Toast de concombre aux crevettes & Boursin

Un toast très frais et rapide à faire !!!

• 1 concombre
• Du Boursin
• Des crevettes décortiquées
• De la ciboulette

Éplucher le concombre une bande sur 2 puis le couper en rondelles d' environ 0.3-0.5 cm

Faire dégorger les concombres

Tartiner de Boursin, déposer une crevette et un bout de ciboulette

Mettre au frais jusqu' au moment de servir

Bonne tambouille

QUICHE SAVEUR ORIENTALE AUX CAROTTES & AU POULET

Un p' tit voyage gustatif avec toutes ces épices qui parfument et subliment le goût de la carotte !!!

Ingrédients pour 6 à personnes ( 6pp la part )

• 1 kg de carottes, épluchées, coupées en tronçons
• Des restes de poulet (rôti ou cuit au barbecue) coupés en cubes (420 g)
• 5 œufs
• 100 g de crème fraîche
• 100 g de râpé
• 2 CC de curcuma
• 2 CC de raz el hanout
• 2 CC de paprika
• 2 CC de coriandre moulue
• 2 CC de cumin
• Sel, poivre

Mettre tous les ingrédients sauf le poulet dans le bol et mixer 30 sec/ vit 4
Verser dans un moule à manqué en silicone(ou autre mais beurré), déposer les cubes de poulet par dessus et les enfoncer légèrement avec une fourchette
Cuire 40 mns à 200°, vérifier la cuisson sinon prolonger.

Bonne tambouille

Brochettes de bœuf marinées au whisky & sauce soja

Une marinade surprenante mais qui se marie très bien avec 

le bœuf !!! 

Ingrédients

• Une pièce de bœuf à brochettes
• 1 à 2 poivrons coupés en morceaux
• 1 à 2 oignons coupés en morceaux

La marinade

• 10 cl de Whisky 
• 10 cl de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de moutarde gourmet de Maille
• 2 cuillères à soupe de sauce  worcestershire
• Poivre 5 baies

Couper la viande en morceaux
Mélanger tous les ingrédients de la marinade (Au Thermomix 10 sec/ vit 3)
Dans un plat creux verser la marinade, y déposer la viande et bien mélanger
Recouvrir d'un film alimentaire et laisser mariner au moins 4 h

Mélanger plusieurs fois la viande pendant qu'elle marine
Faire les brochettes en intercalant viande, poivron et oignon
Cuire au barbecue selon la cuisson désirée

Bonne tambouille 

Quatre quart breton

Alors pour une fois, c' est pas moi qui l' ai fait !!! C' est mon loulou de 11 ans, tout seul, et il peut être fier de lui car il est extra, moi je suis fière de lui !!!

Ingrédients

• 4 œufs
• farine
• sucre
• beurre à la fleur de sel fondu
• levure chimique (1 sachet)
• 1 CS d' essence de vanille (ou arômes au choix)

Avec Thermomix

Préchauffer le four à 160°

Peser les 4 œufs sans leurs coquilles

Il faut le même poids de farine, de beurre et de sucre.

Faire fondre le beurre au micro ondes et laisser refroidir

Mettre les œufs, le sucre et la vanille dans le bol : 1 mn/ vit 3.5Ajouter la farine la levure : 1mn/ vit 3,5

Ajouter le beurre fondu et légèrement refroidi : 1mn/ vit 3,5

Mettre la préparation dans un moule à cake en silicone(ou autre mais beurré)

Enfourner 1h tout en vérifiant la cuisson, il ne faut pas qu'il brunisse de trop et surtout pas trop vite

Sans Thermomix

Préchauffer le four à 160°

Peser les 4 œufs sans leur coquille

Il faut le même poids de farine, de beurre et de sucre.

Faire fondre le beurre au micro ondes et laisser refroidir

Mélanger les œufs, le sucre et la vanille
Mélanger la farine, la levure et le sel 

Ajouter le mélange aux œufs

Ajouter le beurre fondu et légèrement refroidi et bien mélanger

Mettre la préparation dans un moule à cake en silicone(ou autre mais beurré)

Enfourner 1h tout en vérifiant la cuisson, il ne faut pas qu'il brunisse de trop et surtout pas trop vite

Bonne tambouille

Tarte aux prunes & amandes

Une bonne tarte avec un mélange équilibré entre l' acidité des prunes et la douceur de l' amande !!!

