Quiche jambon, bacon, tomates cerises & fromage à burger

Une quiche complète que les enfants ont adoré !!!

 Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 3 tranches de jambon
• 6 tranches de bacon
• 5 à 6 tranches de fromage à burger
• 15 à 20 tomates cerises coupées en 2
• Du gruyère râpé
• 3 œufs
• 250 g de crème liquide
• Sel, poivre

Mettre la pâte dans un moule

Recouvrir avec le jambon, parsemer le gruyère râpé, ajouter les tranches de bacon, ensuite les tranches de fromage et enfin les tomates cerises.

Mélanger les œufs, la crème, saler et poivrer (Thermomix 5 sec/ vit 3) puis verser dans le moule

Cuire environ 40 mns à 180°

Bonne tambouille

One pot pasta aux lardons, courgette, tomates, basilic & pesto rosso

Un plat simple, peu de vaisselle et qui plait aux petits comme aux grands !!!

Pour 4 personnes

• 250g de pâtes 
• 20 tomates cerises coupées en 2
• 1 courgette coupée en cubes
• 200g de lardons
• 1 gros oignon haché
• 3 CC de pesto rosso
• 10 feuilles de basilic
• 1 gousse d' ail
• Du thym
• 500 ml d'eau 

Mettre les pâtes dans une casserole (ou autre) assez grande, ajouter tous les autres ingrédients et laisser cuire à feu moyen jusqu' à absorption de l'eau (il faut que ça fasse un aspect crémeux)

Si besoin, rajouter de l' eau en cours de cuisson ...

Bonne tambouille

Brownie choco praliné

Un bon brownie saveur praliné, un régal pour les papilles !!!

Ingrédients

• 1 tablette 200 g de chocolat praliné
• 3 œufs
• 140 g de beurre
• 80 g de sucre
• 70 g de farine
• 50 g d'amande effilées (+20 g pour la déco)

Préchauffez le four à 200°

Avec Thermomix

1. Mettre le praliné et le beurre dans le bol 2 mns/ 40°/ vit 1.
2. Ajoutez ensuite tout les autres ingrédients(sauf les amandes) et mettre 20 sec/ vit 3
3. Ajouter les amandes puis 10 sec/ sens inverse/ vit 0.5
4. Versez la préparation dans un moule, parsemer d' amandes et mettre au four 15 mn.

Sans Thermomix

1. Dans un saladier faire fondre le praliné et le beurre au micro ondes.
2. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients(sauf les amandes) et bien mélangez.
3. Ajouter les amandes puis remélanger délicatement
4. Versez la préparation dans un moule, parsemer d' amandes et mettre au four 15 mn.

Bonne tambouille

Quiche aux 2 saumons, cabillaud, blettes & boursin

Voilà comment faire manger du poisson et des blettes à tout le monde !!! 

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 100 g de cabillaud coupé en morceaux
• 100 g de saumon coupé en morceaux
• 100 g de saumon fumé coupé en morceaux
• 5 côtes de blettes avec les feuilles
• 150 g de Boursin
• 100 g de crème fraîche (4%pour moi)
• 3 oeufs
• poivre

Séparer les côtes et les feuilles des blettes, les couper en morceaux et les cuire séparément à l' eau (additionnée de farine, c' est une astuce pour supprimer le goût parfois désagréable de terre)

Bien égoutter les blettes, presser le vert dans les mains pour extraire l' eau

Mettre la pâte dans un moule, déposer dessus les morceaux de saumon, de cabillaud et le blanc des blettes

Mixer le vert des blettes puis mélanger avec les œufs, le Boursin, la crème et le poivre.

Au thermomix : Mettre le vert dans le bol 5 sec/vit, ajouter le boursin, les œufs et la crème, mélanger 5 sec/ vit 3

Verser la préparation sur la pâte et cuire 30/40 mns à 180°

Bonne tambouille 

Boulettes de surimi & chèvre

Des p' tites boulettes fraîches et légères, très sympa pour l' apéro !!!

Pour 25 boulettes environ

  250 g de surimi râpé ( 5 sec/vit 5 au Thermomix ou dans un robot classique)

  5 c. à café de lait de coco

  150 g de chèvre frais

   poivre

Lavez la ciboulette avant de la couper finement. Dans un saladier, mélanger le surimi avec le chèvre frais, le poivre, la ciboulette hachée et le lait de coco (au Thermomix 10 sec/ sens inverse/ vit 1)

Confectionnez de petites boules en les façonnant entre les paumes des deux mains et planter un cure dent

Placez le tout au réfrigérateur pendant au moins 1h.

