Un vrai "HOT DOG"

ROULES DE POULET AU JAMBON CRU, SAUCE CHASSEUR

Un plat très apprécié de mes convives !!!

Ingrédients :

• 4 escalopes de poulet 

• 4 tranches de jambon cru

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 20 gramme de beurre

• 400 gramme de bouillon de légumes ou viande

• 250 gramme de vin rouge

• 1 brin de romarin frais effeuillé

Pour la sauce

• 5 tiges de ciboulette fraîche

• 15 gramme de farine

• 60 gramme de crème fraîche

• poivre

1. Éplucher l'oignon et l'ail.
2. Mettre l'oignon coupé en 2 et l'ail dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5 et racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
3. Ajouter le beurre et régler 3 minutes à 90°, vitesse 2.
4. A l'arrêt de la minuterie, ajouter le bouillon, 200 g de vin rouge et le romarin et régler 10 minutes à température Varoma, vitesse 1.
5. Couper les blancs de poulet en 2 dans le sens de la longueur et rouler chaque demi-blanc dans une tranche de jambon puis les envelopper dans du film étirable et déposer les roulés sur le plateau du Varoma.
6. A l'arrêt de la minuterie déposer le Varoma avec les roulés sur le bol et régler 20 à 25 minutes à température Varoma, vitesse 1.
7. A l'arrêt de la minuterie, déposer les roulés de poulet dans un plat de service et réserver au chaud.
8. Garder 250 g de bouillon dans le bol, ajouter  50 g de vin rouge et tous les ingrédients de la sauce dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5.
9. Régler 3 minutes à 100°, vitesse 2.
10. Pendant ce temps libérer les roulés du film étirable, déposer dans une assiette, napper de sauce et servir aussitôt

Bonne tambouille

Crème dessert aux spéculoos (Thermomix ou non)

Une petite crème gourmande pour ceux qui adorent les spéculoos !!! Comme nous !!!

Ingrédients pour 6 pots de yaourts:

• 500gr de lait
• 75gr de speculoos
• 2 œufs 
• 50gr de sucre roux
• 2 cuillères à café de maïzena

 Mettre tous les ingrédients dans le bol

 Programmer 8 minutes / vitesse 3 / 90°

 Verser dans des pots de yaourts en verre 

Attendre que ça refroidisse avant de mettre au réfrigérateur

Bonne tambouille

Ohhhh les jolies coccibabybel !!!!!

Verrine à la betterave et mousse de chèvre

Un verrine très fraîche, très appréciée et qui met de la couleur à table !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 petites betteraves cuites (env. 200 gr.)
• 5 cl de crème légère liquide
• sel,poivre
• 1 cs d'huile d'olive

• 1 petit chèvre frais style chavroux
• 2 cl de crème légère liquide

• Ciboulette

1. Mixer les betteraves avec la crème, huile d'olive, sel et poivre, goûter et voir si l'assaisonnement est à votre goût.
2. Mixer le chèvre frais, la crème, le sel et le poivre 
3. Au fond de la verrine, on met de la betterave et par dessus de la mousse de chèvre puis de la ciboulette.

Bonne tambouille 

Une vache meuh non..............une souris qui rit !!!!!

A croquer ces radis-souris !!!

PURÉE DE COURGE "LONGUE DE NICE"

Une purée très douce au goût légèrement sucré !!! 

  Ingrédients :

• 900 g de courge longue de Nice
•  1 gousse d’ail
•  2 CS d' huile de noisettes ou de courges (j' ai essayé les 2, très bon et différent)

Enlever la peau de la courge et la couper en petits morceaux et les faire cuire à la vapeur pendant 20-25 mn avec la gousse d’ail pelée.

Mixer les morceaux de courge et l’ail puis assaisonner. 

Ajouter du lait si elle est trop épaisse (j' en ai pas mis)

Bonne tambouille

AVOCATS AUX CREVETTES

Frais, simple, rapide !!!! Que demander de plus ???

Ingrédients :

• 4 petits avocats
• 12 crevettes
• 2 CS de mayonnaise
• 1 CS de ketchup
• Le jus d' un 1/2 citron
• Du paprika

• Couper les avocats en deux et retirer délicatement le noyau.
• Retirer la chair à l'aide d'une petite cuillère et conserver les peaux d'avocats.
• Mixer grossièrement  la chair d'avocat et les crevettes.
• Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le ketchup et le paprika.
• Ajouter la sauce et le citron à la préparation avocats-crevettes et mélanger
• Disposer cette préparation dans les moitiés d'avocats.

Bonne tambouille

Une grenouille affamée !!!

Hummmm, les bonnes petites coccinelles !!!

ŒUFS COCOTTES AU FOIE GRAS ET CHIPS DE SERRANO

Un franc succès pour cette entrée simple et rapide !!!