Ingrédients

• 1 pâte sablée
• Des prunes rouges
• 50 g d'amande en poudre
• 60 g de cassonade 
• 1 œuf 

1. Préchauffez votre four à 210 °C (th.7).
2. Dans une jatte, mélangez la poudre d'amande, le sucre et l’œuf (ou au thermomix 10 sec/ Vit 3). 
3. Répartissez ce mélange sur le fond de tarte.
4. Lavez et séchez les prunes, coupez-les en 4 et répartissez-les sur la préparation.
5. 
6. Saupoudrer avec un peu de cassonade.
7. Baissez le four à 180 °C (th.5) et mettre la tarte à cuire 45 mns environ mais en surveillant (moi j' ai fais 15 mns à 210° et 30 mns à 180°, elle est une peu trop foncée, mais sans goût de brûlé)

Bonne tambouille

1 an !!!

Bonjour à tous

Il y a 1 an je partageais ma première recette, 365 jours plus tard, il y a 142 800 vues, le blog est suivi dans 72 pays et 4241 "j'aime" sur la page Facebook !!!! Merci à tous d' apprécier mes recettes et d' être aussi fidèle !!!!

N' hésitez pas à partager le lien du blog et de la page Facebook sur votre profil pour faire connaître à vos amis !!!
Sur ma page facebook : www.facebook.com/gemcuisiner
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Merci pour vos partages

Bonne tambouille

Cuisse de dinde marinée au citron, miel & moutarde

La dinde est une viande un peu sèche donc j' avais un peu peur d' une cuisson au barbecue............Et bien après avoir fait trempette quelques heures c' était pas sec et bien moelleuse !!!

Ingrédients

• 1 cuisse de dinde

Marinade

• Le jus d' 1 citron
• 4 CS d' huile d' olive
• 3 CS de miel de thym
• 2 CS de moutarde
• 1 CS de thym

Mettre la cuisse dans un plat

Mélanger au robot ou à la main tous les ingrédients de la marinade (Thermomix 10 sec/ Vit 3)

Verser la marinade sur la viande et laisser mariner minimum 4h

Cuire au barbecue ou au four

Bonne tambouille

Wraps au saumon, Chavroux & tomate

Avec les wraps ce qui est bien c' est qu'ils se déclinent à l' infini !!!

Pour environ 36 pièces

• 4 tortillas
• 1 gros (ou 2 petits) pavé de saumon cuit 
• Du Chavroux
• 1 tomate coupée en fines rondelles

Sur chaque tortilla tartiner du Chavroux, émietter du saumon, déposer des rondelles de tomate puis rouler en serrant bien.

Enrouler les wraps dans du film alimentaire, les mettre au frigo puis les couper en tranches au moment de la dégustation.

Bonne tambouille

Cuisses de poulet marinées à l' orange et au curry

Un beau mariage entre l' orange et le curry pour apporter du pep' s au poulet !!!

Ingrédients

• Des cuisses de poulet

Marinade

• Le jus de 2 oranges (plus si vous voyez que c' est peu)
• 2 CS d' huile d' olive
• 1 gousse d' ail ( ou 1 CS d' ail semoule)
• 1 CS de curry
• 1 pincée de fleur de sel

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat (au Thermomix 10 sec/ vit 5).
Mettre le poulet à mariner minimum 4h puis les cuire au barbecue, au four ou à la poêle.

Bonne tambouille

Roulé aux courgettes, saumon & chèvre

Un roulé tout en fraîcheur pour ravir les papilles !!!

Ingrédients

• 3 œufs
• 50 g de farine
• 1/2 paquet levure
• 2 courgettes
• 1 c. à soupe crème fraîche
• 4 à 6 tranches saumon fumé
• Du chèvre (chavroux)
• 1 CS d' huile d' olive
• Sel et poivre

Avec Thermomix

Préchauffer le four à 180° (th 6).

Mettre les courgettes dans le bol et mixer 10 sec/vit 5 puis les faire cuire a la poêle avec l'huile d'olive jusqu' à évaporation de leur eau.

Séparer les blancs des jaunes.

Insérer le fouet et mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel, programmer 6 mn/ vit 3 et réserver.

