POULET A LA TOMATE, BALSAMIQUE & MOUTARDE A L'ANCIENNE

Tout simple, très bon, un succès donc recette efficace !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de blanc de poulet coupées en cubes
• 250 g tomates cerises
• 2 CS moutarde à l' ancienne
• 50 ml de vinaigre balsamique
• 1 CC de miel
• 1 CC de thym
• 1 CS d'huile d'olive

Au Cookéo

1. Mettre en mode "dorer"
2. Faire revenir le poulet avec l'huile
3. Ajouter le reste des ingrédients
4. Cuisson "sous pression" 3 mns

Sans Cookéo

1. Procéder de la même façon dans une poêle ou un wok en laissant mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Bonne tambouille

Courgettes à la ricotta, poivron & tomate

Une bien belle association qui sublime à merveille les courgettes !!!

Ingrédients pour 4 personnes (1 pp)

• 3-4 courgettes
• 150 g de ricotta
• 1 poivron rouge
• 1 tomate
• Sel, poivre

1. Mixer la tomate et le poivron épépiné ((Thermomix 5 sec/ vit 3)

Au Cookéo

1. Mettre les courgettes coupées en cubes dans la cuve
2. Ajouter le mélange tomate/ poivron et la ricotta, mélanger
3. Cuisson sous pression 3 mns

Sans Cookéo

1. Mettre les courgettes coupées en cubes dans une sauteuse
2. Ajouter le mélange tomate/ poivron et la ricotta, mélanger
3. Cuire une vingtaine de mns jusqu'à ce que les courgettes soient cuites

Bonne tambouille

ONE POT PASTA AU SAUMON, RACLETTE, CHAMPIGNONS & TOMATES SECHEES

Toujours un succès à la maison !!! Je sais comment faire plaisir à mes gourmands !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de pâtes
• 1 boite moyenne de champignons émincés (ou frais c'est meilleur mais j' en avais pas)
• 200 g de saumon fumé
• 125 g de fromage à raclette
• 50 g de tomates séchées
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachée
• 1 CC de fond de poisson
• De la ciboulette
• Sel, poivre
• 400 ml d'eau

Au Cookéo

1. Mettre tout les ingrédients dans la cuve puis cuisson sous pression la moitié du temps indiqué sur le paquet de pâtes + 1 mns.

Sans Cookéo

1. Mettre tous les ingrédients dans une grosse casserole ou cocotte, laisser mijoter une vingtaine de mns, il faut que l'eau soit absorbée et que cela fasse une sauce onctueuse.

Bonne tambouille

POULET AUX CHAMPIGNONS & NOIX DE JAMBON

Recette réalisée avec un bout de noix de jambon qui trainait.... Et bien désormais j'en utiliserais plus souvent en cuisine, pour remplacer des lardons par exemple !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 à 500 g d'escalopes de poulet coupées en cubes
• 100 g de noix de jambon hachée 
• 150 g de champignons émincés
• 100 g de tomates cerises coupées en 2
• 2 échalotes hachées
• 1 CC d'huile d'olive
• Sel, poivre

Au Cookéo

1. Mettre en mode "dorer"
2. Faire revenir le poulet dans l'huile
3. Ajouter tous les autres ingrédients, faire revenir
4. Cuisson sous pression 3 mns

Sans Cookéo

1. Procéder de la même façon dans une sauteuse, laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit

Bonne tambouille

POULET AU FENOUILS & EPICES

Un régal cette recette, que rajouter de plus ??? Le mélange fenouil, orange, épices fonctionne à merveille !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 6 à 8 hauts de cuisse de poulet 
• 1 oignon
• 3 à 4 fenouils
• Le jus d'1 orange
• 50 ml de muscat
• 2 CS de miel
• 1 CC de graines de coriandre
• 1 CC de graines de moutarde
• 1 CC de coriandre en poudre
• 1 CS d'huile d'olive
• Sel

Au Cookéo

1. Mettre en mode "dorer"
2. Ôter les tiges des fenouils, coupez-les en deux et retirez le cœur. 
3. Émincer les fenouils en fines lamelles.
4. Faire revenir l’oignon et les fenouils avec l'huile
5. Retirer de la cuve et réserver
6. Faire revenir le poulet
7. Remettre le mélange oignons/fenouils, mélanger
8. Verser le jus d’orange, ajoutez le miel et les épices, saler 
9. Cuisson sous pression 8 mns

Sans Cookéo

1. Procéder de la même façon dans une sauteuse sauf que la cuisson sera plus longue et il y aura peut-être besoin en cours de cuisson d'un ajout de liquide.

