Croq' Saumon

La gourmandise d' un croque mais avec le raffinement du saumon !!!!!

Pour 4 personnes

• 8 tranches de pain de mie sans croûte
• 4 tranches de saumon fumé
• 2 tomates coupées en rondelles
• 1 boule de mozzarella coupées en rondelles
• Gruyère râpé
• 3 œufs
• 10 cl crème liquide
• 50 g de Boursin
• De la ciboulette
• Sel, poivre

Dans un un moule carré, mettre 4 tranches de pain de mie, ajouter le râpé, les rondelles de tomates, la ciboulette, le saumon, recouvrir avec les tranches de mozza puis de 4 tranches de pain de mie.

 

Mélanger la crème et les oeufs puis verser par dessus.

Cuire a 180° 20/25 mns ( il faut que la crème soit prise)

Bonne tambouille

Financiers aux pépites de chocolat (Avec ou sans Thermomix)

Alors déjà les financiers c'est bon mais alors avec des pépites en plus..........!!! Miammmm

Ingrédients 

• 170 g beurre
• 120 g sucre en poudre
• 150 g poudre d'amandes
• 50 g farine
• 3 blancs d'oeufs 
• 1 pincée de sel

Couper le beurre en morceaux et le placer dans le bol 

Cuire 4 min/60°C/vitesse 1.

Ajouter dans l'ordre les ingrédients restants : sucre, poudre d'amandes, farine, oeufs, sel. Mixer 30 sec/vitesse 3.

Ajouter les pépites et mélanger 15 sec/ sens inverse/ vit 1

Verser la pâte dans un moule à financiers(ou minis)en silicone 

Cuire 10 à 12 minutes à 200°C.

Démouler à chaud et faites refroidir sur une grille.

Quiche sans pâte courgettes, surimi, tomates cerise (Avec ou sans Thermomix)

Une quiche complète mais légère qui peut se manger chaude ou froide !!!

Ingrédients

•          3 belles courgettes
•          2 CS de crème fraîche (3% pour moi) 
•          100g de râpé
•          4 œufs
•          200 g de surimi
•          Des tomates cerises
•          Sel, poivre

    

     Thermomix :

    Couper les courgettes en tronçons, les mettre dans le bol, mixer 5 sec vit 5.

    Ajouter la crème, le râpé, les œufs, le surimi coupés en tronçons 

    Mélanger 20 sec sens inverse vit 2.

    Verser dans un moule à manquer et cuire 30 mns à 180° 

    Sans Thermomix :

    Râper les courgettes puis mélanger avec tous les autres ingrédients

    Verser dans un moule à manquer et cuire 30 mns à 180°

    

    Bonne tambouille

      

Fondant express au "nutella" maison ( Thermomix ou non)

Besoin d' un goûter express avec peu d 'ingrédients ???? Là 2 ingrédients seulement pour régaler des affamés qui rentrent de l' école !!!

Ingrédients

• 4 œufs
• 240 g de nutella (maison fait avec Thermomix)

Mettre le nutella dans un bol ramollir 30 sec au micro-ondes.

Dans un saladier battre les oeufs au batteur electrique jusqu' à ce qu'ils blanchissent, épaississent et triplent de volume.

Ajouter les oeufs au nutella en 3 fois en mélangeant délicatement à chaque fois

Verser dans un moule (ou dans des empreintes individuelles comme moi)

Enfourner 20-25 mns ( 12 mns si c' est des minis), vérifier la cuisson et laisser refroidir avant de démouler.

Bonne tambouille

Flan de brocolis au bleu (Thermomix ou non)

Le bleu est parfait pour rehausser le goût du brocolis !!!

Ingrédients pour 4 flans

• 500 g de brocoli détaillé en bouquets 
• 150 g de bleu des Causses
• 200 g de crème liquide 
• 2 œufs 
• 1 échalote 
• 1 gousse d'ail 
• huile d'olive 
• sel poivre 

Avec Thermomix

Dans le bol, mettre l'ail et l'échalote et régler 5 sec/ vit 5.

Ajouter l'huile et régler 3 mn/ 90 ° / vit 1.

Mettre un 1/2 gobelet d'eau et les fleurs de brocolis, programmer 10 mns/ 100°/ vit 1

A la sonnerie ajouter 100 g de crème et 100 g de bleu, sel, poivre et mixer 10 sec vit 5.