Rincer le bol,  mettre les jaunes d’œufs, la farine, la levure, la crème, sel et poivre, puis ajoutez les courgettes cuites, mélanger la préparation 30 sec/ vit 3. 

Racler les bords et mixer à nouveau 30 sec/ vit3.

Ajouter les blancs en neige et mélanger 1 mn / sens inverse/ vitesse cuillère.

Mettre une feuille de papier sulfurisé beurrée sur la plaque du four (ou sur une feuille à pâtisserie en silicone) et étaler la pâte de manière homogène

Cuire 15 mn à 180 °. 

Lorsque la pâte est cuite, la retourner sur un torchon humide et laisser refroidir. 

Tartiner de chèvre et étaler le saumon.

Rouler à partir du côté le plus large en serrant bien puis l' envelopper dans du film étirable et placer au frais plusieurs heures.

Sans Thermomix

Râper les courgettes puis les faire cuire a la poêle avec l'huile d'olive jusqu' à évaporation de leur eau.
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs d' œufs en neige avec une pincée de sel.

Mélanger les jaunes d’œufs, la farine, la levure, la crème, sel et poivre, ajouter les courgettes, ajouter les blancs en neige et remélanger délicatement.

Mettre une feuille de papier sulfurisé beurrée sur la plaque du four (ou sur une feuille à pâtisserie en silicone) et étaler la pâte de manière homogène

Cuire 15 mn à 180 °. 

Lorsque la pâte est cuite, la retourner sur un torchon humide et laisser refroidir. 

Tartiner de chèvre et étaler le saumon.

Rouler à partir du côté le plus large en serrant bien puis l' envelopper dans du film étirable et placer au frais plusieurs heures.

Bonne tambouille

Courgettes farcies pesto, tomates, chorizo & mozzarella

Un régal pour les papilles !!! Mes p'tits montres ont adoré et les grands aussi !!!

 

Pour 4 personnes 

• 4 courgettes
• Du pesto
• 2 grosses tomates
• 1 chorizo (sans la peau)
• 2 boules de mozzarella

Cuire les courgettes entières à la vapeur environ 20 mns (ou à l' eau bouillante) jusqu'à ce que la pointe d' un couteau s' y enfonce (ne pas les faire trop cuire sinon elles vont être difficile à farcir, elles vont s' écrouler) puis les laisser refroidir un peu pour pouvoir les manipuler.

Pendant ce temps, couper la mozza, le chorizo (environ 40 rondelles) et les tomates en rondelles (ou 1/2 rondelles si c' est des grosses comme moi )

Couper les extrémités des courgettes, les couper en 2 dans la longueur et avec une petite cuillère, les creuser légèrement

Badigeonner les courgettes de pesto, déposer les rondelles de tomates, de chorizo, de mozza et saupoudrer de thym.

Cuisson des courgettes au Thermomix

• Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur
• Ôter la pulpe avec une petite cuillère mettre l'eau dans le bol, les demi-courgettes dans le varoma et pré-cuire 15 mns/ varoma/ vit cuillère 
• Puis procéder comme ci dessus pour les farcir.

Bonne tambouille

Moelleux au chocolat cœur framboises (Avec ou sans Thermomix)

Je ne me lasserais jamais de l' association chocolat/ framboises !!!

Ingrédients pour 6 moules à muffins

• 100 gr de chocolat noir(70 % minimum)
• 24 framboises surgelées
• 3 œufs
• 50 gr de sucre en poudre
• 50 gr de beurre + 1 noix pour les moules
• 15 gr de farine

Avec thermomix

1. Préchauffer le four T° à 270 ou T°9
2. Mettre 100 gr de chocolat dans le bol et mixer 8 secondes à vitesse 9.
3. Racler les parois avec la spatule et ajouter le beurre en morceaux et régler 3 mn à 50° vitesse 2.
4. Ajouter les œufs, le sucre et la farine et mixer 15 secondes vitesse 3.
5. Verser 1/3 de la préparation dans des ramequins beurrés, déposer 4 framboises et recouvrir avec le reste.
6. Cuire au four environ 10 minutes à 200° Th 9.

Sans Thermomix

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes
2. Ajouter les œufs, le sucre et la farine, bien mélanger
3. Verser 1/3 de la préparation dans des ramequins beurrés, déposer 4 framboises et recouvrir avec le reste.
4. Cuire au four environ 10 minutes à 270° Th 9.