Bonne tambouille

FILET MIGNON AU CURRY & LÉGUMES

Un beau mélange de saveurs pour ce plat complet !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 800 gr de filet mignon coupé en cubes
• 1 gros oignon émincé
• Curry (selon ses goûts, 3cc pour moi)
• 2 CS de miel
• 8 pommes de terre coupées en morceaux
• 4 petites courgettes en gros morceaux
• 200 ml d'eau
• Farine

Au Cookéo

1.Mettre en mode "Dorer"
2. Faire revenir le porc fariné et les oignons
3. Ajouter le miel et le curry
4. Laissez dorer quelques minutes 

5.Ajouter tous les autres ingrédients sauf les courgettes

6.Mettre le cookeo en mode "cuisson sous pression" 20min

7.Ajouter les courgettes

8.Cuisson sous pression 3 mns9. Si la sauce est trop liquide à votre goût, ajouter de la maïzena

• 
  

POULET AUX COURGETTES, CHAMPIGNONS & CITRON

Un mélange parfumé et rehaussé par ce p'tit goût citronné !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 escalopes de poulet coupées en cubes
• 4 courgettes
• 8 champignons émincés
• 2 CC de fond de veau
• Le jus d'un petit citron
• Sel, poivre

Au Cookéo

1. Mettre en mode "dorer"
2. Faire revenir le poulet
3. Ajouter les courgettes, les champignons, fond de veau, citron, sel et poivre, mélanger
4. Cuisson sous pression 3 mns

Sans Cookéo

1. Procéder de la même façon dans une sauteuse en mettant tous les ingrédients en même temps, la cuisson sera plus longue.

Bonne tambouille 

CHOU AU BOEUF HACHE

Alors effectivement, tout le monde n'aime pas le chou, y compris mes loulous !!! Et bien, avec cette recette ça passe tout seul !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 chou vert frisé coupé en fines lamelles en retirant les parties blanches trop épaisses
• 700 g de steak haché (je prends des steaks que je congèle légèrement puis 10 sec/vit 6 au Thermomix)
• 1 oignon haché
• 1 CC de fond de veau
• 150 ml d'eau
• Sel, poivre

Au Cookéo

1. Mettre en mode "dorer"
2. Faire revenir l'oignon
3. Ajouter le chou, faire revenir
4. Ajouter le steak haché, fond de veau, sel et poivre mélanger et faire revenir
5. Cuisson sous pression 4 mns

Sans Cookéo

1. Procéder de la même façon dans une sauteuse

Bonne tambouille

POULET COCO, TOMATE, ÉPICES & MIEL

Joli mariage de saveurs !!! Une explosion en bouche !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g d'escalopes de poulet coupées en cubes
• 100 g de lait de coco
• 100 g de coulis de tomates
• 1 CC de curry
• 1 CC de gingembre
• 1/2 CC de miel

Au cookéo

1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve, mélanger
2. Cuisson sous pression 3 mns

Sans Cookéo

1. Procéder de la même façon dans une sauteuse, laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit 

Bonne tambouille

ONE POT PASTA AUX CALAMARS, CHORIZO, OIGNON ROUGE, TOMATES CERISES & CITRON

Un plat récurrent à la maison mais toujours avec des ingrédients différents !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de pâtes
• 300 g de calamars coupés en morceaux
• 100 g de chorizo coupé en morceaux
• 1 oignon rouge émincé
• 125 g de tomates cerises coupées en 2
• 3 gousses d'ail pilées
• 1 petite botte de persil
• La pulpe d' un 1/2 citron
• 500 ml d'eau
• Sel, poivre

Au Cookéo

1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve, mélanger puis cuisson sous pression la moitié du temps indiqué sur le paquet de pâtes (ne pas prendre des pâtes cuisson 3 mns) + 1 mns

Sans Cookéo

1. Mettre tous les ingrédients dans une grosse casserole ou cocotte, laisser mijoter une vingtaine de minutes, il faut que l'eau soit absorbée et que cela fasse une sauce onctueuse.