Ajouter les oeufs et régler 10 sec vit 5.

Mettre la préparation dans des ramequins et cuire 8 mns en 2 ou 3 fois au micro-ondes.
Chauffer le reste de crème et de bleu 5 mn/ 90°/ vit 1
Servir les flans avec un peu de sauce.

Sans Thermomix

Cuire le Brocolis à la vapeur et faire revenir l' échalote et l' ail hachés dans un peu d' huile

Mixer le brocolis et l' échalote avec 100 g de bleu, 100 g de crème, les œufs, sel, poivre.

Mettre la préparation dans des ramequins et cuire 8 mns en 2 ou 3 fois au micro-ondes.
Chauffer le reste de crème et de bleu 
Servir les flans avec un peu de sauce.

Bonne tambouille

Crinkles (Thermomix ou non)

Les papilles sont en effervescence avec ces petits biscuits !!!!! 

Pour 30 crinkles

• 200 g chocolat noir (Nestlé dessert noir corsé pour moi) 

• 200 g sucre en poudre

• 210 g farine

• 50 g de beurre demi-sel découpé en dés

• 2 oeufs

• 1 CC de vanille en poudre

• 1 pincée sel

• 1 CC de levure chimique

1. Mettre 100 g sucre dans le bol et mixer  10s vit 9, ce qui donnera le sucre glace, mettre de côté.
2. Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 10 s / vit 9
3. Ajouter le beurre en morceaux et mettre 2mn / 50° /vit 2
4. Ajouter les oeufs ,100 g de sucre et la vanille, mixer 30 s / vit 4
5. Ajouter une pincée de sel, la farine et la levure et mélanger 15 s / vit 5
6. Mettre la pâte dans un saladier fermé 1 h au frigo
7. Préchauffer le four à 170° 
8. Verser le sucre glace dans une assiette creuse.
9. Former des petites boules de la taille d'une noix avec la pâte et les rouler dans le sucre glace
10. Les disposer sur la plaque du four

Faire cuire 12 à 15 mns et laisser refroidir sur une grille

Bonne tambouille

Poulet sauce aux épinards (Thermomix ou non)

Très bon mélange de saveurs !!! Une façon différente de manger et d' apprécier les épinards !!!

Ingrédients pour 4 personnes (5 pp)

• 500 g de poulet coupé en cubes
• 250 g d' épinards (surgelés pour moi)
• 100 g de crème fraîche
• 1 oignon
• 1 gousse d' ail
• 1 CS d' huile d' olive
• Sel, poivre

Avec Thermomix

Metter l' oignon coupé en 2 et la gousse d' ail dans le bol, miser 5 sec/ vit 5

Ajouter l' huile, 5 mn/ 90°/ vit 2.

Ajouter les épinards, la crème, le sel et poivre, 5mn/ 90°/ sens inverse/ vit 1.

Mettre le poulet puis 10mns/ 90°/ sens inverse/ vit cuillère.

Servir.

Sans Thermomix

Faire revenir l'oignon et l' ail hachés dans l' huile
Ajouter les épinards, la crème, le sel et le poivre
Quand les épinards ont fondus, ajouter le poulet et cuire une dizaine de minutes

Bonne tambouille

Mes "PIM'S" maison à la figue (Avec ou sans Thermomix)

 Alors que dire ??? Un RÉGAL !!!!!!!!!!! Et rien de plus...................... 

 Ingrédients pour une quinzaine

• 3 œufs moyens 
• 60 g de beurre doux  
• 60 g de sucre  
• 90 g de farine
• 1/2 CC de levure
• 1 pincée de sel
• 100 g de chocolat noir  
• 1 CC de beurre
• 250 g de confiture (figue pour moi) 
• 2 feuilles de gélatine

 Préchauffer le four à 180°

Avec Thermomix :

1. Mettre le fouet dans le bol puis mettre les œufs et le sucre et régler 6mn/ 37°/ Vit 4 puis à nouveau 6 mn/ Vit 4
2. Ajouter autour du fouet la farine, le sel et mélanger 5 sec/ Vit 4

1. Verser la préparation dans des moules à muffins en silicone, sinon graissé.
2. Cuire 10 mn la génoise doit être légèrement colorée.

