TAJINE DE POULET AUX FENOUILS

Une grande première mais à refaire tellement c'est bon !!!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 6 à 8 hauts de cuisses ou 4 cuisses
• 2 à 4 (selon la taille) fenouils coupés en 6
• 50 g de coulis de tomates
• 1 tomate coupée en dés
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail pilées
• 1 bouillon cube de volaille
• 1 CC de cumin
• 1 CC de paprika
• 1 CC de raz el hanout
• 1 CC de gingembre
• 1 CS de graines de coriandre
• 2 CS de coriandre fraiche
• 1 sachet de thé Earl grey
• 300 ml d'eau
• 1 CC d'huile

Au Cookéo

1. Mettre en mode "dorer"
2. Faire revenir ail et oignon
3. Ajouter le poulet et faire revenir
4. Faire bouillir l'eau, faire infuser le thé
5. Ajouter coulis, les épices, mélanger
6. Ajouter la tomate dans la cuve puis l'eau épicée
7. Ajouter les fenouils
8. Cuisson sous pression 10 mns

Sans Cookéo

1. Procéder de la même façon dans une cocotte, il faudra compter environ 30 mns de cuisson

Bonne tambouille

CABILLAUD AU CHORIZO, POIVRON, TOMATES CERISES & PORTO

Un régal toutes ces saveurs qui explosent en bouche !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pavés de cabillaud 
• 125 g de chorizo
• 1/2 poivron rouge
• 125 g de tomate cerises coupées en 2
• 1 oignon
• 100 ml de Porto
• 1 CS de paprika
• 1 CS d'huile d'olive

Au Cookéo

1. Mettre en mode "dorer"
2. Hacher chorizo, oignon et poivron (Thermomix 10 sec/ vit 5)
3. Faire dorer avec l'huile, paprika, saler,  poivrer
4. Ajouter les tomates, mélanger
5. Ajouter le porto, mélanger
6. Déposer le cabillaud par dessus
7. Cuisson sous pression 5 mns si les pavés sont épais, sinon réduire le temps)

Sans Cookéo

Procéder de la même façon dans une sauteuse à couvert, cuire jusqu'à ce que le cabillaud soit cuit

Bonne tambouille

Baguettes farcie au jambon, oeufs, maïs, tomate, cornichon, St-Môret & paprika

Un apéro tout en fraîcheur !!!! 

Ingrédients pour 1 baguette

• 1 baguette
• 100 g de dés de jambon
• 1 tomate épépinée coupée en dés
• 1 barquette de St-Môret (ou carré frais, plus light)
• 1 petite boite de maïs égouttée
• 1 à 2 gros cornichon à la russe
• 2 œufs durs 
• 2 CS de paprika
• Sel, poivre

1. Ouvrir la baguette dans la longueur sur 1 seul côté puis retirer la mie
2. Mélanger le fromage, le jambon, le maïs, la tomate, le cornichon coupé en petits morceaux, le paprika, le sel et le poivre (Thermomix 10 sec/ vit 3/ sens inverse)
3. Ajouter les œufs durs (coupés en 2 puis en 8) 
4. Farcir la baguette puis l'envelopper dans du film en serrant bien
5. Mettre au frigo quelques heures(facultatif) puis couper en tranches 

Bonne tambouille

Filet de julienne meunière aux épices

Que dire à part que c' est excellent et même mes terreurs qui sont pas trop poisson ont adoré !!!

Ingrédients pour 4 personnes (5 pp)

• 1 filet de julienne coupé en 4 pavés
• 20 g de beurre
• 1 cc de curry
• 1 cc de paprika
• 100 g de farine

1. Fariner les pavés
2. Faire fondre le beurre avec les épices
3. Déposer les pavés dans le beurre aux épices et laisser dorer à feu doux
4. Retourner les pavés et laisser cuire 
5. Le temps de cuisson va dépendre de l'épaisseur

Bonne tambouille

Courgettes aux saveurs espagnoles

Hummmm un régal pour les papilles !!! Et p' tit voyage culinaire pour nous !!!
 

Ingrédients pour 4 personnes (4 pp)

• 3-4 courgettes coupées en cubes
• 1 poivron rouge
• 1 tomate
• 80 g de chorizo
• 2 CS de paprika
• 1 CS d' huile d'olive
• 50 ml d' eau

Avec Cookéo

1. Mixer tous les ingrédients sauf les courgettes (Thermomix 10 sec/ vit 8)
2. Mettre les courgettes, l' eau et la sauce dans la cuve, mélanger
3. Cuisson sous pression 3 mns

Sans cookéo

1. Mixer tous les ingrédients sauf les courgettes (Thermomix 10 sec/ vit 8)
2. Mettre les courgettes, l' eau et la sauce dans une sauteuse, mélanger
3. Laisser mijoter le temps que les courgettes soient cuites

Bonne tambouille

Poulet au miel, citron & paprika

Après avoir testé la marinade sèche il y a quelques jours, j' ai voulu retenter en y apportant des variantes !!! Excellent et très pratique quand on a pas le temps de faire mariner plusieurs heures !!!

Ingrédients pour 4 personnes (3 pp) 

• 4 escalopes
• 1 CS de miel
• 1 CS de citron
• Paprika
• Sel

1. Chauffer le miel pour le rendre liquide
2. Mélanger le miel et le citron
3. Passer les escalopes dans ce mélange puis les saupoudrer de paprika et de sel
4. Cuire au barbecue, plancha ou poêle

Bonne tambouille

Poulet aux épices & citron

Envie d' un barbecue mais pas le temps de faire une marinade,  alors p' tite improvisation avec cette marinade sèche !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 escalopes de poulet
• 3 CS de jus de citron
• 1/2 CC de cumin (j'utilise un mélange poudre et graines)
• 1/2 CC de paprika
• 1/2 CC de coriandre
• 1/2 CC de curry
• Sel

1. Mélanger toutes les épices (pas le citron)
2. Passer les escalopes dans le jus de citron puis dans le mélange d' épices
3. Cuire au barbecue, plancha ou poêle

Bonne tambouille 

Saumon mariné au lait de coco et saveurs espagnoles

Surprenant comme mariage mais belle surprise gustative !!! J' adore tester de nouvelles associations !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pavés de saumon
• 100 ml de lait de coco
• 80 g de chorizo
• 1 tomate
• 2 cc de paprika

1. Mixer le chorizo (Thermomix 10 sec/ vit 6)
2. Mixer la tomate (Thermomix 10 sec/ vit 5)
3. Mélanger avec le reste des ingrédients (Thermomix 10 sec/vit 3)
4. Mettre le saumon à mariner en retournant de temps en temps pendant 4 à 6 h
5. Cuire au barbecue, plancha ou poêle
6.  Mettre la marinade dans une casserole puis faire réduire à feu moyen, saler et poivrer et servir avec le saumon

Bonne tambouille