Bonne tambouille

TAJINE DE POULET AUX LÉGUMES

Ahhhh, toujours un succès les tajines à la maison mais là pour la première fois j'ai mis du fenouil, un régal !!!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

• 4 cuisses de poulet (séparées pilons/hauts de cuisses)
• 2 fenouils coupés en 6
• 4 courgettes coupées en 1/2 rondelles pas trop fines
• 4 carottes coupées en rondelles pas trop épaisses
• 250 g de pruneaux
• 200 g de pois chiches
• 5 CC de raz el hanout
• 2 CC de gingembre moulu
• 2 CC de cumin
• 50 ml d'eau
• Sel, poivre

Au Cookéo

1. Mettre en mode "dorer"
2. Faire revenir le poulet coté peau en 1er
3. Ajouter tous les ingrédients sauf les pois chiches, mélanger
4. Cuisson sous pression 8 mns

Sans Cookéo

1. Procéder de la même façon dans un tajine, wok ou poêle, cuire à couvert et à feu moyen jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient cuits 

Bonne tambouille 

"Pudding" au quatre quart

Voilà une version revisitée du pudding !!! Et avec des restes... pommes fripées, quatre quart rassis, un fond de pralin !!!

• 200 g de quatre quarts si possible rassis
• 3 œufs
• 2 pommes coupées en petits dés
• 250 ml de lait
• 3 CS de confiture (gelée de pomme au calvados pour moi)
• 30 g de farine
• 25 g de pralin
• 40 g de beurre
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

1. Préchauffer le four à 180°
2. Chauffer le lait avec le sucre vanillé (Thermomix 3 mns/ 80°/ vit 1
3. Couper le quatre quarts en morceaux
4. Verser le lait chaud dessus et laisser s'imbiber (Thermomix, mettre directement dans le bol)
5. Faire revenir les pommes dans le beurre, ajouter le sucre et faire caraméliser
6. Ecraser le quatre quarts à la fourchette (Thermomix 20 sec/ Vit 3)
7. Ajouter les œufs, le pralin, la confiture, la farine, les pommes, mélanger (Thermomix 30 sec/ vit 3)
8. Verser dans un moule
9. Cuire 40 mns

Bonne tambouille

LOTTE AU LAIT DE COCO & CHORIZO

Bon alors comment dire ??? A TESTER !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 à 2 queues de lotte selon la taille (faire lever les filets par votre poissonnier)
• 1 oignon haché (Thermomix 5sec/vit5)
• 2 carottes hachées (Thermomix 5sec/vit5)
• 100 g de chorizo haché (Thermomix 5sec/vit6)
• 100 g de lait de coco
• 50 g de muscat
• 1 CS d'huile

Au cookéo

1. Mettre en mode dorer
2. Faire revenir dans l'huile, oignon, carottes, chorizo
3. Ajouter la lotte le chorizo, le lait de coco et le muscat, saler, poivrer
4. Cuisson sous pression 3 mns

Sans Cookéo

1. Procéder de la même façon dans une sauteuse, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la lotte soit cuite

Bonne tambouille

Poulet aux courgettes & Saint-Agur

Une recette express qui a fait l'unanimité !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 escalopes de poulet coupées en cubes
• 800 g de courgettes coupées en rondelles
• 150 g de crème de Saint-Agur
• 1 CC de maïzena
• Sel, poivre

Au Cookéo

1. Mettre en mode "dorer"
2. Faire revenir le poulet
3. Ajouter les courgettes, sel, poivre et 100 g de Saint-Agur
4. Cuisson sous pression 3 mns
5. Ajouter la maïzena diluée dans un peu d'eau froide puis le reste de Saint-Agur

Sans Cookéo

1. Faire revenir le poulet et cuire les courgettes à la vapeur puis les mélanger
2. Ajouter le Saint-Agur, sel et poivre
3. Sans Cookéo vous n'aurez pas besoin de la maïzena

Bonne tambouille

BŒUF AU PORTO & CHORIZO

Un bœuf "bourguignon" revisité avec du porto et du chorizo, un régal !!!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

• 800 g de bœuf à bourguignon
• 3 carottes coupées en rondelles
• 2 oignons hachés
• 125 g de chorizo coupés en rondelles
• 500 ml de porto
• 1 bouillon cube de bœuf
• 1 CS de farine
• 1 CS d' huile

Au Cookéo

1. Mettre en mode "dorer"
2. Faire revenir le bœuf dans l'huile avec les oignons
3. Ajouter la farine et le cube émietté
4. Ajouter le Porto, mélanger
5. Cuisson sous pression 35 mns

Sans Cookéo

1. Procéder de la même façon dans une cocotte, ajouter 100 ml d'eau, la cuisson sera d'au moins 1h30 2h, si besoin ajouter un peu d'eau en cours de cuisson

Bonne tambouille

ONE POT PASTA AU HADDOCK, ÉPINARDS & BOURSIN

Bon, je ne vais pas vous le rabacher mais les "one pot pasta" sont idéals pour faire les fonds de frigo et faire plaisir à mes gourmands !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de pâtes
• 200 g de haddock coupés en morceaux
• 125 g de jeunes pousses d'épinards
• 2 échalotes émincées
• 100 g de boursin
• De l'aneth ciselée
• 500 ml d'eau

Au Cookéo

1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve puis cuisson sous pression la moitié du temps indiqué sur le paquet de pâtes (ne pas prendre des pâtes cuisson 3 mns) + 1 mns

Sans Cookéo

1. Mettre tous les ingrédients dans une grosse casserole ou cocotte, laisser mijoter une vingtaine de minutes, il faut que l'eau soit absorbée et que cela fasse une sauce onctueuse.