Bonne tambouille

Gratin de semoule, courgettes à la tomate et au poulet aux saveurs orientales

Que d' arômes et de parfums pour réveiller les papilles !!!

Pour 4 Personnes 

• 400 g de courgettes coupées en rondelles pas trop épaisses.
• 200 g de semoule
• 1 petite boite de tomates concassées
• 400g d' escalopes coupées en cubes
• 1 oignon haché
• 2 CS d' huile d' olive
• Gruyère râpé
• thym, cumin, coriandre, raz el hanout : à volonté
• Sel, poivre 

1. Faire cuire la semoule comme indiqué sur le paquet.
2. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, ajouter l' oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. 
3. Ajouter les courgettes, les tomates, le poulet et les aromates, couvrir et laisser cuire 30 min en remuant régulièrement. 
4. Si la préparation attache avant d'être cuite, ajouter un peu d'eau.
5. Dans un plat allant au four, mettre la moitié du mélange courgettes/poulet, la semoule puis le reste de poulet/courgettes, recouvrir de gruyère râpé
6. Cuire 20 mn à 180°

Bonne tambouille

Roulés de veau à l' emmental & jambon

Et voilà comment faire manger du veau ni vu, ni connu à 3 réticents qui aiment le veau qu' en blanquette !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de veau (escalopes ou déjà haché) 
• 1 oignon
• 4 tranches de jambon coupées en 2
• 8 morceaux d' emmental
• De la chapelure (moi pain dur mixé avec Thermomix)
• Une noix de beurre

Avec thermomix 

Mettre l' oignon coupé en 2 dans le bol : 5 sec/vit 5

Ajouter le veau coupé en morceau : 15 sec/vit 6

Déposer la viande sur un plan de travail et diviser en 8

Former des steaks hachés pas trop épais à la main ou avec un moule à steak

Déposer dessus une 1/2 tranche de jambon, un morceau d' emmental 

Rouler pour former un boudin puis passer dans la chapelure, les extrémités aussi

Faire revenir dans le beurre une dizaine de minutes à feu moyen, il faut avoir une jolie coloration pour que ce soit bien croustillant

Sans Thermomix

Mixer gros l' oignon et le veau (ou mixer l' oignon et passer le veau au hachoir à viande puis mélanger)

Déposer la viande sur un plan de travail et diviser en 8

Former des steaks hachés pas trop épais à la main ou avec un moule à steak

Déposer dessus une 1/2 tranche de jambon, un morceau d' emmental 

Rouler pour former un boudin puis passer dans la chapelure, les extrémités aussi

Faire revenir dans le beurre une dizaine de minutes à feu moyen, il faut avoir une jolie coloration pour que ce soit bien croustillant

Bonne tambouille

Soleil au chorizo, St-Môret & gruyère

Toujours aussi apprécié à l' heure de l' apéro et tellement simple à faire !!! 

 

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• Du St-Môret
• Des tranches fines de chorizo
• Du gruyère râpé

Étaler une pâte sur votre plan de travail, badigeonner de St-Môret, recouvrir de tranches de chorizo et mettre du gruyère 

Poser la 2 ème pâte par dessus, appuyer sur tout le contour pour souder les bords, poser un verre au milieu puis découper en parts et leur faire faire 2 tours sur elles-mêmes pour faire les torsades

Cuire au four environ 25 mns à 180° (penser à retirer le verre)

Bonne tambouille 

Tresse aux courgettes, Knackis & chèvre

Et voilà comment faire manger des légumes aux enfants tout en leur faisant plaisir !!!

 Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 2 petites courgettes coupées en morceaux
• De la crème fraîche
• 2 Knackis max
• 3 toastinettes au chèvre
• Sel, poivre
• 1 CS d' huile d' olive

Faire revenir les courgettes dans l' huile 2-3 mns puis ajouter de la crème, saler et poivrer  

Laisser cuire à feu doux et ensuite laisser refroidir un peu avant de mettre sur la pâte

Pendant ce temps, étaler la pâte et la découper 

Déposer les courgettes sur la pâte puis les knackis et les toastinettes

Refermer la pâte et cuire à 180°

Bonne tambouille

Cookie géant

Avis au gourmands, un bon gros cookie à partager......ou pas !!!