Bonne tambouille

One pot pasta au poulet, épinards & fêta

Toujours aussi apprécié à la maison et déclinable à l' infini !!!

Pour 4 personnes

• 300g de pâtes 
• 20 tomates cerises coupées en 2
• 100 g de jeunes pousses d' épinards
• 100 g de champignons
• 200 g d' escalope de poulet
• 150 g de fêta
• 3 gousse d' ail
• 1 cub'or ( dans un paquet il y a 2 cubes, en mettre 1 seul)
• 500 ml d'eau 

Mettre les pâtes dans une casserole (ou autre) assez grande, ajouter tous les autres ingrédients et laisser cuire à feu moyen jusqu' à absorption de l'eau (il faut que ça fasse un aspect crémeux)

Si besoin, rajouter de l' eau en cours de cuisson ...

Bonne tambouille

Oeuf en cocotte de mie

Un plat express testé, dégusté et approuvé par mes canailles !!!

• 1 tranche de pain de mie sans croûte
• 1 tranche de jambon cru
• 1 CS de crème fraîche
• Du gruyère râpé 
• 1 oeuf
• De la ciboulette

Aplatir la tranche de pain au rouleau puis le mettre dans un petit plat ou moule (j' ai utilisé un plat à crème brûlée), par dessus, mettre la tranche de jambon cru pliée en 2, la crème fraîche, le râpé, l' œuf et parsemer de ciboulette

Cuire au four à 180° environ 15 mns, il faut que le blanc soit cuit et que le jaune reste coulant. 

 Bonne tambouille

Sardines marinées à l' orange & à la coriandre

La coriandre c' est le grand dilemme à la maison, les enfants & moi on adore mais mon mari pas vraiment !!! Donc je l' utilise avec parcimonie dans mes plats "familiaux" et j' en ajoute après dans les assiettes !!! Mais là c'est une recette réalisée au Portugal alors..... 

Ingrédients

• Des sardines

Marinade

• Le jus de 2 oranges
• 2 CS d' huile d' olive
• 1 gousse d' ail pilée 
• De la coriandre 
• Du poivre 5 baies

Mettre les sardines dans un plat

Mélanger tous les ingrédients de la marinade et verser sur les sardines

Laisser mariner au moins 4h

Cuire au barbecue (de préférence)

Bonne tambouille

Brochettes de pommes de terre et tomates

Très sympa pour accompagner un barbecue !!!

• Des pommes de terre
• Des tomates
• Herbes de Provence
• Huile d' olives

Couper les pommes de terre et les tomates en rondelles de la même taille 

Les piquer en alternant sur des piques à brochettes

Verser de l'huile d' olives sur chaque

Saupoudrer d' herbes de Provence
Cuire 40 mns au four à 180°, vérifier la cuisson et....à table

Bonne tambouille 

Pavés de bœuf marinés à la tomate

En vacances on a pas tous les ingrédients dont on se sert habituellement, donc on s' adapte à ce qu'on a et ça donne des choses sympa !!!

Ingrédients

• 4 pavés de boeuf

Marinade

• 50 ml d'huile d' olive
• 50 ml de coulis de tomate
• 1 CS d' ail
• 1 CS de thym

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat (au Thermomix 10 sec/ vit 5).

Mettre les pavés à mariner minimum 2h puis les cuire au barbecue ou à la poêle.

Bonne tambouille

Terrine aux légumes

De la fraîcheur pour accompagner un barbecue ou en entrée !!! 

• 1 boite de lait gloria (410g)
• 4 œufs
• 50 g de parmesan
• 50 g d'emmental râpé
• 250 g de haricots verts
• 250 g de petites carottes
• 200 g de petit pois
• Sel et poivre

1. Faites cuire séparément les légumes dans de l’eau bouillante salée.
2. Battez les œufs avec le lait  et ajoutez l'emmental râpé,le parmesan, le sel et le poivre ( au Thermomix, 10 sec/ Vit3)
3. Disposez les haricots verts dans le fond d’un moule à cake beurré, puis les carottes
4. Versez de la préparation jusqu' à la hauteur des carottes 
5. Ajouter les petits pois puis le reste de la préparation.
6. Faites cuire 50 min au bain-marie au four th.7 (220°C).

