Minis croissants au "Nutella" et "pâte de spéculoos" (Thermomix ou non)

Un goûter simple et rapide mais qui régale toujours les enfants (et les grands) !!!

 

Ingrédients :

• 1 Rouleau de pâte feuilletée
• Nutella (Thermomix) et/ou pâte de spéculoos (Thermomix) 
• 1 Jaune d'œuf

Préparation :

Préchauffer le four th. 7 ou 210°.

Étaler la pâte feuilletée et découper 16 parts comme si on coupait une tarte en 16.

A l'aide d'une petite cuillère, garnir le centre de chaque triangle de nutella.

Enrouler la pâte pour faire les croissants: du plus large au plus petit en serrant légèrement.

N'oubliez pas de fermer les extrémités des croissants pour éviter que cela déborde.

Badigeonnez de jaune d'œuf 

Faire cuire 20 min environ.

Bonne tambouille

Poulet aux courgettes et à la tomate (Thermomix ou pas)

Un repas complet et équilibré aux saveurs du sud en attendant l' été !!!

Pour 4 Personnes 

• 1 kg de courgettes fraîches coupées en rondelles 
• 2 belles tomates (cœur de bœuf) coupées en gros cubes. 
• 400g d' escalopes coupées en cubes
• 1 oignon haché
• 20g d' huile d' olives 
• Sel, poivre et herbes de Provence

1. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, ajouter l' oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. 
2. Ajouter les courgettes, les tomates, le poulet et les aromates, couvrir et laisser cuire 30 à 45 min en remuant régulièrement. 
3. SI la préparation attache avant d'être cuite, ajouter un peu d'eau.

Au thermomix : 

1. Mettre l'oignons dans le bol, mixer 5s vit 5, ajouter l'huile et cuire 3min/90°/vit3. 
2. Ajouter le reste des légumes et le poulet coupés en dés et programmer 30 min / 90°/vit1.5/sens inverse.

Vous pouvez accompagner avec du riz pour un plat plus complet.

Bonne tambouille

Conchiglionis farcis au poulet et à la tomate (Thermomix ou non)

Sympa ces grosses pâtes farcies !!!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 3 blancs de poulet coupés en cubes
• 30 Conchiglionis
• 1 oignon
• 1/2 bouquet de basilic
• 400 g de tomates concassées
• 1 bouillon cube de volaille
• 20 g d'huile d'olive
• sel poivre
• Gruyère râpé

1. Cuire les pâtes en les gardant fermes, les égoutter et les réserver.
2. Mettre l' oignon coupé en 2 dans le bol avec le basilic mixer 5 sec/ Vit 5, racler les bords du bol avec la spatule, ajouter l'huile d'olive puis faire chauffer 3min/ 90°C/ vit1.
3. Ajouter le poulet puis mixer 10sec/ Vit5, ajouter 200 g de sauce tomate, saler, poivrer et faire chauffer 9min/70°/Vit2.
4. Remplir les pâtes de cette farce et les ranger dans un plat à gratin. Parsemer de fromage râpé.
5. Préparer la sauce faire bouillir 20 cl d'eau, la mettre dans le bol avec le bouillon cube et le reste de sauce tomate puis mélanger 3 min /Vit4.
6. Chauffer le four à 180°C, verser la sauce dans le plat puis enfourner pour 20 min et servir aussitôt.

Bonne tambouille

Colombo express de crevettes (Thermomix ou non)

Une recette express pour se régaler avec des goûts et des odeurs qui sentent bon le soleil !!!

 Pour 4 à 6 personnes (8 pp/ 6 parts et 100g de riz) et 10 pp/ 4 parts et 100 g de riz)

• 800 g de grosses crevettes

• 400 g de concassé de tomates 

• 20 cl de crème liquide

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 2 CS de colombo

• Sel , poivre 

• Thym 

• 15 g d' huile d’olive 

Avec Thermomix

Hachez oignon et ail 5 sec/ vit 5.

Ajouter l’huile et le colombo et faire revenir 5 mn 90°/ sens inverse/ vit cuillère

Ajouter les tomates, la crème et le thym, sel, poivre et mélanger  5 sec/ vit 3 et faire mijoter 5 mn à 90°/ sens inverse/ vit cuillère

Ajouter les crevettes et faire mijoter 5 mn à 90°/sens inverse/ vit cuillère

Servir avec du riz basmati.

