Quiche au saumon & fromage à raclette

Originale comme association (vide frigo à la base) mais très bonne quiche !!!

• 1 Pâte feuilletée
• 200 g de saumon fumé
• 1 barquette de fromage à raclette
• 3 œufs
• 200 g de crème
• 100 ml de lait
• Poivre

1. Mélanger les œufs, la crème, le lait, poivrer (Thermomix 10 sec/vit 3)
2. Mettre la pâte dans un moule
3. Ajouter le saumon et le fromage en gardant 4 tranches
4. Verser la préparation par dessus puis ajouter les 4 tranches restantes
5. Cuisson 40 mns 180°

Bonne tambouille

Minis quiches courgettes & crème de camembert

Toujours un succès ces minis quiches pour l' apéro !!! Simple et rapide !!!

Pour 12 minis quiches 

• 3 œufs
• 150 g de crème de camembert
• 150 g de courgettes 
• Sel, poivre

1. Mixer les courgettes (Thermomix 5 sec/ vit 8)
2. Ajouter les œufs et la crème de camembert puis mélanger (Thermomix 10 sec/ vit 3)
3. Mettre la préparation dans les empreintes d'un moule à minis quiches
4. Cuire environ 25 mns à 180º

Bonne tambouille

Gâteau moelleux à la rhubarbe façon "tatin"

Un moelleux avec un bon équilibre entre la partie gâteau et la p'tite touche d' acidité de la rhubarbe !!! 

• 500 g de tiges de rhubarbe
• 50 g de beurre
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre
• 150 g de sucre de canne
• 3 œufs
• 250 g de farine
• 100 g de lait
• 1 sachet de levure
• 1 gousse de vanille

Au Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre, mettre les 100 g de sucre et les 50 g de beurre et passer au four une dizaine de minutes de manière que le beurre et le sucre soient fondus puis quelques minutes sous le grill en surveillant pour caraméliser légèrement
3. Éplucher la rhubarbe, couper en tronçons et les déposer dans le moule à manqué.
4. Mettre le beurre dans le bol, 1min/Vit3 
5. Ajouter le sucre de canne puis mélanger à nouveau 40sec/Vit3
6. Ajouter les 3 œufs, 40sec/Vit3, 
7. Ajouter le lait, la farine, la levure et les graines de la gousse de vanille, 40sec/Vit4.
8. Verser la pâte sur la rhubarbe.
9. Faire cuire 45 à 50 minutes à 180°C. 
10. Lorsque le gâteau est cuit, attendre 10 minutes avant de le démouler.
11. Le retourner sur une grille et le laisser se décoller seul quelques minutes.

Sans Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre, mettre les 100 g de sucre et les 50 g de beurre et passer au four une dizaine de minutes de manière que le beurre et le sucre soient fondus puis quelques minutes sous le grill en surveillant pour caraméliser légèrement
3. Éplucher la rhubarbe, couper en tronçons et les déposer dans le moule à manqué.
4. Travailler le beurre en crème, ajouter le sucre et bien battre le mélange.
5. Incorporer les œufs entiers, l’un après l’autre, le mélange doit être léger.
6. Ajouter la farine, le lait, la vanille et pour terminer la levure.
7. Verser la pâte sur la rhubarbe.
8. Faire cuire 45 à 50 minutes à 180°C. 
9. Lorsque le gâteau est cuit, attendre 10 minutes avant de le démouler.
10. Le retourner sur une grille et le laisser se décoller seul quelques minutes.

St-Jacques marinées à l'huile & sel aux truffes

Une jolie découverte culinaire avec ce mariage St-Jacques/truffe

• Des noix de St-Jacques
• De l' huile d'olive aux truffes
• Du sel aux truffes

1. Mélanger l' huile et le sel
2. Mettre les St-Jacques à mariner au moins 2 h
3. Cuire à la plancha ou à la poêle

Bonne tambouille

Fondant aux spéculoos & groseilles

Alors celui-là, il porte bien son son nom !!! Il pourrait même s' 

appeler l' ultra fondant !!!

Ingrédients

• 200 g de spéculoos
• 200 g de groseilles
• 200 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 4 œufs

Avec Thermomix

1. Préchauffer le four à 180° 
2. Mettre les spéculoos dans le bol 10 sec/ vit 10 et réserver
3. Mettre le beurre dans le bol, 1mn/60°/vit2
4. Ajouter les œufs, le sucre et la poudre de spéculoos, 20 sec/ vit3 
5. Verser la préparation dans un moule en silicone (ou un autre moule beurré) 
6. Ajouter les groseilles et mélanger
7. Enfourner environ 20-25 mns

Sans Thermomix

1. Préchauffer le four à 180° 
2. Réduire les spéculoos en poudre
3. Battre les œufs avec le sucre
4. Ajouter le beurre fondu et la poudre de spéculoos, mélanger
5. Verser la préparation dans un moule en silicone (ou un autre moule beurré) 
6. Ajouter les groseilles et mélanger
7. Enfourner environ 20-25 mns

Bonne tambouille

Gambas marinées à la coriandre & au citron vert

Miammm j' adore les gambas et l' association avec la coriandre est terrible !!! 