Bonne tambouille

CABILLAUD AU CHORIZO, POIVRON, TOMATES CERISES & PORTO

Un régal toutes ces saveurs qui explosent en bouche !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pavés de cabillaud 
• 125 g de chorizo
• 1/2 poivron rouge
• 125 g de tomate cerises coupées en 2
• 1 oignon
• 100 ml de Porto
• 1 CS de paprika
• 1 CS d'huile d'olive

Au Cookéo

1. Mettre en mode "dorer"
2. Hacher chorizo, oignon et poivron (Thermomix 10 sec/ vit 5)
3. Faire dorer avec l'huile, paprika, saler,  poivrer
4. Ajouter les tomates, mélanger
5. Ajouter le porto, mélanger
6. Déposer le cabillaud par dessus
7. Cuisson sous pression 5 mns si les pavés sont épais, sinon réduire le temps)

Sans Cookéo

Procéder de la même façon dans une sauteuse à couvert, cuire jusqu'à ce que le cabillaud soit cuit

Bonne tambouille

RISOTTO FAÇON BŒUF AUX CAROTTES

Une belle découverte, je suis toujours à la recherche de recette pour mes loulous alors je revisite des classiques !!!

Ingrédients pour 6 personnes

• 250 g de riz arborio
• 350 g de bœuf haché (moi je prends des steaks que je congèle légèrement et Thermomix 10 sec/vit 6)
• 3 carottes hachées
• 1 oignon haché (Thermomix 10 sec/vit 5 en même temps que carottes et ail)
• 2 gousses d'ail pilées
• 1 CC de fond de veau
• 600 ml d'eau

Au Cookéo

1. Mettre en mode "dorer"
2. Faire revenir ail, oignon et carottes
3. Ajouter le bœuf faire revenir 2 mns
4. Ajouter le riz, le fond de veau et mélanger
5. Ajouter l'eau
6. Cuisson sous pression 12 mns

Sans Cookéo

1. Procéder de la même façon mais en ajoutant le bouillon par louche après absorption 

Bonne tambouille

Riz au poulpe

Une façon différente de déguster du poulpe !!! Recette portugaise que j'ai un peu modifié, j'ai remplacé le vin rouge par du blanc et j'ai ajouté le maïs !!!

Ingrédients pour 4 personnes

- 500 g de poulpe nettoyé
- 200 g de riz
- 1 gros oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1  CS d'huile d'olive
- 200 ml de vin blanc

- 600 ml d'eau
- Sel & poivre
- Persil plat haché
- 1 petite boite de maïs

1. Couper les tentacules en tronçons d'environ 5 cm
2. Faire revenir, ail et oignon avec l'huile
3. Ajouter le poulpe, laisser dorer
   Arroser avec le vin blanc et 800 ml d'eau
4. Couvrir et cuire à feu très doux pendant 45-50 minutes.
5. Piquer le poulpe avec une fourchette de temps en temps pour vérifier la cuisson (il doit être bien tendre).
   Ajouter le riz dans la cocotte.
6. Saler, poivrer et saupoudrer avec le persil préalablement haché, mélanger.
7. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit, ajouter de l'eau si nécessaire.
8. 5 mns avant le fin de cuisson ajouter le maïs égoutté, mélanger.

Bonne tambouille

Cuisses de grenouilles à l'ail & persil

Cuisiner le plus simplement possible, les cuisses de grenouilles offrent une chair fine et fondante !!!

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 kg de cuisses de grenouilles
• 100 g de farine
• 50 g de beurre
• 3 CS d'huile d'olive
• 6 gousses d'ail
• 1/2 botte de persil plat
• Sel, poivre

Dans un sac congélation mettre les cuisses de grenouilles et la farine, secouer
Dans une sauteuse faire fondre le beurre et l'huile puis y faire revenir les cuisses de grenouilles
Hacher l'ail, le persil, ajouter dans la sauteuse, saler, poivrer, remuer délicatement.

Bonne tambouille