Sans Thermomix

Faire revenir l' ail, l' oignon hachés et le colombo dans l' huile, ajouter les tomates, la crème et le thym, sel, poivre et mélanger puis ajouter les crevettes et laisser chauffer 5 mns

Servir avec du riz basmati.

Bonne tambouille

Crème biscuitée au "Petit Beurre"

Un p' tit retour en enfance avec ces crèmes biscuitées !!!

Ingrédients pour 6 pots de 100 gr

• 100 gr de petit beurre
• 500 gr de lait
• 2 œufs
• 25 gr de sucre roux
• 5 gr de maïzena

1. Mettre les petits beurre dans le bol, mixer 8 secondes/vitesse 6
2. Ajouter tous les autres ingrédients, mixer 10 secondes/vitesse 4
3. Programmer 8 mn/90°/Vitesse 3
4. Verser dans des pots ou verrines, laisser refroidir puis les mettre au frigo.

Bonne tambouille

Brick de saumon au Boursin & tomate

Une brick simple, rapide, et très appréciée !!!

Pour 4 personnes

• 4 pavés de saumon
• 4 feuilles de bricks
• Du Boursin 
• Des rondelles de tomates
• De la ciboulette
• Poivre 5 baies

Déposer le pavé de saumon au milieu de la feuille de brick, tartiner de boursin, déposer des rondelles de tomates, poivrer et parsemer de ciboulette.

Refermer la feuille de brick en rabattant sur le dessous.

Badigeonner d' huile d' olive

Cuire 10-15 mns à la poêle.

Bonne tambouille

Sucettes de banane au chocolat

Une goûter frais et qui met tout le monde d' accord...............C' est bon les fruits !!!

• 2 petites bananes
• 50 g de chocolat noir
• 50 g de chocolat praliné

Faire fondre le chocolat au micro-ondes.

Couper les bananes en rondelles de 0.7 cm environ et les piquer sur des bâtonnets, les tremper dans le chocolat fondu, laisser couler l' excédent de chocolat. 

Laisser refroidir 30 mns au frigo.

Bonne tambouille

Mug cake jambon & boursin

Besoin d' un repas express ????? Et bien ................. un mug cake !!!

Ingrédients pour 1 mug

• 1 œuf
• 2 cs de farine
• 3 cs de lait
• 1 cs d' huile
• Du jambon coupé en morceaux
• 1 portion individuelle de Boursin  (ou équivalent)
• Du gruyère râpé
• Sel, poivre 

Avec Thermomix

Mettre tous les ingrédients dans le bol, mélanger 30 sec/ sens inverse/ vit 3 puis verser dans un mug.

Cuire au micro-ondes 2 à 5 mns (selon le micro-ondes, l' épaisseur de la tasse etc...)

Ne pas remplir jusqu' en haut car ça monte en cuisant.

C' est cuit lorsqu'il a gonflé et se détache des bords !!!

Sans Thermomix

Dans un mug casser l’œuf, mélanger avec une fourchette

Ajouter la farine et l'huile, mélanger, vous avez une pâte assez épaisse

Ajouter le lait tout en remuant avec la fourchette 

Ajouter sel, poivre, jambon, Boursin, râpé et remuer

Cuire au micro-ondes 2 à 5 mns (selon le micro-ondes, l' épaisseur de la tasse etc...)

Ne pas remplir jusqu' en haut car ça monte en cuisant.

C' est cuit lorsqu'il a gonflé et se détache des bords !!!

Bonne tambouille

Poulet et légumes à la crème moutardée (Thermomix ou non)

Une sauce au bon goût de moutarde, pour accompagner du poulet, miammmm !!!