• Des gambas crues

• Un peu d' huile d' olive
• Le jus d' 1 citron vert
• Du persil ciselé
• De la coriandre ciselée
• Fleur de sel, poivre 5 baies

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade
2. Mettre les gambas à mariner au moins 2 h
3. Cuire à la plancha ou à la poêle

Bonne tambouille

One pot pasta à l' espagnole

Comme d' habitude, un régal !!! Les "one pot pasta" sont très appréciés à la maison !!! 

Ingrédients pour 4 personnes (11 pp)

• 200 g de pâtes
• 400 g de poulet
• 1/2 poivron coupé en lanières
• 15 tomates cerises coupées en 2
• 1/2 courgette coupée en cubes
• 1 petite boite de maïs
• 80 g de chorizo
• 1 oignon haché
• 3 CS de paprika
• 400 ml d'eau
• Sel, poivre

Avec Cookéo

Mettre tous les ingrédients dans la cuve, mélanger
Cuisson sous pression 3 mns (7 mns sur le paquet)

Sans Cookéo

1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole ou sauteuse
2. Mélanger puis laisser cuire à feu moyen jusqu' à absorption de l'eau (il faut que ça fasse un aspect crémeux)

Bonne tambouille

P'tits moelleux au choco-carambar

Comme me l' ont dit mes gourmands "c'est une méga tuerie" !!! Que rajouter de plus ???

Pour 20 moelleux

• 2 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 100 g de sucre
• 75 g de farine
• 1 CC de levure
• 15 carrés de choco-carambar

1. Mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat (Thermomix 15 sec/vit 3)
2. Déposer un peu de pâte dans les empreintes d' un moule à minis-quiches
3. Ajouter un carré de chocolat
4. Recouvrir de pâte
5. Cuisson 25 mns à 180°

Bonne tambouille

Poulet mariné au chèvre & miel

Comme mes gourmands ont dit "une pure merveille" !!!

• 4 escalopes de poulet

• 100 g de chèvre frais
• 50 à 100 ml de lait selon la consistance souhaitée
• 1 à 2 CS de miel selon les goûts
• 1 CS de thym

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade (Thermomix 10 sec/vit 3)
2. Mettre le poulet à mariner au moins 4 h
3. Cuire au barbecue, plancha ou poêle

Bonne tambouille

Courgettes aux saveurs grecques

Une belle recette ensoleillée, à refaire !!!

Ingrédients pour 4 personnes (2 pp)

• 3-4 courgettes

• 100 g de feta
• 1 tomate
• 1 CS de miel
• 2 CS de jus de citron
• 5-6 feuilles de basilic
• Sel, poivre 5 baies

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade (Thermomix 10 sec/ vit 8)

Au cookéo

1. Mettre les courgettes dans la cuve
2. Ajouter le mélange
3. Cuisson sous pression 3 mns

Sans Cookéo

1. Mettre les courgettes coupées en cubes dans une sauteuse
2. Ajouter le mélange, mélanger
3. Cuire une vingtaine de mns jusqu'à ce que les courgettes soient cuites

Bonne tambouille

Pizz'cup

Mes gourmands ont adoré ces p' tites pizzas revisitées !!!

 Pour 10 cups réalisées dans des moules à muffins

• 1 Pâte à pizza (maison c' est meilleur)
• 10 tranches de bacon
• Des dés de poulet rôti
• 10 CC de coulis de tomates
• De la mozzarella coupée en petits dés
• De l' origan

1. Faire sa pâte à pizza (Thermomix recette de la clef)
2. Ou dérouler une pâte à pizza toute prête
3. Couper des cercles dans la pâte, plus grands que le diamètre des empreintes à muffins
4. Disposer dans les empreintes
5. Ajouter le bacon en épousant la forme
6. Ajouter 1 CC de coulis
7. Ajouter le poulet
8. Ajouter la mozza
9. Soupoudrer d' origan
10. Cuisson 25 mns à 200°

Bonne tambouille

Seiches marinées

On ne pense pas toujours à faire des seiches à la plancha !!! C' est bien dommage car c' est excellent !!! Par contre je les ai prises congelées car je n'ai jamais essayé de les vider etc... moi même !!!

Ingrédients à adapter selon le nombre de personnes (3pp)

• Des petites seiches

• Huile d' olive
• Persil ciselé
• Coriandre ciselée
• Fleur de sel

1. Quadriller la chair des seiches avec la pointe d' 1 couteau afin d’éviter que la seiche ne se rétracte à la cuisson.
2. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un saladier
3. Ajouter les seiches et bien remuer pour les enduire de marinade
4. Laisser mariner 2-3 h
5. Cuisson à la plancha conseillée environ 10 mns avec la marinade et en retournant régulièrement, il faut que la pointe d' 1 couteau rentre toute seule

Bonne tambouille

Bœuf mariné aux herbes

Rien de très original mais la simplicité peut parfois être excellente !!!