Bonne tambouille

Lombo do porco (filet de porc) marinés au vin blanc, miel & moutarde

Au Portugal, on trouve ces petites pièces de porc qui sont en fait du filet de porc tranché, c' est très fin, tendre et moelleux !!! Parfait pour être marinés et cuits au barbecue !!! Du coup, la recette peut être adaptée à des côtes de porc par exemple !!!

Ingrédients

• Des côtes de porc

Marinade

• 50 ml de vin blanc 
• 2 cc de miel
• 1 cc de moutarde
• 1 gousse d' ail pilée
• 1 cc de thym

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat (au Thermomix 10 sec/ vit 5).

Mettre les côtes de porc à mariner minimum 2h puis les cuire au barbecue ou à la poêle.

Bonne tambouille

Tarte aux figues

On adore les figues, j' en ai ramené plein du Portugal, donc il fallait se mettre au boulot !!!

• Une pâte sablée
• Des figues
• 50 g d'amande en poudre
• 60 g de confiture de figues
• 1 œuf 
• Cassonade

1. Préchauffez votre four à 210 °C (th.7).
2. Dans une jatte, mélangez la poudre d'amande, la confiture et l’œuf. 
3. Répartissez ce mélange sur le fond de tarte.
4. Lavez et séchez les figues, coupez-les en 2 et répartissez-les sur la préparation.
5. Saupoudrer avec un peu de cassonade.
6. Baissez le four à 180 °C (th.5) et mettre la tarte à cuire 30 mns environ mais en surveillant 

Bonne tambouille

Verrine à la gelée de tomate, Boursin & crevettes

Une verrine très sympa gustativement avec ses 3 saveurs !!!

Ingrédients pour 4 à 6 verrines (selon la taille)

• 200 g de tomates
• 2 feuilles de gélatine
• Ail semoule
• Sel, poivre

• 150 g de Boursin
• 50 g de crème fraîche

• 300 g de crevettes décortiquées(en réserver 1 par verrine pour la déco)
• 2 Vache qui rit
• 100 g de crème fraîche
• 3 CS de jus de citron
• Sel, poivre

Avec thermomix

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l' eau froide 

Mettre les tomates  coupées en 2 dans le bol avec sel, poivre, ail, mixer 10 sec/vit 6 puis 8 mns/100°/ vit 2

Ajouter la gélatine et remettre 30 sec/ vit 3

Verser dans les verrines, laisser refroidir puis faire prendre au frigo

Dans un bol mélanger le Boursin et la crème puis mettre sur la gelée de tomates une fois prise

Mettre dans le bol les crevettes, la Vache qui rit, la crème, le jus de citron, sel, poivre et mixer 10 sec/ vit 5 puis mettre par dessus la crème de Boursin

Déposer une crevette dans chaque verrine

Sans Thermomix

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l' eau froide 

Mettre les tomates  coupées en 4 dans le bol d' un mixeur avec sel, poivre, ail et mixer vitesse max

Faire chauffer le coulis dans une casserole puis ajouter la gélatine et remuer jusqu'à ce qu' elle soit dissoute

Verser dans les verrines, laisser refroidir puis faire prendre au frigo

Dans un bol mélanger le Boursin et la crème puis mettre sur la gelée de tomates une fois prise

Mettre dans le bol du mixeur les crevettes, la Vache qui rit, la crème, le jus de citron, sel, poivre et mixer vitesse max puis mettre par dessus la crème de Boursin

Déposer une crevette dans chaque verrine

Bonne tambouille

Vinaigrette au pesto

Parfaite pour accompagner une salade de riz, de pâtes ou de tomates !!! Elle a eu beaucoup de succès auprès de mes testeurs !!!

Ingrédients

• 130 g de pesto
• 40 g d' huile d' olive
• 30 g de vinaigre balsamique
• 1 gousse d 'ail
• 1 tomate
• 70 g d' eau

Au thermomix

Mettre la gousse d' ail dans le bol, mixer 5 sec/ vit 5

Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 20 sec/ vit 5

Sans thermomix

Hacher la gousse d' ail puis mélanger tous les ingrédients au mixeur ou au shaker

Bonne tambouille

Salade d' haricots verts, tomates cerises, mozzarella & oignon rouge

Une salade toute en fraîcheur, légère et colorée !!!

