une vache meuh non..............une souris qui rit !!!!!

A croquer ces radis-souris !!!

PURÉE DE COURGE "LONGUE DE NICE"

Une purée très douce au goût légèrement sucré !!! 

  Ingrédients :

• 900 g de courge longue de Nice
•  1 gousse d’ail
•  2 CS d' huile de noisettes ou de courges (j' ai essayé les 2, très bon et différent)

Enlever la peau de la courge et la couper en petits morceaux et les faire cuire à la vapeur pendant 20-25 mn avec la gousse d’ail pelée.

Mixer les morceaux de courge et l’ail puis assaisonner. 

Ajouter du lait si elle est trop épaisse (j' en ai pas mis)

Bonne tambouille

AVOCATS AUX CREVETTES

Frais, simple, rapide !!!! Que demander de plus ???

Ingrédients :

• 4 petits avocats
• 12 crevettes
• 2 CS de mayonnaise
• 1 CS de ketchup
• Le jus d' un 1/2 citron
• Du paprika

• Couper les avocats en deux et retirer délicatement le noyau.
• Retirer la chair à l'aide d'une petite cuillère et conserver les peaux d'avocats.
• Mixer grossièrement  la chair d'avocat et les crevettes.
• Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le ketchup et le paprika.
• Ajouter la sauce et le citron à la préparation avocats-crevettes et mélanger
• Disposer cette préparation dans les moitiés d'avocats.

Bonne tambouille

Une grenouille affamée !!!

Hummmm, les bonnes petites coccinelles !!!

ŒUFS COCOTTES AU FOIE GRAS ET CHIPS DE SERRANO

Un franc succès pour cette entrée simple et rapide !!!

 Ingrédients 

•    4 œufs
•    4 tranches de foie gras
•    2 tranches de jambon Serrano
•    10 cl de crème liquide
•    2 CS de vin blanc
•    ciboulette 
•    poivre

1. Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Sur une plaque ou grille de four recouverte de papier sulfurisé, étaler les tranches fines de jambon Serrano
3. Enfourner pendant 10 minutes environ. 
4. Les tranches sont prêtes quand la couleur a changé et est un peu rouge orangée.
5. Laissez refroidir hors du four pour que les chips soient bien croustillantes.
6. Préparez 4 ramequins ou 4 mini cocottes. 
7. Disposez dans chaque cocotte une tranche de foie gras. 
8. Cassez ensuite un œuf sur cette tranche.
9. Mélangez dans un bol la crème et le vin blanc, ajoutez la ciboulette ciselée, versez 2 à 3 cuillères sur l’œuf et poivrez
10. Cuire les oeufs au bain-marie environ 10 mn à 180° (surveillez, il ne faut que le jaune reste coulant)
11. Une fois que l’œuf est cuit, sortez-les de leur bain de cuisson, coupez ensuite le jambon Serrano en morceaux et piquez les dans les ramequins afin de décorer les cocottes.

Bonne tambouille

Sucettes de concombre

Une idée apéro originale et tout en fraîcheur !!!

Ingrédients :

• 1 concombre
• 1 pot de Boursin

Éplucher le concombre et le couper en tronçon de 5-6 cm. 

Évider le cœur de chaque tronçon de concombre à l'aide d'un évideur à pomme.

Garnir chaque tronçon de Boursin et couper des tranches de concombre farci d'environ 6 mm. 

Déposer chaque rondelle de concombre sur des piques façon sucette et garder au frais jusqu'au moment de servir.

Bonne tambouille

Un Clown à croquer !!!

Coco pop's façon "Roses des sables"

Une p' tite gourmandise que mes diablotins ont adoré et le papa aussi !!!

350 g de coco pop's 

250 g de chocolat à croquer

100 g de noix de coco rappée

100 g de beurre

Recouvrir la plaque du four ou un grand plat avec du papier sulfurisé ou des p'tites caissettes comme moi

Chauffer le beurre et le chocolat coupés en morceaux au micro-ondes dans un récipient assez grand. 

Lorsque le chocolat devient mou, mélanger (il ne doit pas bouillir).

Hors du feu, ajouter la noix de coco, remuer puis verser une partie des coco pop's dans le récipient du chocolat et les enrober délicatement de chocolat. 

Continuer avec la suite des coco pop's, délicatement pour ne pas les casser.

A l'aide de deux cuillères à soupe, formez des petits tas que vous disposez sur la plaque, imitant la forme une boule.

Réservez 1 heure au réfrigérateur avant de déguster.

Bonne tambouille

P' tit cornet de pizza !!! Original !!!

Palmier "fruité"

Escapade sous les palmiers "fruités"

Mes BOLO BALL'S MAISON (Thermomix ou non)

Que dire de plus quand ma fille de 10 ans me dit :"Ça me bouleverse tellement c'est bon" !!! Mon p'tit coeur de maman fond !!! 

Les boulettes

• 400 g de bœuf
• 1 gousses d'ail
• 6 brins de persil
• 2 œufs
• 40 g de pain
• 80 ml de lait
• sel, poivre.

La sauce

• 600 g de tomates pelées
• 1 gousse d' ail
• 1 oignon
• du thym
• 20 g d' huile d' olive
• Sel, poivre

Dans le bol 

1. Mettre 1 gousse d'ail et le persil et mixer à VIT 5
2. Ajouter la viande, les œufs, le pain égoutté, sel et poivre, mixer 15 sec vit 6
3. Façonner des boulettes de la taille de votre choix avec les mains huilées. 
4. Disposer dans le varoma

Introduire dans le bol :

1. 1 gousse d'ail, 1 oignon, 5 sec/ vit 5
2. Ajouter l' huile, 5 min à Varoma, VIT 1. 
3. Ajouter ensuite les tomates avec leur jus, le sel, le poivre, le thym. 
4. Placer le Varoma avec les boulettes
5. Programmer 20 min à Varoma, VIT 2 .

Jolie idée pour faire manger des crudités aux enfants !!!

Croustillants de légumes aux knackis

Original ce p' tit croustillant, cette fois-ci, ça permet de faire manger des légumes aux enfants mais aussi aux grands (réfractaires) des knackis !!!

Ingrédients pour 8 croustillants (9 pp les 2)

•          8 feuilles de brick 
•          3 carottes
•          8 Knackis
•          2 petites courgettes
•          80 g d'emmental
•          1 cuillerée à soupe d'huile
•          1 noix de beurre

1.          Préchauffez votre four 220°C (ou à la poêle)
2.         Lavez, pelez les carottes et râpez les légumes.
3.         Dans une poêle, faites-les revenir avec l'huile environ 5 minutes. 
4.         Dans chaque feuille de brick, répartissez un peu de légumes, ajoutez une knacki puis de l'emmental et repliez les côtés puis roulez-les. Badigeonnez légèrement de beurre fondu.
5. 
6.        Faites cuire sur la plaque de votre four pendant 10 minutes (ou à la poêle)
7. 

Bonne tambouille