Ingrédients

• 180 g farine
• 1 c. à café bombée levure chimique
• 180 g sucre roux
• 120 g beurre
• 1 œuf
• 150 g pépites de chocolat
• 1/2 cuillère à café de vanille en poudre ou d'extrait de vanille liquide

Préchauffez le four à 180°

Avec Thermomix

1. Mettre le beurre et le sucre dans le bol et mélanger 1 mn/ vit 3 
2. Incorporez l’œuf, la farine, la levure, l'extrait de vanille et mélanger 45 sec/ vit 3
3. Ajoutez les pépites de chocolat et mélanger 30 sec/sens inverse/ vit 2
4. Mettre la préparation dans un moule 
5. Cuire 20-25 mn à 180°

Sans Thermomix

1. Dans un robot, mixer le beurre et le sucre à vitesse moyenne pendant 1 mn
2. Mettre ce mélange dans un saladier, ajouter  l’œuf, la farine, la levure, l'extrait de vanille et mélanger
3. Ajouter les pépites et mélanger délicatement
4. Mettre la préparation dans un moule 
5. Cuire 20-25 mn à 180°

Bonne tambouille

Baguettes apéro "magique" lardons & Maroilles

Un régal ces p'tites baguettes apéro express !!! Très parfumées !!!

Pour 3 baguettes:

• 375 g de farine T45
• 12 g de levure fraîche
• 1 cc de sel
• 300 ml d’eau tiède
• 200 g de lardons
• 150 g de Maroilles

1. Faire revenir les lardons
2. Couper le Maroilles en dés
3. Dans un saladier, diluer la levure avec un peu d’eau tiède puis ajouter le reste d’eau.
4. Ajouter la farine et le sel puis mélanger grossièrement avec une cuillère en bois.
5. Ajouter les lardons et le Maroilles, mélanger
6. Couvrir avec un torchon et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant 1h30 (ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume).
7. Une fois la pâte levée, la verser directement dans des moules farinés.
8. Ne pas travailler la pâte et ne pas chercher à lui donner une forme.
9. A l’aide d’un couteau, marquer la pâte 2 ou 3 fois, en biseau.
10. Préchauffer le four à 240°C.
11. Placer de l’eau dans un léchefrite et mettre le tout dans le bas du four.
12. Enfourner les baguettes pour environ 1/2h.La vapeur dégagée par le lèchefrite permettra à votre pain de former une belle croûte. N’hésitez pas à en rajouter pendant la cuisson.

BONNE TAMBOUILLE

Bavarois chocolat blanc & framboises

Joli mariage entre la douceur du chocolat blanc et l' acidité de la framboise !!!

Pour le croustillant :

• 80 g de beurre
• 100 g de spéculoos 
• 100 g de palets breton

Pour la mousse de fruits rouge :

• 300 g de fruits rouges (frais ou congelés)
• 50 g de sucre
• 4 feuilles de gélatine
• 1 briquette crème fraîche liquide 30 %

Pour la mousse de chocolat blanc

• 200 g de chocolat blanc
• 40 g de lait
• 50 g de sucre
• 4 feuilles de gélatine
• 1 briquette crème fraîche liquide 30%

Pour le miroir framboise :

• 200 g de framboises( fraîches ou congelées)
• 1 jus de citron
• 3 feuille gélatine

Préparation

1 Pour le croustillant

1. Mettre tous les ingrédients dans bol et mixer 20 s/ vit 5.
2. Mettre dans un moule, bien tasser et réserver au frais 1h.

2 Pour la mousse de fruits rouge :

1. Mettre la gélatine a tremper dans l'eau froide.
2. Apres avoir mis le bol et le fouet au frigo minimum 20 minutes, Mettre la crème dans le bol, monter la chantilly et réserver au frais.
3. Mettre dans bol les fruits rouges et le sucre mixer 15sec/ vit 9.
4. Puis 5 mns/ 100°/ vit 2 en mettant la gélatine égouttée.
5. Laisser refroidir puis mélanger a la chantilly délicatement.
6. Verser et lisser dans le moule en laissant reposer 1 h 30 au frigo.

