Poulet au mascarpone, tomates séchées & moutarde à l'ancienne

Une recette qui associe parfaitement la moutarde à la douceur du mascarpone !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 hauts de cuisses
• 100 g de mascarpone
• 10 pétales de tomates séchées coupées en dés
• 2 CS de moutarde à l'ancienne
• 1 CC de fond de veau
• 150 ml d'eau

Au Cookéo

1. Mettre en mode "dorer"
2. Faire revenir le poulet en commençant par le côté peau
3. Ajouter, eau, tomates séchées, moutarde, fond de veau, mélanger
4. Cuisson sous pression 6 mns
5. Ajouter le mascarpone, mélanger

Sans Cookéo

Procéder de la même façon dans une sauteuse en augmentant le temps de cuissson

Bonne tambouille

Pâtes aux épinards, poulet, chorizo & mascarpone

Selon les dires de mes gourmands et avec leur langage "c' est une tuerie" !!! Un mélange très équilibré qui fait ressortir toutes les saveurs !!!

Ingrédients pour 6 personnes (5 pp)

• 250 g de pâtes
• 200g d' escalopes de poulet coupées en dés
• 80 g de chorizo coupé en dés
• 1 kg de jeunes pousses d' épinards équeutées
• 200 g de mascarpone
• 1 oignon haché
• 3 gousses d' ail hachées
• 1 CS d' huile d' olive
• Sel, poivre

1. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet (Cookéo moitié du temps)
2. Faire revenir l' oignon et l' ail avec l' huile (Cookéo 3 mns en mode "dorer")
3. Ajouter le poulet, laisser dorer (Cookéo 3 mns en mode "dorer")
4.  Puis ajouter les épinards et faire revenir juqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau (Cookéo 5 mns en mode "dorer")
5. Ajouter le mascarpone, le chorizo, sel, poivre, mélanger
6. Ajouter ce mélange aux pâtes et à table

Bonne tambouille

Wraps de poulet aux épinards & mascarpone

Un régal ce mélange épinards/mascarpone pour farcir du poulet !!!

Ingrédients pour 4 personnes (5 pp)

• 4 escalopes de poulet
• 200 g de jeunes pousses d' épinards équeutées
• 50 g de mascarpone
• 15 g de parmesan
• 2 gousses d' ail hachées
• 1 CS d' huile d' olive
• Sel, poivre
• 500 ml d' eau

Avec Thermomix

1. Faire revenir l' ail avec l' huile puis ajouter les épinards et faire revenir juqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau
2. Ajouter le mascarpone, le parmesan, sel, poivre, mélanger
3. Couper les escalopes dans le sens de la longueur mais sans aller jusqu' au bout.
4. Sur une planche à découper les aplatir au rouleau 
5. Les déposer sur un morceau de film transparent
6. Déposer dessus de la préparation aux épinards
7. Rouler l' escalope puis l' envelopper dans le film transparent en serrant bien et en tournant bien  les extrémités, il faut que votre ballotin soit hermétique.
8. Les placer dans le varoma
9. Mettre l' eau dans le bol puis mettre le varoma en place 20 mns/ varoma/ vit 2

Sans Thermomix, procéder de la même façon mais cuisson vapeur ou à l' eau mais attention que le boudin soit bien hermétique !!!
Bonne tambouille