Sans Thermomix :

1. Battre les œufs avec le sel et le sucre jusqu' à ce que le mélange double de volume et blanchisse
2. Ajouter la farine et mélanger
3. Verser la préparation dans des moules à muffins en silicone, sinon graissé.
4. Cuire 10 mn la génoise doit être légèrement colorée.

Mettre la gélatine à ramollir dans l' eau froide
Chauffer la confiture et hors du feu ajouter la gélatine égouttée et bien mélanger
Lorsque la génoise est froide, verser dessus de la confiture.
Laisser refroidir 15 mn au frigo
Pour finir, faire fondre le chocolat avec le beurre puis repartir sur la confiture









Remettre 15 mn au frigo.

Bonne tambouille 

Risotto au poulet, carottes & curry (Thermomix ou non)

Nous on adore les risottos alors, on en fait à toutes les sauces !!!

• 250 g de riz à risotto
• 3-4 escalopes de poulet coupées en morceaux
• 1 oignon
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon volaille
• 2 carottes coupées en 4
• 2 CS de curry
• 30 g de parmesan râpé
• 500 g d'eau
• 2 c. à soupe de crème liquide 
• sel, poivre

1. Mettre l'oignon coupé en gros morceaux dans le bol.
2. Mixer 4 sec, vit 5.
3. Ajouter l'huile d'olive et régler 4 min, 100°, vit 1.
4. A la sonnerie, ajouter les morceaux de carottes, mixer 5 sec, vit 6 et programmer 6 min, 100° sens inverse vitesse fouet
5. Puis verser le riz, programmer 5 min, varoma, sens inverse, vit 1.
6. Ajouter l'eau, le cube, le curry, le poulet, saler et poivrer.
7. Régler 17 min, 100°, sens inverse, vitesse fouet.
8. A la sonnerie ajouter le parmesan, la crème et programmer 30 sec sens inverse vit 2.

Bonne tambouille

Roulé de pommes de terre au jambon et reblochon (Thermomix ou non)

J' ai fais des heureux en réalisant cette recette !!! A refaire avec d' autres associations !!!

• 550 gramme de pommes de terre
• 2 œufs
• 100 gramme de gruyère râpé
• 1 oignon
• 4 tranches de jambon
• 1/2 reblochon
• Sel, poivre
• Thym

Préchauffer le four à 180°.

Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf le reblochon et le jambon et mixer 5 secondes vitesse 5.

Étaler la préparation sur une plaque de four préalablement recouvert de papier sulfurisé huilé ou une feuille de cuisson et former un rectangle. 

Cuire pendant 25 minutes.

Retourner sur un torchon humide, laisser refroidir

Placer dessus le jambon en entier et le reblochon en lamelles puis rouler pour former un boudin. 

Remettre au four 10 minutes puis dégustez !!!

Bonne dégustation

Sucettes de kiwis au chocolat

Une sucette rafraîchissante et gourmande !!!

• 2 kiwis
• 50 g de chocolat noir
• 50 g de chocolat praliné

Faire fondre le chocolat au micro-ondes.

Couper les kiwis en rondelles de 0.7 cm environ et les piquer sur des bâtonnets, les tremper dans le chocolat fondu, laisser couler l' excédent de chocolat. 

Laisser refroidir 30 mns au frigo.

Bonne tambouille

ROLL' PIZZA Jambon cru, Chavroux et gruyère

Une pizza roulée !!! Miammm...........

• 1 pâte à pizza (ou faite maison)
• Du Chavroux
• 4 tranches de jambon cru
• Du  gruyère râpé 
• Du thym
• De l' huile d'olives

Dérouler la pâte, étaler du Chavroux au centre sur une bande, mettre 4 tranches de jambon cru,du thym et du gruyère.

Rabattre les 2 extrémités coté ingrédients, puis rouler les cotés sans ingrédients l' un par dessus l' autre puis retourner de façon à avoir la fermeture en dessous.

Badigeonner d' huile d' olive, saupoudrer de thym.

Cuire 25 mns à 180°

Bonne tambouille

Gourmandise fraise & chocolat

Gourmandise, gourmandise........... Quand tu nous tiens !!!

• 12 fraises
• 200 g de chocolat noir

Faire fondre le chocolat 
Dans un bac a glaçons, verser une touche de chocolat fondu dans le fond, déposer une fraise pointe vers le bas, recouvrir de chocolat et réserver au frigo.










Quand le chocolat est bien dur et froid, démouler

Bonne tambouille