Ingrédients 4 personnes (5 pp/pers)

• 400 g d'eau
• 1 cube de kubor
• 4 escalope de poulet
• 1 oignon
• 40 g de farine
• 25 g de beurre
• 1 c. à soupe de moutarde 
• sel
• poivre
• 1 c. à soupe de crème fraîche
• brocolis séparés en bouquets
• chou fleur séparés en bouquets
• Carottes coupées en rondelles

1.  Mettre l' oignon coupé en 4 dans le bol, hacher 5 sec/vit4
2.  Placer dans le varoma, les carottes, le chou-fleur le brocolis et les escalopes sur les 2 étages.
3.  Dans le bol insérer l'eau, le kubor et placer le varoma.
4.  Programmer le tout 20min/ varoma/vit 1.
5.  A la sonnerie, garder au chaud la viande et les légumes, ajouter la farine et le beurre au bouillon, remettre le varoma, programmer 15min à 90°, vit 4, à mi-cuisson ajouter 1cs de moutarde, 1cs de crème fraîche, saler, poivrer, à la sonnerie, mixer 5 sec/ vit 8 si vous souhaitez une sauce sans morceaux

Bonne tambouille

Mes"Spritz" maison (Thermomix ou non)

Un régal !!!! Des Spritz maison.............Miammmm

Ingrédients pour 20 à 30 Spritz (selon la taille)

• 180 g de beurre mou
• 120 g de sucre
• 2 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 60 g de poudre d 'amandes
• 240 g de farine
• 1/2 CC de levure

1. Préchauffer le four à 180°
2. Mettre le beurre mou et les sucres dans le bol, règler 1 mn/vit4
3. Ajouter l' oeuf et la poudre d' amandes, régler 30 sec/vit4
4. Ajouter la farine, la levure et le sel, régler 1 mn/vit2
5. Dresser les spritz avec une poche à douille
6. Cuire 10-12 mns à 180°

Bonne tambouille

Roulade de poulet au jambon cru et tomates séchées (Thermomix ou non)

Une recette facile, simple et goûteuse !!! 

• 4 escalopes de poulet
• 4 tranches de jambon cru
• Des tomates séchées 
• 500 ml d'eau

Aplatir le escalopes au rouleau, mettre une tranche de jambon cru dessus, puis des tomates séchées








Rouler et envelopper hermétiquement dans du film transparent.









Déposer dans le varoma, mettre 500g d' eau dans le bol
Programmer 20 mn/ varoma/ vit 1.
A la fin de la cuisson retirer le film des escalopes, servir bien chaud.

Bonne tambouille

ROLL' PIZZA pesto, jambon, courgettes & mozzarella

Pour changer de la pizza ronde !!!

• 1 pâte à pizza
• Du pesto
• 2 petites courgettes
• 2 tranches de jambon
• 1 boule de mozzarella coupée en rondelles
• De l' origan
• De l' huile d'olives

Faire revenir les courgettes dans un poêle avec 1 CS d' huile d' olive

Dérouler la pâte, étaler du pesto au centre sur une bande, mettre 2 tranches de jambon, les courgettes cuites, de l' origan et la mozza.

Rabattre les 2 extrémités coté ingrédients, puis rouler les cotés sans ingrédients l' un par dessus l' autre puis retourner de façon à avoir la fermeture en dessous.

Badigeonner d' huile d' olive, saupoudrer d' origan.

Cuire 25 mns à 180°

Bonne tambouille

Céleri rémoulade (Thermomix)

Mes enfants adorent ça et du coup avec Momo fini l' industriel !!! Et prêt en 5 mns !!!

Ingrédients :

• 500 gr de céleri rave
• 1 oeuf 
• 1 grosse càs de moutarde  
• 2 càs de vinaigre de vin
• 250 gr d'huile arachide ou tournesol( j' en mets beaucoup moins)  
• sel poivre

1.  Insérer le fouet dans le bol
2.  Mettre l'oeuf entier, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre et mixer environ 1min/vit 3 en versant l'huile en filet discontinu par l'orifice du couvercle, jusqu'à obtention d'une mayonnaise. 
3. Retirer le fouet.
4.  Couper le céleri épluché en morceaux d'environ 3cm sur 1 et les mettre dans le bol.
5. Mixer 40 sec/vit 4 en raclant les bords avec la spatule.

Bonne tambouille

Muffins de coquillettes au jambon (Thermomix ou non)

Un muffin revisité qui a beaucoup plu aux enfants !!! Un jambon pâtes rigolo !!!

Ingrédients pour 7 moules à muffins

75 g de coquillettes
80 g de jambon 
2 œufs 
75 ml de lait 
30 g d'emmental râpé
Sel, poivre 

Avec Thermomix :

Préchauffer le four à 200°C.