• 1 pièce de boeuf
• De l' huile d' olive
• Des branches de thym
• Des branches de romarin
• Poivre 5 baies

1. Mettre l' huile dans un plat enduire la viande d'huile
2. Faire un lit d'herbes dans le fond du plat, poivrer
3. Déposer la viande dessus puis la recouvrir d' herbes, poivrer
4. Faire mariner 8 à 12 h en retournant de temps en temps

Bonne tambouille

Lard mariné sucré/ salé

Très agréable ce coté sucré/ salé pour du lard !!!

• 8 tranches de lard

• 4 CS de miel
• 1 CS de sauce soja
• 1 CS de moutarde
• Le jus d' 1 citron
• 1 CC de thym
• 2 gousses d' ail pilées

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade puis y faire mariner le lard environ 6 h.
2. Cuire au barbecue, plancha ou poêle

Bonne tambouille

Courgettes aux saveurs espagnoles

Hummmm un régal pour les papilles !!! Et p' tit voyage culinaire pour nous !!!
 

Ingrédients pour 4 personnes (4 pp)

• 3-4 courgettes coupées en cubes
• 1 poivron rouge
• 1 tomate
• 80 g de chorizo
• 2 CS de paprika
• 1 CS d' huile d'olive
• 50 ml d' eau

Avec Cookéo

1. Mixer tous les ingrédients sauf les courgettes (Thermomix 10 sec/ vit 8)
2. Mettre les courgettes, l' eau et la sauce dans la cuve, mélanger
3. Cuisson sous pression 3 mns

Sans cookéo

1. Mixer tous les ingrédients sauf les courgettes (Thermomix 10 sec/ vit 8)
2. Mettre les courgettes, l' eau et la sauce dans une sauteuse, mélanger
3. Laisser mijoter le temps que les courgettes soient cuites

Bonne tambouille

Moelleux aux groseilles

Un gâteau léger et agréable avec cette p'tite touche acidulée !!!

• 300 g de groseilles
• 180 g de sucre
• 180 g de farine
• 100 g de beurre
• 100 g de poudre d' amandes
• 4 œufs
• 1 sachet de levure

1. Mélanger les œufs et le sucre (Thermomix 10 sec/ vit 3)
2. Ajouter le beurre fondu, mélanger ( Thermomix 10 sec/ vit 3)
3. ajouter la farine, la levure et la poudre d' amande, mélanger ( Thermomix 20 sec/ vit 3)
4. Incorporer les groseilles et mélanger délicatement (Thermomix 10 sec/ vit 3/ sens inverse)
5. Verser dans un moule à manqué et faire cuire à 180° 35-40 mns
6. Attendre une quinzaine de mns avant de démouler

Bonne tambouille

Poulet au miel, citron & paprika

Après avoir testé la marinade sèche il y a quelques jours, j' ai voulu retenter en y apportant des variantes !!! Excellent et très pratique quand on a pas le temps de faire mariner plusieurs heures !!!

Ingrédients pour 4 personnes (3 pp) 

• 4 escalopes
• 1 CS de miel
• 1 CS de citron
• Paprika
• Sel

1. Chauffer le miel pour le rendre liquide
2. Mélanger le miel et le citron
3. Passer les escalopes dans ce mélange puis les saupoudrer de paprika et de sel
4. Cuire au barbecue, plancha ou poêle

Bonne tambouille

Roulés feuilletés au saumon & à la feta

Pratique ces feuilletés qui peuvent se décliner à l'infini !!!

Pour une vingtaine de feuilletés

• 1 pâte feuilletée
• 6 tranches de feta façon toastinette
• 4 à 6 tranches de saumon fumé (selon la taille)
• Du râpé

1. Étaler la pâte feuilletée
2. Recouvrir avec les toastinettes (en recouper certaines en 2)
3. Puis déposer le saumon et parsemer de râpé
4. Rouler le tout et mettre au frigo 1 h
5. Couper en tranches
6. Cuire 20-25 mns  à 180°

Bonne tambouille

Poulet mariné à la ricotta, poivron & tomate

Succulent mélange ensoleillé pour sublimer le poulet !!!

Ingrédients pour 4 personnes (4 pp en comptant la marinade que l' on ne garde pas)

• 4 escalopes de poulet

• 150 g de ricotta
• 1 poivron rouge
• 1 tomate
• Sel, poivre

1. Mixer la tomate et le poivron épépiné ((Thermomix 5 sec/ vit 3)
2. Ajouter la ricotta, sel, poivre et mélanger (Thermomix 10 sec/ vit 3)
3. Faire mariner les escalopes dans ce mélange au moins 6 h
4. Cuire au barbecue, plancha ou poêle

Bonne tambouille

Verrine jambon, tomate, mozza & œufs

Une verrine en toute simplicité et tout en fraîcheur !!!

Ingrédients pour 4 verrines (3 pp)

• 100 g de jambon
• 1/2 tomate épépinée
• 1 boule de mozzarella
• 1 Cs de balsamique
• 2 Cs de ciboulette
• 2 œufs durs écrasés à la fourchette

1. Mixer tous les ingrédients sauf les œufs durs (Thermomix 10 sec/ vit 6)
2. Répartir dans les verrines
3. Ajouter par-dessus les oeufs

Bonne tambouille