Moules au roquefort

Une variante des moules marinières !!! Nous on en fait toujours plus pour pouvoir faire un gratin avec les restes le lendemain !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 kgs de moules nettoyées
• 50 cl de crème fraîche
• 300 g de roquefort
• 4 échalotes mixées
• 50 cl de vin blanc
• 1 noisette de beurre

Dans une casserole ou au micro-ondes, chauffer la crème et le roquefort.

Faire revenir les échalotes dans le beurre, ajouter le vin blanc, dès qu'il frémit, mettre les moules, remuer jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes puis verser la crème au roquefort, bien mélanger et servir.

Dans certaines recettes, il faut égoutter les moules avant de verser la crème, c' est en fonction de chacun !!!

Bonne tambouille