Faire cuire les coquillettes comme indiqué sur le paquet.

Dans le bol mettre le jambon, mixer 8sec/ vit6, ajouter les œufs, le lait, le râpé, sel, poivre et mélanger 10 sec/vit 4.

Ajouter les coquillettes cuites et mélanger 15 sec/sens inverse/vit 3.

Verser le mélange dans les moules à muffins et cuire 20 mns.

Sans Thermomix

Préchauffer le four à 200°C.

Faire cuire les coquillettes comme indiqué sur le paquet.

Battre les œufs, ajouter le lait, le râpé et mélanger. Saler et poivrer.

Hacher le jambon et l'ajouter aux œufs.

Ajouter coquillettes et les mélanger dans le reste de la préparation.

Verser le mélange dans les moules à muffins et cuire 20 mns.

Bonne tambouille 

Tomate mozza revisitée !!!

Roulade de poisson au jambon cru et pesto (Thermomix ou non)

Une envie de poisson ??? Mais avec un mariage gustatif qui change ???
 

Ingrédients pour 4 personnes (5 pp/ part)

• 4 filets de poisson
• 4 tranches de jambon cru
• Du pesto (4 CC )
• 500 ml d'eau

Sur chaque filet, tartiner de pesto et mettre une tranche de jambon cru dessus
Rouler et envelopper hermétiquement dans du film transparent.
Déposer dans le varoma, mettre 500g d' eau dans le bol
Programmer 20 mn/ varoma/ vit 1.
A la fin de la cuisson retirer le film des roulades, servir bien chaud.

Bonne tambouille

Un p' tit cornet de fraîcheur ???

Nuage sur coulis de fraises à la menthe

Un dessert tout en fraîcheur !!! Et léger !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de fraises
• 2 CS de sucre + 30g
• 3 blancs d’œufs
• 4 CS de jus de citron
• Quelques feuilles de menthe
• 1 pincée de sel

Avec thermomix

Pour les fraises 

1. Mettre les fraises dans le bol avec 2 CS de sucre, quelques feuilles de menthe et le jus de citron, mixer 10sec/vit 8
2. Verser dans des coupes (ou verrines) et réservez ce coulis au réfrigérateur jusqu’au dernier moment.

Les blancs en neige 

Pour monter les blancs d’œufs en neige, le récipient et le fouet doivent
impérativement être exempt de matière grasse. Les blancs ne doivent comporter
aucune trace de jaune d’œuf.

1. Mettre 30g de sucre dans le bol et mixer 10sec/Vit 10 pour obtenir du sucre glace
2. Insérer le fouet, ajouter les blancs d’œufs et une pincée de sel
3. Faire chauffer 6 min/ 70°C/ Vit 3,5 sans gobelet
4. Déposer les blancs en neige quelques instants sur le plateau vapeur pour permettre de s’égoutter
5. Laisser refroidir

Au moment de servir, déposer les blancs en neige sur le coulis de fraises et décorer
selon vos goûts….. Déguster froid.

sans thermomix

Pour les fraises 

1. Mixez-les avec 2 CS de sucre, quelques feuilles de menthe et le jus de citron 
2. Verser dans des coupes (ou verrines) et réservez ce coulis au réfrigérateur jusqu’au dernier moment.

Les blancs sans Thermomix

1. Montez les 3 blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel. 
2. Incorporez-leur 30g de sucre en continuant de fouetter. 
3. Glissez le saladier au micro-ondes à puissance moyenne et faites cuire 1 min.
4. Coupez les blancs refroidis en quatre portions et déposez-les sur le coulis de fraises
5. Servez très frais.

Bonne tambouille

Oh les jolis p' tits nids !!!

Risotto au poulet, courgette, tomate & Chavroux (Thermomix ou non)

Un risotto parfumé aux saveurs du sud !!!