Ingrédients pour 4

• 600 à 800 g d' haricots verts
• 250g de tomates cerises
• 1 boules de mozzarella
• 1 oignon rouge
• De la vinaigrette

Cuire les haricots en les laissant légèrement croquants

Couper les tomates en 2

Couper la mozza en dés

Hacher l' oignon

Mettre tous les ingrédients dans un saladier, ajouter la vinaigrette et mélanger (attention de ne pas écraser la mozza) 

Je fais une vinaigrette un peu plus vinaigrée que d 'habitude avec mes salades d' haricots verts

Bonne tambouille

Cuisses de poulet marinées à l' orange et au miel de thym

Le poulet se marie très bien avec les marinades sucrées alors comme j' ai plein de bonnes oranges du Portugal, j' en profite !!!

Ingrédients

• Des cuisses de poulet

Marinade

• 150 ml de jus d' oranges (pressé de préférence) 
• 1 cs de miel de thym
• 1 c d' ail
• 1 cs de thym
• 1 pincée de fleur de sel

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat (au Thermomix 10 sec/ vit 5).
Mettre le poulet à mariner minimum 4h puis les cuire au barbecue, au four ou à la poêle.

Pour la cuisson c' est pas moi !!! c' est mon mari, mais je l' excuse car en vacances c' est un barbecue d' appoint et les flammes sont plus difficiles à gérer !!!

Bonne tambouille

Salade de petits-pois aux lardons

Une recette très fraîche et qui change des salade "classiques" !!!

• 750g de petits-pois (frais de préférence) 
• 200g de lardons 
• 2 tomates coupées en morceaux 
• 1 oignon coupé en morceaux
• des dés de fromage (là c'est un fromage portugais au lait de vache, chèvre et brebis et recouvert de piment)

Cuire les petits-pois à l' eau, les égoutter, les laisser refroidir

Faire revenir les lardons

Mélanger tous les ingrédients
Mettre le tout au frigo pour servir bien frais.

Assaisonner avec une vinaigrette bien vinaigrée

Bonne tambouille

Cup' jambon

Facile, rapide et bonne, voilà une recette comme je les aime !!!

Ingrédients pour 4 cups

• 2 tranches de jambon coupées en 2
• 4 œufs
• 4 belles CS de râpé
• 4 belles CC de crème fraîche
• Ciboulette
• Sel, poivre 5 baies

Dans un moule à muffins, déposer une 1/2 tranche de jambon dans les empreintes

Mettre 1 CS de râpé, 1 CC de crème, sel, poivre puis ajouter l’œuf et parsemer de ciboulette

Cuire à 180° jusqu' à ce que le blanc d' œuf soit cuit et le jaune encore coulant.

Bonne tambouille

Lombo do porco (filet de porc) marinés à l' orange & à la moutarde

Une marinade sucré et relevée à la fois, parfaite pour sublimer du porc !!!

Au Portugal, on trouve ces petites pièces de porc qui sont en fait du filet de porc tranché, c' est très fin, tendre et moelleux !!! Parfait pour être marinés et cuits au barbecue !!! Du coup, la recette peut être adaptée à des côtes de porc par exemple !!!

Ingrédients

• Des côtes de porc

Marinade

• 100 ml de jus d' orange(préssé de préférence)
• 2 cc de moutarde
• 10 ml d' huile d' olive
• 1 gousse d' ail pilée
• 1 cc de thym

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat (au Thermomix 10 sec/ vit 5).
Mettre les côtes de porc à mariner minimum 3h puis les cuire au barbecue ou à la poêle.

Bonne tambouille

Polvo (poulpe) à lagareiro

Voici une recette ramenée de mes vacances au Portugal !!! Je n' avais jamais goutté de poulpe à cause de l' aspect mais étant dans la "capitale portugaise du poulpe", il fallait que j' essaie et on a tous adoré même les enfants !!! Donc 48h après le retour, ils m' en ont réclamé et là, ils m'ont dit "c'est comme au restaurant du Portugal maman" donc, recette adoptée !!!