3 Pour la mousse de chocolat blanc :

1. Mettre la gélatine a tremper dans l'eau froide.
2. Apres avoir mis bol et le fouet au frigo minimum 20 minutes.
3. Mettre la crème dans le bol, monter la chantilly et réserver au frais.
4. Mettre dans le bol le chocolat blanc, le lait et le sucre mixer 15 sec/ vit 9.
5. Puis 5 mns/ 100°/ vit 2 en mettant la gélatine égouttée.
6. Laisser refroidir puis mélanger a la chantilly délicatement.
7. Verser dans le moule en laissant reposer 1 h 30 au frigo

4 Pour le miroir a la framboise :

1. Mettre la gélatine a tremper dans l'eau froide.
2. Mettre les framboises, le jus de citron et le sucre 30 sec/ vit 6 puis passer au chinois pour enlever les grains des framboises.
3. Mettre le coulis aux framboises et la gélatine  égouttée dans le bol et mettre 2 mns/ 100°/ vit 2.
4. Laisser légèrement refroidir puis verser la préparation dans le moule et laisser reposer au frigo minimum 1h30.
5. Décorer selon vos goûts lorsque le gâteau est totalement figé 

One pot pasta façon paëlla

Alors celui-ci à la maison c' est le vainqueur des "one pot pasta" et réalisé avec un reste de poulet et de crevettes, super pour vider le frigo !!!

Pour 4 personnes

• 250g de pâtes 
• 3 tomates coupées en morceaux
• 1/2 poivron coupé en morceaux
• 150 g de poulet
• 100g de chorizo
• 12 crevettes
• 1/2 cube de bouillon de volaille
• 1 dose de safran
• 500 ml d'eau 

Mettre les pâtes dans une casserole (ou autre) assez grande, ajouter tous les autres ingrédients et laisser cuire à feu moyen jusqu' à absorption de l'eau.

Si besoin, rajouter de l' eau en cours de cuisson ...

Bonne tambouille

Oeuf & bacon en cocotte de brick

Simple, rapide et bon, qui fait son effet sur une table !!! 

Ingrédients pour 1 cocotte 

• 1 feuille de brick coupée en 4 
• 1 tranche de bacon
• quelques dés de tomate
• du gruyère râpé
• 1 œuf
• Sel, poivre 5 baies

Dans un moule à muffins, tapisser une empreinte avec les 4 morceaux de feuille de brick, puis la tranche de bacon, des dés de tomate, du gruyère, du poivre et enfin l’œuf et un peu de sel

Cuire à 180° environ 15-20 mns, il faut que le blanc soit soit cuit et le jaune coulant ou mollet selon les goûts

Bonne tambouille

Clafoutis aux framboises

Hummm... un bon p'tit clafoutis !!! Recette simple, rapide et super bonne !!!

  

• 150 g de lait (ou 300 g et pas de crème)
• 150 g de crème fraîche 
• 12 sucres en morceaux (60 g en poudre sans Thermomix)
• 200 g de farine
• 3 œufs 
• Des framboises 

Avec Thermomix

Mettre tous les ingrédients (sauf les framboises) dans le bol, mixer 10 sec/ vit 8

Mettre les framboises dans un moule en silicone (ou autre mais beurré) 

Verser la préparation sur les framboises 

Cuire 30 mns à 200° départ four froid 

Sans Thermomix

Mélanger tous les ingrédients (sauf les framboises)

Mettre les framboises dans un moule en silicone (ou autre mais beurré) 

Verser la préparation sur les framboises 

Cuire 30 mns à 200° départ four froid

Bonne tambouille 

Quiche sans pâte aux légumes, saumon, crevettes & curry

Oh la la, les papilles s' affolent avec cette quiche complète !!!

Ingrédients

• 350 g de courgettes
• 350 g de carottes
• 4 œufs
• 2 CS de crème
• 1 CS de maïzena
• 2 CS de curry
• 1 gousse d' ail
• 1 oignon
• 200 g de crevettes
• 200 g de saumon frais coupé en morceaux

Avec Thermomix

Mettre l' ail et l'oignon coupé en 2 dans le bol, 5 sec/ vit5

Ajouter les carottes et courgettes en tronçons 5 sec/ vit5

Ajouter les œufs, la crème, la maïzena, le curry, les crevettes et le saumon mélanger 20 sec/ vit 2/ sens inverse.

Verser dans un moule à manqué en silicone et cuire 40 mns environ à 180°

Sans Thermomix

Hacher l' ail et l' oignon

Mixer gros les carottes et les courgettes, ajouter ai let oignon puis le reste des ingrédients et bien mélanger.