 Ingrédients 

•    4 œufs
•    4 tranches de foie gras
•    2 tranches de jambon Serrano
•    10 cl de crème liquide
•    2 CS de vin blanc
•    ciboulette 
•    poivre

1. Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Sur une plaque ou grille de four recouverte de papier sulfurisé, étaler les tranches fines de jambon Serrano
3. Enfourner pendant 10 minutes environ. 
4. Les tranches sont prêtes quand la couleur a changé et est un peu rouge orangée.
5. Laissez refroidir hors du four pour que les chips soient bien croustillantes.
6. Préparez 4 ramequins ou 4 mini cocottes. 
7. Disposez dans chaque cocotte une tranche de foie gras. 
8. Cassez ensuite un œuf sur cette tranche.
9. Mélangez dans un bol la crème et le vin blanc, ajoutez la ciboulette ciselée, versez 2 à 3 cuillères sur l’œuf et poivrez
10. Cuire les oeufs au bain-marie environ 10 mn à 180° (surveillez, il ne faut que le jaune reste coulant)
11. Une fois que l’œuf est cuit, sortez-les de leur bain de cuisson, coupez ensuite le jambon Serrano en morceaux et piquez les dans les ramequins afin de décorer les cocottes.

Bonne tambouille

Sucettes de concombre

Une idée apéro originale et tout en fraîcheur !!!

Ingrédients :

• 1 concombre
• 1 pot de Boursin

Éplucher le concombre et le couper en tronçon de 5-6 cm. 

Évider le cœur de chaque tronçon de concombre à l'aide d'un évideur à pomme.

Garnir chaque tronçon de Boursin et couper des tranches de concombre farci d'environ 6 mm. 

Déposer chaque rondelle de concombre sur des piques façon sucette et garder au frais jusqu'au moment de servir.

Bonne tambouille

Un Clown à croquer !!!

Coco pop's façon "Roses des sables"

Une p' tite gourmandise que mes diablotins ont adoré et le papa aussi !!!

350 g de coco pop's 

250 g de chocolat à croquer

100 g de noix de coco rappée

100 g de beurre

Recouvrir la plaque du four ou un grand plat avec du papier sulfurisé ou des p'tites caissettes comme moi

Chauffer le beurre et le chocolat coupés en morceaux au micro-ondes dans un récipient assez grand. 

Lorsque le chocolat devient mou, mélanger (il ne doit pas bouillir).

Hors du feu, ajouter la noix de coco, remuer puis verser une partie des coco pop's dans le récipient du chocolat et les enrober délicatement de chocolat. 

Continuer avec la suite des coco pop's, délicatement pour ne pas les casser.

A l'aide de deux cuillères à soupe, formez des petits tas que vous disposez sur la plaque, imitant la forme une boule.

Réservez 1 heure au réfrigérateur avant de déguster.

Bonne tambouille

P' tit cornet de pizza !!! Original !!!

Palmier "fruité"

Escapade sous les palmiers "fruités"

Mes BOLO BALL'S MAISON (Thermomix ou non)

Que dire de plus quand ma fille de 10 ans me dit :"Ça me bouleverse tellement c'est bon" !!! Mon p'tit coeur de maman fond !!! 

Les boulettes

• 400 g de bœuf
• 1 gousses d'ail
• 6 brins de persil
• 2 œufs
• 40 g de pain
• 80 ml de lait
• sel, poivre.

La sauce

• 600 g de tomates pelées
• 1 gousse d' ail
• 1 oignon
• du thym
• 20 g d' huile d' olive
• Sel, poivre

Dans le bol 

1. Mettre 1 gousse d'ail et le persil et mixer à VIT 5
2. Ajouter la viande, les œufs, le pain égoutté, sel et poivre, mixer 15 sec vit 6
3. Façonner des boulettes de la taille de votre choix avec les mains huilées. 
4. Disposer dans le varoma

Introduire dans le bol :

1. 1 gousse d'ail, 1 oignon, 5 sec/ vit 5
2. Ajouter l' huile, 5 min à Varoma, VIT 1. 
3. Ajouter ensuite les tomates avec leur jus, le sel, le poivre, le thym. 
4. Placer le Varoma avec les boulettes
5. Programmer 20 min à Varoma, VIT 2 .

Jolie idée pour faire manger des crudités aux enfants !!!

Croustillants de légumes aux knackis

Original ce p' tit croustillant, cette fois-ci, ça permet de faire manger des légumes aux enfants mais aussi aux grands (réfractaires) des knackis !!!

Ingrédients pour 8 croustillants (9 pp les 2)

•          8 feuilles de brick 
•          3 carottes
•          8 Knackis
•          2 petites courgettes
•          80 g d'emmental
•          1 cuillerée à soupe d'huile
•          1 noix de beurre

1.          Préchauffez votre four 220°C (ou à la poêle)
2.         Lavez, pelez les carottes et râpez les légumes.
3.         Dans une poêle, faites-les revenir avec l'huile environ 5 minutes. 
4.         Dans chaque feuille de brick, répartissez un peu de légumes, ajoutez une knacki puis de l'emmental et repliez les côtés puis roulez-les. Badigeonnez légèrement de beurre fondu.
5. 
6.        Faites cuire sur la plaque de votre four pendant 10 minutes (ou à la poêle)
7. 

Bonne tambouille