Pour 4 personnes

• 250g de riz à risotto 
• 1 oignon 
• 3 escalopes de poulet coupées en morceaux
• 1 belle courgette coupée en morceaux 
• 1 cube de bouillon de volaille
• 500g d'eau
• 1 grosse tomate coupée en morceaux
• 1cuil  à soupe d'huile d'olive
• 3 CS de Chavroux

PREPARATION :

1. Mettre l'oignon coupé en gros morceaux dans le bol.
2. Mixer 4 sec, vit 5.
3. Ajouter l'huile d'olive et régler 4 min, 100°, vit 1.
4. Ajouter le cube de bouillon, l'eau, le riz, les morceaux de poulet, de tomate et de courgette.
5. Régler pour 20min, à 100°, fonction sens inverse, vitesse 1
6. Pour finir,ajouter le Chavroux, régler 1 min, fonction sens inverse, vitesse 1
7. Gouter et rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre si nécessaire
8. A déguster chaud, en saupoudrant le dessus d'un peu de parmesan

Bonne tambouille

Une p' tite sieste ???

Pizz' buns

Et bien ces p' tites boules de pizzas ont été dévorées !!!!!!!!!!!!!!!

Pour 8 buns

• 2 pâtes à pizza rondes
• 8 tranches de bacon
• 2 belles tomates coupées chacune en 4 rondelles
• Origan
• Gruyère râpé (ou mozzarella)
• Sauce barbecue
• Sel, poivre

Dérouler une pâte, déposer les tranches de bacon tout au tour et une au milieu

Par dessus, mettre une rondelle de tomate, de l' origan, sel, poivre, de la sauce barbecue et du râpé 

Dérouler la 2ème pâte à pizza par dessus les tomates puis à l' aide d' un emporte-pièce (ou un verre), découper les buns

Mettre au four 25/30 mns à 180°

Miammm les fleurs !!!

Risotto aux légumes & poulet (Thermomix ou non)

Un plat complet, rapide et que mes p' tites terreurs ont adoré !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de riz Arborio
• 2 courgettes
• 3 belles carottes
• 3-4 escalopes de poulet coupées en morceaux
• 2 échalotes
• 1 oignon rouge
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon volaille
• 30 g de parmesan râpé
• 550 g d'eau
• 2 c. à soupe de crème liquide 
• sel, poivre

1. Mettre les échalotes et l'oignon coupé en gros morceaux dans le bol.
2. Mixer 4 sec, vit 5.
3. Ajouter l'huile d'olive et régler 4 min, varoma, vit 1.
4. Pendant ce temps couper les courgettes (lavées mais non épluchées) et les carottes épluchées en tronçons.
5. A la sonnerie, ajouter les morceaux de courgettes et carottes, mixer 4 sec, vit 5 et programmer 6 min, 100° sens inverse vitesse fouet
6. 
7. Puis verser le riz, programmer 5 min, varoma, sens inverse, vit 1.
8. Ajouter l'eau, le cube, le poulet, saler et poivrer.
9. Régler 17 min, 100°, sens inverse, vitesse fouet.
10. A la sonnerie ajouter le parmesan, la crème et programmer 30 sec sens inverse vit fouet.
11. Servir

Bonne tambouille

Les belles ruminantes !!!

Blancs de poulet farcis au pesto, sauce aux légumes Thermomix ou non)

Pour celles et ceux qui aiment le pesto, il faut essayer cette recette !!! Le mélange du pesto et de la sauce aux légumes, un régal !!!

• 4 escalopes de poulet
• 4 CS de Pesto 
• 1 oignon
• 4 carottes
• 4 courgettes

Sauce :

• 1 CS de fond de veau
• 2 CS de pesto
• De l' eau

Aplatir le escalopes au rouleau, étaler du pesto dessus, rouler et envelopper hermétiquement dans du film transparent.
Couper les carottes et les courgettes en tagliatelles, garder les coeurs
Mettre les tagliatelles dans le varoma et les coeurs dans le bol avec l'oignon coupé en 4
Dans le bol, mettre de l' eau au dessus des couteaux, le fond de veau et le pesto
Déposer les escalopes sur le plateau du varoma.
Programmer 20 mn/ varoma/ vit 1.
A la fin de la cuisson retirer le varoma, ajouter les coeurs de légumes, mettre le gobelet, mixer 10 sec/ vit 8.
Retirer le film des escalopes, servir avec les tagliatelles et napper de sauce.

Bonne tambouille

Oh la jolie p' tite couvée !!!