Verser dans un moule à manqué en silicone et cuire 40 mns environ à 180°

Bonne tambouille

Pâtissons façon tartiflette

Alors j' ai eu des "ohlala"," miamm", "c'est trop bon", "je peux en ravoir", "t' en refais quand", je pense qu' il n' y a rien à rajouter après les commentaires de mes loulous !!!

Ingrédients 

• 1 kg de pâtissons (5 petits pour moi mais ça peut être un gros) 
• 200 gr de lardons
• 2 oignons émincés
• 1 reblochon ou fromage à tartiflette
• 2-3 cuillères à soupe de crème fraîche
• Huile d' olive

L' avantage des petits pâtissons, c' est qu' on a pas besoin de les éplucher !!! Donc si vous avez un gros il faut l' éplucher car la peau va être dure.

1. Couper le pâtisson en cubes 2-3 cms
2. Le faire revenir à la poêle avec 2 CS d' huile d'olive jusqu' à ce que la pointe du couteau pénètre facilement(pour une version plus légère, les cuire à la vapeur)
3. Faire revenir à la poêle les oignons avec 2 CS d'huile, quand ils deviennent translucides, ajouter les lardons et faire revenir quelques minutes
4. Mettre la moitié du pâtisson dans un plat à gratin, ajouter la moitié du mélange oignons/lardons puis le reste du pâtisson et le reste du mélange oignons/lardons
5. Étaler la crème fraîche par dessus
6. Découper le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur et le déposer sur le dessus du plat, croûte vers le haut
7. 
8. Enfourner à 220° jusqu'à ce que le reblochon soit fondu et gratiné.

Bonne tambouille

Etoile au bacon, pesto et gruyère

J' aime beaucoup le principe de l' étoile pur l' apéro, c' est très convivial !!!

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• Du pesto
• Du bacon
• Du gruyère râpé

 Étaler une pâte sur votre plan de travail, badigeonner de pesto, recouvrir de tranches de bacon et mettre du gruyère 

Poser la 2 ème pâte par dessus, appuyer sur tout le contour pour souder les bords, poser un verre au milieu puis découper en parts et leur faire faire un tour sur elles-mêmes

Cuire au four environ 25 mns à 180° (penser à retirer le verre)

Bonne tambouille

Bonne tambouille 

Clafoutis aux tomates cerises & boursin

Très simple et rapide à préparer, parfait pour accompagner une viande ou un poisson !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 150 g de Boursin
• 20 à 24 tomates cerises
• Thym ou basilic
• Sel, poivre

Mélanger les œufs, la crème, le boursin, herbes aromatiques, saler et poivrer (Au Thermomix 10 sec/ vit3)

Mettre les tomates dans des plats individuels et verser la préparation dessus.

Cuire 25-30 mns à 180°

Bonne tambouille

BACALHAU COM CEBOLAS (Morue aux oignons)

Petit voyage au Portugal !!! Recette que j' ai rapporter dans mes valises en rentrant de vacances dans ce magnifique pays !!!

  Ingrédients pour 4 personnes

• 4 morceaux de morue (je l' achète surgelée et dessalée)
• 12 pommes de terre
• 2 gros oignons émincés
• 3 gousses d' ail pilées
• 1 bouillon cube poisson
• 1 CS de sucre
• Coriandre
• Huile d' olive
• Poivre

1. Laver les pommes de terre non pelées et les cuire à l' eau salée dans une casserole.
2. Cuire la morue à l' eau avec le bouillon cube
3. Faire revenir les oignons et l' ail avec un peu d'huile d'olive et le sucre.
4. Une fois les pommes de terre cuite, les écraser légèrement d’un petit coup de poing, juste pour les ouvrir légèrement.
5. Placez les morceaux de morue et les pommes de terre dans un plat de cuisson en terre de préférence (j' ai utilisé un plat à tajine), poivrer.
6. 
7. Recouvrir avec les oignons et arroser d' huile d'olive 
8. 
9. Cuire à 180° environ 20 mns
10. A la sortie du four, parsemer de coriandre ciselée

Bonne tambouille

Délice chocolat blanc & framboises

La gourmandise est un vilain défaut, mais heureusement, personne n' est parfait donc on se fait plaisir !!!

• 1 pâte sablée
• 1 tablette de chocolat blanc
• Des framboises

Dérouler la pâte et poser la tablette de chocolat au centre

Recouvrir de framboises 

Replier les petits cotés sur les framboises puis les grands.

Cuire environ 20 mns à 200°

Bonne tambouille