• 1 poulpe (Je l' ai acheté chez le poissonnier déjà battu et vidé)
• 1  oignon
• 1,2 kg de pommes de terre
• 6 gousses d'ail
• 3 brins de persil
• Coriandre 
• 2 feuilles de laurier
• Huile d'olive
• Sel, poivre

 Préparation

1. Rincer le poulpe et le placer dans une cocotte avec de l'eau assaisonnée avec le persil, l'oignon non pelé(je ne sais pas pourquoi mais dans les recettes portugaises, c' est comme ça et surtout pas de sel car cela durcirait le poulpe).
2. Laisser cuire 45 minutes à 1h selon la taille(ou 30 mns environ à la cocotte minute), le poulpe est cuit quand la pointe d' un couteau rentre facilement.
3.  Pendant la cuisson du poulpe, laver les pommes de terre non pelées et les cuire à l' eau salée dans une casserole.
4. une fois les pommes de terre cuite, les écraser légèrement d’un petit coup de poing, juste pour les ouvrir légèrement.
5.  Placez le poulpe et les pommes de terre dans un plat de cuisson en terre de préférence (j' ai utilisé un plat à tajine) 
6. Assaisonner avec les gousses d' ail hachées, du sel, du poivre et les feuilles de laurier . 
7. Arroser d' huile d'olive( normalement il faut que ça recouvre presque le poulpe, ce n' est pas du tout une recette light !!!)  
8. Mettre dans le four préchauffé à 180° environ 30 à 35 minutes .
9. Parsemer de coriandre hachée .

Bonne tambouille

Poulet mariné à la tomate et au pesto

Une marinade au saveurs du sud !!!

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 escalopes de poulet
• 1 grosse tomate coupée en 4
• 2 à 3 CS de pesto
• 1 CS d' huile d' olive

Mixer la tomate, le pesto et l'huile ( au Thermomix 10 sec/ vit 5)

Mettre les escalopes dans un plat, bien les recouvrir de marinade et laisser reposer au moins 3-4 h

Cuire les escalopes au barbecue, plancha ou poêle.

Bonne tambouille 

Salade de flageolets, courgettes, tomates cerises & lardons

Un plat complet et très rapide à faire !!!

Ingrédients

• 1 boite de flageolets
• 200 g de lardons
• 2 petites courgettes coupées en morceaux
• Des tomates cerises coupées en 2
• 1 oignon haché
• Du thym
• De la vinaigrette (plus vinaigrée que d' habitude pour moi) 

Faire revenir les lardons

Faire revenir les courgettes (elles doivent rester légèrement croquantes) et l' oignon

Égoutter et rincer les flageolets

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et déguster soit de suite avec courgettes et lardons chauds ou mettre au frigo pour la manger froide.

Bonne tambouille

Retour

Bonjour à tous,

Toutes les bonnes choses ont une fin donc retour à la maison mais dur dur vu le temps mais j'ai ramené des produits ensoleillés pour ma cuisine, j' ai fais le plein de miel et de sel !!!! 



















Avec aussi 10 kgs de tomates, 10 kgs d'oranges, 1 gros melon, 5 kgs d'oignons, 3 kgs de prunes, 2 kgs de manguites.......
A bientôt pour de nouvelles recettes, du coup ça va être les recettes de vacances donc, salades, viandes et poissons marinés, sandwichs préparés pour la plage(wraps, pitas, croques etc...)

Vacances

Bonjour à tous !!!
Enfin, ça y est, départ en vacances, direction Algarve, Portugal !!!!Donc je risque de ne pas pouvoir mettre une recette quotidiennement, par manque de temps et je ne sais même pas si j' aurais une connexion !!!!
Je vous souhaite à tous un très bon mois d' août, tambouillez bien et à bientôt pour de nouvelles recettes !!! 

Côtes de porc marinées à la tomate, miel, moutarde & curry

Une marinade douce et relevée à la fois pour sublimer les côtes de porc !!!

Ingrédients

• 4 côtes de porc

Marinade 

• 1 tomate
• 1 CS de moutarde
• 1 CS de miel
• 1 CS de curry
• 2 CS d' huile d' olive
• Sel, poivre 5 baies

Déposer les côtes dans un plat
Mettre tous les ingrédients de la marinade dans le bol et mixer 10 sec/ vit 5 (ou dans un autre robot)
Verser sur les côtes et laisser mariner au moins 2 h en retournant plusieurs fois
Cuire à la plancha, barbecue ou poêle

Bonne tambouille